Alemania es famosa por sus Riesling, secos y dulces, pero ¿sabías que Alemania también produce algunos Pinot Noir de clase mundial? La uva es la variedad tinta más plantada en el país y Alemania es el tercer productor mundial de Pinot Noir.
Si miras el mapa, casi todas las regiones vitivinícolas de Alemania se encuentran en el suroeste, en la frontera o no muy lejos de Francia, y la mayoría cerca del río Rin o sus afluentes, que dan a los viñedos su corazón y alma.
Cuando se trata de Pinot Noir, Pfalz, la región más cálida, es quizás la más importante. Pfalz comparte frontera con la Alsacia francesa, que también produce excelentes Pinot Noir. De hecho, un productor que enumero a continuación cultiva uvas en ambos lados de la frontera, al igual que varios otros.
Otras regiones importantes para el Pinot Noir son Rheingau, Rheinhessen, Ahr y las vecinas Baden y Württemberg. Hugh Johnson y Jancis Robinson señalan en su “Atlas mundial del vino” que algunos de los productores más vanguardistas de Baden, “utilizando técnicas y clones de Borgoña, ahora logran producir elegantes Pinot Noirs y Chardonnays que difícilmente pueden avergonzarse por Originales de Borgoña”.
De hecho, las comparaciones con los Pinots de la mundialmente famosa Borgoña no están fuera de lugar. Estilísticamente, muchos Pinot Noir alemanes son más ligeros en comparación con, digamos, los vinos de Sonoma en California o incluso el valle de Willamette en Oregón. Los niveles de alcohol en el rango del 12 al 13 por ciento son comunes. Los vinos suelen tener más acidez, lo que les confiere un vivo frescor.
«Creo que es una categoría en crecimiento y creo que es una categoría realmente interesante», me dice Jake Halper, fundador de Field Blend Selections, un importador y distribuidor con sede en Nueva York. «Creo que, con el aumento de los precios de Borgoña, Alemania representa una alternativa clara».
Al igual que los Borgoñas tintos, los mejores Pinot alemanes se caracterizan por una mineralidad distintiva, incluso en los vinos de precio moderado, que proviene de una variedad de suelos, que incluyen pizarra, loess, arcilla y piedra caliza, lo que les confiere una complejidad que convierte a muchos de ellos en verdaderos valores. .
En general, Alemania es un país vinícola de clima fresco, pero con el calentamiento global, se ha vuelto más fácil para las uvas, independientemente de la variedad, alcanzar la madurez. Halper recuerda que en Alemania a principios de la década de 1990, cuando comenzó en el negocio del vino, “el problema era climático”, pero no la tendencia al calentamiento que estamos viendo ahora.
A menudo hacía demasiado frío, dice, “por lo que tal vez dos o tres de cada 10 años tuvieran una cosecha realmente excelente. Ahora, afortunada y desafortunadamente, hay mucha más calidez en la zona, por lo que cada año se obtienen cosechas más consistentes y más maduras”.
Es algo bueno, al menos por ahora, y ciertamente noté una agradable madurez de la fruta en la mayoría de los Pinot Noir que probé.
Para los americanos, uno de los problemas a la hora de hablar de vinos alemanes siempre ha sido el lenguaje de las etiquetas. Para los Pinot Noir, es más simple que para los Riesling, que requieren cierto conocimiento de las palabras alemanas utilizadas para los distintos niveles de dulzura.
Los Pinot, por otro lado, están etiquetados como Pinot Noir o Spätburgunder, la palabra alemana para la uva, y hoy en día, más vinos utilizan el término inglés. Las regiones (Pfalz, Rheingau, etc.) a veces aparecen en el anverso, pero en otros casos en letra pequeña en la contraetiqueta. Y un término clave a tener en cuenta es «trocken», que significa «seco».
Halper describe el Pinot Noir alemán como una “categoría que todavía está en transición”, y muchos enólogos intentan decidir sus estilos. Aunque dice que “Alemania está muy a la sombra de Francia”, ese hecho presenta una oportunidad para probar algunos Pinot Noirs muy buenos y que pasan desapercibidos a precios significativos.
Aquí están 11 de los mejores Pinot Noirs de Alemania:
Jürgen Leiner ‘Handwerk’ Pinot Noir 2022
Hermosas frutas rojas perfumadas, como frambuesa y cereza oscura, realzadas por tierra, hojas de otoño y una acidez casi perfecta. Las uvas se cultivan de forma biodinámica en una mezcla de arenisca y suelos aluviales en el sur de Pfalz.
Precio: $24
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Prost Pinot Noir 2022
Este Pinot Noir de Pfalz, de excelente relación calidad-precio, muestra aromas de frutas rojas brillantes, como granada y frambuesa, con un toque de arándano. Continúan en boca y se unen a notas terrosas y minerales. Fermentado y envejecido en acero inoxidable.
Precio: $17
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August Kesseler ‘The Daily August’ Pinot Noir 2022
Los aromas y sabores de frutas rojas y oscuras, como fresa, mora y arándano, están enmarcados por una mineralidad pedernal y acentuados por toques de pimienta negra molida, vainilla y cuero húmedo. El vino se envejece en pequeñas barricas de roble.
Precio: $27
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Georg Breuer Pinot Noir ‘Rouge’ 2022
De uno de los principales productores de Rheingau, este Pinot Noir bien equilibrado es magro con un ABV del 12 por ciento. Notas de ciruela, arándano y frambuesa y un toque de vainilla están enmarcadas por un toque mineral.
Precio: $29
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Von Winning Pinot Noir ‘Royale’ 2022
Un vino más grande con un 14 por ciento de ABV, sutiles aromas y sabores de frutas oscuras están realzados por especias para hornear, vainilla y cacao en polvo. El vino recibe 18 meses de crianza en barricas pequeñas y la integración del roble es perfecta.
Precio: $45
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Dautel Estate Pinot Noir 2022
Esta botella proviene de la región menos conocida de Württemberg, conocida por sus viñedos empinados y en terrazas. Aromas de frutas rojas frescas y arándanos, maleza y un toque de vainilla se transmiten al paladar con una mineralidad de piedra húmeda en un final largo.
Precio: $25
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Familia Friedrich Becker Pfalz Pinot Noir 2020
Los viñedos de Becker se encuentran tanto en el extremo sur de Pfalz como al otro lado de la frontera, en Alsacia, aunque, por supuesto, las uvas no pueden combinarse por ley. El Pfalz Pinot Noir crece en suelos calizos y franco arcillosos, y el vino se envejece en barricas grandes y pequeñas de roble francés. Hay elegancia en este vino, con toques de tierra, canela en polvo y pimienta blanca que acentúan las notas de fresa y cereza maduras.
Precio: $22
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Jan Matthias Klein ‘Pequeño lobo rojo’ Spätburgunder 2020
Orgánico. Sin multas ni filtros. Sin sulfitos añadidos. 11,5 por ciento ABV. Esta versión vivaz, poco convencional y “natural” del Pinot Noir del Mosela (hogar de los Riesling más aclamados del mundo) es simplemente deliciosa. Repleto de notas de frutos rojos (arándano, cereza, fresa, granada) y una viva acidez, es difícil dejar de beber este. Agítelo mucho en el vaso y el chorrito se calmará. Y no olvides darle un ligero enfriamiento.
Precio: $43
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Borell-Diehl ‘BD’ Pinot Noir 2021
Un poco cerrado al principio, pero se abre muy bien para revelar notas frescas de cereza roja y arándanos con toques de regaliz rojo, tabaco, pimienta negra y vainilla. Envejecido en grandes barricas usadas, casi no hay signos de roble en el vino. Una ganga por menos de 20 dólares.
Precio: $14
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Hansjörg Rebholz Spätburgunder 2020
Este es un excelente vino orgánico y biodinámico embotellado en finca, el mejor de mis catas, que muestra un gran equilibrio entre fruta, acidez y tratamiento del roble, todo perfectamente entrelazado. Los aromas y sabores de frutas oscuras incluyen ciruela concentrada y grosella negra con toques de cacao en polvo, azúcar moreno y vainilla. Los taninos sedosos le dan al vino una capa adicional de brillo. Otro vino del extremo sur de Pfalz, cerca de Alsacia.
Precio: $50
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Fritz Waßmer Spätburgunder ‘M’ 2018
Las notas de frutos rojos maduros y frutos negros están realzadas por toques de tierra, así como de hinojo y otras hierbas en este Pinot Noir de Baden muy equilibrado. Los finos taninos hacen que sea fácil de beber.
Precio: $36
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