Willett Distillery está ampliando su producción de bourbon y centeno a una segunda ubicación en Kentucky después de casi 90 años en sus instalaciones emblemáticas de Bardstown. La compañía anunció hoy la nueva destilería, situada en Springfield, Kentucky.
Las instalaciones de Springfield, a sólo 18 millas de Bardstown, abarcan 150 acres y está previsto que ofrezcan 35 puestos de trabajo a tiempo completo, según un comunicado de prensa. Además de la destilería, en la nueva ubicación se encuentran almacenes de envejecimiento en barricas.
Willett inauguró las operaciones en Springfield encubando su primer whisky el jueves pasado. «Comenzar la producción en Springfield nos permite crecer mientras continuamos honrando a las personas, los lugares y las tradiciones que han hecho de Willett lo que es hoy», dice el maestro destilador de Willett, Drew Kulsveen, en el comunicado.
Aunque la producción ha comenzado, la construcción de las nuevas instalaciones aún no ha terminado. Willett planea construir servicios para los visitantes “en los próximos años” y que la ubicación de Springfield se una al Kentucky Bourbon Trail.
La expansión se produce mientras otras destilerías de whisky cierran temporalmente sus sitios de producción. En diciembre, Jim Beam, que constantemente se ubica como la marca de whisky estadounidense más vendida por volumen, sorprendió a la industria cuando anunció que detendría la producción en su ubicación insignia.
Willett sigue siendo una empresa familiar desde su fundación en 1936. Después de producir su primer lote de whisky en 1937, la empresa detuvo sus operaciones varias veces hasta 2012, cuando los propietarios actuales, Evan y Martha Kulsveen, reanudaron por completo la destilación en las instalaciones.
