Hasta hace poco, hacía bastante tiempo que no probaba los vinos de Gavi y no recordaba cuando alguien me sirvió una copa o incluso mencionó a Gavi.
Hoy en día, la pequeña denominación de origen Gavi, en la parte sureste del Piamonte, cerca de la frontera con Liguria, no tiene el revuelo que alguna vez tuvo como vino blanco italiano, eclipsada por el omnipresente Pinot Grigio o los vinos blancos de Sicilia. que han recibido tanta atención en los últimos años.
Pero los Gavis pueden ser vinos blancos hermosos y más ligeros, como me recordaron al probar una amplia muestra de ellos. Merecen nueva atención.
Los vinos se producen en Gavi y sus alrededores, algunos etiquetados simplemente Gavi, otros llamados Cortese di Gavi en referencia a la uva, y aún más etiquetados Gavi di Gavi o Gavi del Comune di Gavi. Los dos últimos significan que se producen en el municipio de Gavi y no en sus alrededores, y se consideran los mejores vinos, aunque no estoy seguro de que la distinción haga mucha diferencia según mis catas.
Todos están elaborados con uva Cortese cultivada en los suelos de arcilla y marga ricos en minerales de la zona y son frescos, afrutados y florales. La fermentación y la crianza suelen realizarse en acero inoxidable sin exposición al roble. Los vinos tienen aromas suaves y cobran vida en el paladar.
En su libro “Vino Italiano: The Regional Wines of Italy”, Joseph Bastianich y David Lynch señalan que, al igual que Soave, Gavi “es un blanco ligero y refrescante que se volvió extremadamente popular en los mercados de exportación (especialmente Alemania y Estados Unidos). lo que a su vez impulsó el surgimiento de productores industriales a gran escala y mucho vino acuoso”.
Si bien encontré que muchos de los vinos que se enumeran a continuación son delicados y sutiles, estaban lejos de ser «aguados».
Son maridajes naturales con pescados y mariscos (la región está cerca del mar de Liguria), carnes blancas y comidas de inspiración asiática. Y con un contenido de alcohol de entre el 12 y el 13 por ciento, también son una delicia como aperitivo.
“Gavi suele ser un vino fresco y sencillo”, observan Bastianich y Lynch, “que puede que no esté de moda, pero a menudo es placentero. Por alguna razón, simple se ha convertido en una mala palabra en el vino italiano, incluso cuando se elogia de arriba abajo la simplicidad de la cocina italiana”.
Más allá de su “simple” placer, hay algo más que resulta atractivo en los vinos Gavi: la mayoría de ellos tienen precios excelentes, muchos de ellos en el rango de 15 a 20 dólares.
Aquí tienes ocho de los mejores vinos de Gavi:
Tenuta Il Bergo Gavi del Comune di Gavi 2023
Este vino embotellado en finca tiene una sensación en boca rica y mineral con notas de limón Meyer, piña y manzana roja y un toque de crema en el final con lías. Las uvas se cultivan en la preciada zona de Rovereto en Gavi.
Precio: $15
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Giordano Lombardo Gavi del Comune di Gavi 2023
Muchos minerales y flores blancas en los aromas y sabores de este vino fresco, con manzana verde, albaricoque y limón como frutas dominantes. Los minerales continúan en un final largo. Un vino apasionante.
Precio: $20
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La Mesma Gavi del Comune di Gavi 2023
Notas florales y salinas se combinan con melocotón blanco, limón Meyer y un toque de fresa en este delicioso Gavi elaborado con uvas orgánicas. (Este es el vino de etiqueta amarilla de la bodega, que no debe confundirse con un vino de etiqueta blanca que es un poco más caro).
Precio: $20
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Villa Sparina Gavi del Comune di Gavi 2023
Este vino exhibe el lado rico de Gavi. A medida que se calienta un poco, comienzan a surgir notas de tarta de limón, brioche, ralladura de naranja, especias para hornear y un toque de crema. Todos estos sabores concentrados están respaldados por una acidez refrescante. También tiene un gran valor, alrededor de $ 15 aproximadamente.
Precio: $15
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Productores del Gavi ‘Il Forte’ 2023
De la gran cooperativa Gavi, esta oferta de menos de $15 puede no tener la complejidad de algunas, pero es un trago fácil de beber que le recordará el verano. Sus notas de manzana amarilla y verde y melocotón blanco se acentúan con toques de especias para hornear, naranja confitada y minerales en un final largo.
Precio: $13
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La Giustiniana Gavi del Comune di Gavi ‘Terre Antiche’ 2023
Este excepcional vino elaborado en la finca muestra notas salinas y de lima-limón en el primer sabor, luego emergen sabores especiados de albaricoque y naranja. La viva acidez combina a la perfección con una capa más suave de vainilla en el final obtenida tras unos meses de crianza sobre lías.
Precio: $21
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La Raia ‘Pleo’ Gavi 2023
La mineralidad pedregosa y el sabor especiado son las características distintivas de este notable Gavi, con notas de frutas de hueso y piel de manzana verde. Es otro con un final muy largo y muestra un toque de jengibre al final. Como ocurre con todos estos vinos, los sabores cobran vida cuando no están demasiado fríos.
Precio: $20
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Stefano Massone ‘Masera’ Gavi 2023
Este Gavi ampliamente disponible es otro excelente valor de menos de $ 15 con una mineralidad calcárea en la nariz que se transmite al paladar. Melón, pera, naranja y un toque de vainilla completan el perfil de sabor. Hay una sutil nota salina al final.
Precio: $14
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