En septiembre, VinePair lanzó Bottle Battle, una serie semanal de YouTube que enfrenta a aclamados sommeliers entre sí en un enfrentamiento de degustación a ciegas. En cada episodio, los profesionales del vino seleccionan un vino blanco y un vino tinto para poner a prueba los conocimientos de su oponente. Sommeliers de los mejores restaurantes y bares de vinos de la ciudad de Nueva York, incluidos Saga, Cosme, Sushi Noz, Penny, Claud, Coqodaq, Bridges, Plus de Vin y más, se dirigieron a la sede de VinePair para la prueba de degustación a ciegas definitiva. Y durante el transcurso de la filmación de 20 episodios, con 40 profesionales de bebidas y alrededor de 100 vinos, hemos abordado algunos temas.
Así que decidimos hacer un análisis en profundidad de los videos para ver hacia qué botellas gravitaron más en 2024. ¿Todos los sommeliers de Nueva York tienen afinidad por los vinos blancos con alto contenido de acidez? (Bueno, sí, pero eso no es ninguna sorpresa). ¿Qué variedades de uva poco conocidas buscan con más frecuencia? ¿Y a qué vinos les han dado oficialmente la espalda los profesionales?
Aquí hay cinco conclusiones sobre vinos de la serie Bottle Battle de VinePair hasta el momento. ¡Y sigue sintonizando para más duelos de vino!
Los profesionales del vino todavía están obsesionados con Chenin (y Riesling)
No es ninguna novedad que a la gente de la industria del vino le encantan los vinos blancos con alto contenido de acidez: los sumilleres han defendido uvas como Riesling y Chenin Blanc durante más de una década. Pero nos sorprendió ver hasta qué punto Chenin Blanc todavía tiene influencia en los mejores somms de la ciudad. Incluso hubo una racha de seis episodios durante la cual cada video tenía a Chenin Blanc o alguien adivinaba incorrectamente a Chenin Blanc. La variedad de uva ocupó tanto tiempo en pantalla que los espectadores incluso comenzaron a darse cuenta y publicaron comentarios como: “¿Por qué en cada episodio alguien trae Loire chenin blanc?” (Incluso llegó un punto en el que tuvimos que pedirle cortésmente a la gente que dejara de traer estos vinos). Así que los fanáticos de la uva pueden estar seguros de que esta maravilla del Valle del Loira sigue prosperando.
Los sommeliers se desmayan por la garnacha de cuerpo ligero
La garnacha podría ser el vino que más ha dejado perplejos hasta ahora en Bottle Battle. Y funcionó en ambos sentidos: algunos probaron una garnacha y adivinaron que era Pinot Noir o Gamay, mientras que otros probaron un Zinfandel o Cabernet Franc y adivinaron que era una garnacha. Y solo una persona identificó correctamente la garnacha (agradecimiento a Brittany Myrick de Lise & Vito). Entonces, ¿por qué tantos sumilleres tienen Garnacha en el cerebro?
Esta variedad es históricamente famosa por su papel en los grandes vinos con alto contenido de ABV del sur del Ródano, incluida la denominación de origen más reconocida de la región, Châteauneuf-du-Pape. Pero más recientemente, los enólogos han abrazado su lado más delicado, creando expresiones brillantes y elegantes que se confunden fácilmente con uvas de cuerpo más ligero como Pinot Noir. Al observar los vinos a base de garnacha que algunos sommeliers seleccionaron para estar en el programa, incluido Las Pedreras Los Arroyuelos de la Sierra de Gredos, España, parece que los sommeliers tienen predilección por la garnacha de cuerpo más ligero.
Silvaner es un éxito durmiente
Al contar los vinos más elegidos, nos sorprendió un poco descubrir que Silvaner había sido invitado tres veces al programa. La uva blanca local de Alemania y Alsacia a menudo queda a la sombra de otros vinos como el Riesling y el Pinot Blanc. Se la conoce como una variedad neutra, con algunas características cítricas y de fruta de hueso, además de una cualidad herbácea. Aunque es relativamente poco común, y aparentemente muy difícil de adivinar a ciegas, a los sumilleres parece encantarles. Incluso al probar el vino y adivinarlo incorrectamente, cada concursante de Bottle Battle admitió que estaba delicioso.
No pierdas de vista los Coteaux Champenois
A lo largo de 20 episodios, dos sumilleres optaron por llevar a la batalla un Coteaux Champenois (vino tranquilo de la región de Champaña). Si bien este no es necesariamente un número alto, todavía creemos que es revelador que esta categoría prometedora haya aparecido. Estos vinos son difíciles de encontrar y relativamente caros, pero en los últimos años han aparecido más ejemplos en las listas de vinos y en los estantes de las tiendas. Simplemente demuestra que el amor de los sumilleres por el champán es tan profundo que trasciende el vino espumoso.
Napa Cab está oficialmente disponible
La Cabernet Sauvignon sólo ha aparecido unas cuantas veces durante el rodaje hasta ahora, sólo una vez en Burdeos y nunca en Napa, lo que podría resultar chocante para los aficionados a la uva. Si bien California Cab es sin duda una categoría masiva en los EE. UU., ciertamente ha caído en desgracia en muchos círculos de sumilleres. (Algunos incluso han expresado su disgusto por el vino frente a la cámara). Más bien, hemos visto algunos taxis de Finger Lakes, Chile y la región de Languedoc en Francia. Y cuando se trata de California, la gente opta por vinos costeros de cuerpo más ligero de regiones como Santa Bárbara y la costa de San Luis Obispo.
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