¡Bienvenidos a la temporada navideña! Ya sea que esté buscando vuelos a casa, planeando estrategias para regalar regalos o simplemente esperando tener tiempo extra para relajarse y descansar, ¿por qué no culminar la época más festiva del año con una explosión y las burbujas de Crémant d’Alsace?
Si bien el champán es el vino espumoso más conocido de Francia, los verdaderos enófilos que buscan algo delicioso y con una excelente relación calidad-precio eligen el Crémant d’Alsace, un espumoso elaborado en la legendaria región vinícola de Alsacia. Crémant (de la palabra francesa “cremeux” que significa cremoso) es el término francés para los vinos espumosos producidos con el método tradicional fuera de Champaña. Tanto el Champagne como el Crémant d’Alsace son reconocidos por su terruño, sus sofisticados perfiles de sabor, sus métodos de producción y su delicada efervescencia. Se podría decir que Crémant d’Alsace es la elección del comprador con presupuesto limitado y gusto por el champán (literalmente).
Perfeccionado por primera vez entre finales del siglo XIX y principios del XX, Crémant d’Alsace fue reconocido como denominación oficial (o AOC) en 1976 y hoy es uno de los vinos más populares de Francia. Lo más importante es que es muy apto para la comida y también es un regalo elegante e innovador para casi todos los amantes del vino de su lista.
La estrella brillante de Alsacia
Admirada por sus pintorescas colinas, ciudades medievales de cuento de hadas y vinos legendarios, Alsacia es la joya del noreste de Francia. Limita con Alemania y Suiza y está situada entre el río Rin y las montañas de los Vosgos, que actúan como contrafuerte contra los vientos y la lluvia del oeste. Alsacia se beneficia del aire fresco de la montaña y del abundante sol, lo que permite que las uvas maduren uniformemente en la vid para convertirse en vinos completos y aromáticos. Alsacia también cuenta con 13 tipos únicos de suelo, desde volcánico hasta arcilloso, y su variado terruño lo hace ideal para cultivar una variedad de uvas.
Hoy en día, algunos vinos Crémant d’Alsace se elaboran a partir de una sola variedad de uva, mientras que otros se elaboran a partir de una paleta de variedades, como Pinot Gris, Riesling, Auxerrois y Chardonnay, a menudo con Pinot Blanc como base. Cada variedad de uva ha sido seleccionada para contribuir al delicado equilibrio de la cuvée y envejecida según los estándares regionales. También está el Crémant d’Alsace rosé, que está hecho 100 por ciento de Pinot Noir, y combina bien con muchas cocinas, desde ensaladas y platos de aves hasta exquisitos postres de chocolate.
Carrie Lyn Strong, sumiller consultora y educadora enológica, explica por qué los matices de la región dan lugar a grandes vinos: “Dada la dedicación de la región de Alsacia a la excelencia enológica, el Crémant d’Alsace está sorprendentemente subestimado y tremendamente delicioso cuando se combina con tantas cocinas diferentes o cuando se disfruta solo! Utilizando mezclas de variedades de uva similares, el mismo proceso de fermentación tradicional (méthode champenoise) y técnicas de añejamiento equivalentes a las del champán, Crémant d’Alsace ofrece una calidad superior a la vez que mantiene un precio accesible. ¡Es una alternativa confiable, elegante y animada al costoso champán, y el brindis de celebración perfecto para todas las ocasiones festivas!”
¿En qué se diferencia el cremante del champán?
Al igual que con el champán, las uvas para Crémant se recogen al inicio de la cosecha, cuando están más frescas y con la máxima acidez. Luego viene la icónica doble fermentación: primero en barrica y luego en botella. Los vinos se envejecen durante un mínimo de nueve a 12 meses en células de levadura gastadas, y la segunda maduración confiere al producto final características tostadas y parecidas al pan. Los estilos van desde brut, extra brut, rosado y añejo.
Mientras que el champán se elabora principalmente con Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, el Crémant d’Alsace se elabora principalmente con Pinot Blanc, lo que le aporta una frescura y complejidad distintivas. Además, Alsacia, aunque casi tan al norte como Champaña, tiene un clima ligeramente más seco y soleado, lo que produce uvas más maduras con un sabor generoso y terroso. También se dice que las condiciones climáticas secas reducen la necesidad de dosificación, lo que significa que se necesita poca o ninguna azúcar antes del embotellado para equilibrar la acidez agria que a menudo se asocia con muchos vinos espumosos.
Al igual que el champán, las uvas utilizadas en la AOC Crémant d’Alsace deben cosecharse manualmente y vinificarse según normas estrictas antes de ser finalmente embotelladas en la zona de producción precisa. Los viticultores recomiendan servir el Crémant d’Alsace bien frío. Estas deliciosas bengalas pueden servirse en copas tradicionales o presentarse en copas de vino blanco sin que pierdan su carácter y aromas.
En última instancia, la diferencia entre los dos favoritos es el precio: mientras que una botella de champán rara vez cuesta menos de 50 dólares y puede llegar fácilmente a cientos, una excelente botella de Crémant d’Alsace se puede conseguir por menos del precio de una típica. plato principal del restaurante sin sacrificar el sabor o la sofisticación.
Verde para las vacaciones
Una botella de Crémant d’Alsace también es una excelente opción para quienes se preocupan por el medio ambiente. Los productores de Alsacia son ampliamente conocidos como pioneros en biodinámica, con el primer viñedo certificado en 1969. Alsacia también cuenta con más de 80 fincas vinícolas biodinámicas certificadas, y casi un tercio de las bodegas utilizan prácticas orgánicas, lo que la convierte en un líder en sostenibilidad en vinos de mínima intervención. .
Popular en cualquier fiesta
Una botella de Crémant d’Alsace es un compañero elegante para casi cualquier ocasión, pero también combina bien con otras. Los vinos se pueden servir como aperitivo o con un delicioso plato de queso, usarse para complementar mariscos a la parrilla y platos de pasta vegetariana, o presentarse como la pieza de resistencia para culminar una suntuosa crème brulée con un pop.
Entonces, ya sea que esté organizando su primera fiesta navideña, preparando un festín para recibir el Año Nuevo o simplemente disfrutando de una noche festiva, estos vinos vibrantes y efervescentes son justo lo que exige la temporada.
Este artículo está patrocinado por Vins d’Alsace.
