Ballantine’s ha revelado el segundo ‘capítulo’ de su colección de whiskies escoceses mezclados de 40 años. La colección Ballantine’s 40 Years Old Masterclass es una serie de cinco partes que rinde homenaje a las cinco personas que ostentaron el título de «maestros mezcladores» de la marca.
El capítulo dos de la colección es ‘The Waiting’, que se inspira en la paciencia necesaria al mezclar whiskies añejos. El actual maestro mezclador de Ballantine, Sandy Hyslop, utilizó barricas colocadas por su predecesor Jack Goudy, de quien Hyslop fue aprendiz.
Hyslop explicó: “El tiempo aporta distinción a un whisky, pero también conlleva una gran responsabilidad. Se necesita una combinación de paciencia, pasión y dedicación para monitorear y olfatear meticulosamente cientos de muestras al día para identificar el momento exacto en que un perfil de sabor ha alcanzado su máximo potencial. ¡Tiene que ser exactamente correcto porque no hay vuelta atrás en el tiempo!
«Jack Goudy me enseñó cómo jugar a largo plazo y estoy repitiendo estas lecciones en mi propio equipo para preservar la estatura y el legado de Ballantine’s durante muchos años más».
Ballantine’s dice que la larga maduración en barricas de roble americano le ha dado intensidad a la mezcla, con sabores «suaves y dulces» y un toque de humo.
Colección Masterclass de 40 años de Ballantine: Capítulo dos The Waiting se embotella con una concentración de barrica de 45,4% ABV. Estará disponible a un precio RSP de 12.000 dólares estadounidenses a través de minoristas especializados en todo el mundo a partir de diciembre de 2024, en una tirada limitada de 108 botellas. Los capítulos restantes se publicarán anualmente, hasta llegar al Capítulo Cinco en 2027, coincidiendo con el 200 aniversario de Ballantine.
