Es posible que ya conozca los viñedos Rombauer del norte de California para su chardonnay, que es el chardonnay de lujo de venta número 1 en Estados Unidos y fue la única varietal blanca que la bodega produjo durante 25 años. En 2014, cuando Rombauer Sauvignon Blanc emergió en la escena, se negó a ser ignorado, como un hermano menor carismático cuyo brillo no podía ser eclipsado.
En la década desde entonces, la expresión brillante y equilibrada de Rombauer de Sauvignon Blanc ha encontrado constantemente un lugar en la mesa con sumilleros, compradores y amantes de los días de vinos cotidianos en todo el mundo. Hoy, como la popularidad de Sauvignon Blanc Skyrockets, incluso en medio de mercados inciertos, este vino parece francamente imparable.
Hecho principalmente con la fruta del condado de Sonoma, junto con una porción procedente de los climas más cálidos del valle de Napa, Rombauer Sauvignon Blanc ofrece todos los sabores animados que esperarías de esta variedad de uva versátil: Kiwi tangy, melón Honeydew, lima zingy e vigorización recién cortada.
Su perfil de sabor se mantiene atrevidamente opuesto al opulento Chardonnay de Rombauer. Con este vino, Rombauer demuestra la voluntad de separarse de la tradición y responder a los gustos de las generaciones crecientes de bebedores de vino. Por su inteligencia (¿entiendes?) Han sido recompensados: Rombauer Sauvignon Blanc se ha convertido en el vino de más rápido crecimiento en su cartera, por la demanda del consumidor.
Considere la fuente: Sonoma Valley
Cuando escuchas «Sauvignon Blanc», podrías pensar en el Valle del Loira de Francia o en el distrito de Marlborough de Nueva Zelanda. Sin embargo, no duerma con la promesa del condado de Sonoma, donde se planta más Sauvignon Blanc (2,828 acres, en el último recuento) que en cualquier otro condado de California.
Compuesto de microclimas muy variadas y, según los geólogos, más tipos de suelo que en toda Francia, el condado de Sonoma produce vinos con características y personalidad de gran alcance. No prevalece ningún perfil de sabor único, lo que mantiene las cosas interesantes. Esto significa que Sauvignon Blanc plantado en un lado del condado enfrenta condiciones de crecimiento dramáticamente diferentes del mismo tipo de fruta plantada en el otro lado.
Rombauer Sauvignon Blanc se cultiva en Historic Carriger Estate, que se estableció como uno de los primeros viñedos comerciales en lo que ahora es el Valle de Sonoma Ava. Escondido al pie de la montaña Sonoma, sus vides prosperan en un suelo aluvial bien drenado y están protegidos de la niebla fría del cercano Océano Pacífico. La luz solar cálida convence a los sabores tropicales de la fruta, mientras que las brisas ligeras permiten una maduración lenta y resaltan pirazinas, los compuestos que se expresan como aromas o sabores «verdes».
Es un lugar principal para Sauvignon Blanc.
«Los viñedos en el condado de Sonoma son tan diversos como las uvas que crecen en ellos, y estamos encantados de mostrar este AVA en nuestro Sauvignon Blanc». dice Richie Allen, director senior de viticultura y vinificación.
Aquí, la tradición del vino del vino se remonta a más de 150 años, cuando Nicholas Carriger compró 1,000 acres con un bolsillo de polvo de oro con fuerza. Habiendo viajado al oeste con la fiesta de Donner, Carriger se había separado sabiamente con sus compañeros desafortunados, una decisión que le salvó la vida. Luego golpeó el oro en California, anotando el dinero para pagar su futuro viñedo.
En 2021, los viñedos de Rombauer obtuvieron 90 acres de este sitio aparentemente afortunado, agregando otros 54 acres de la misma propiedad al año siguiente. Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, convirtieron sus viñedos de Cabernet Sauvignon a Sauvignon Blanc.
«Los viñedos aquí producen Sauvignon Blanc que tiene una intensidad varietal muy alta, que es exactamente lo que estamos buscando en nuestro vino», dice Allen.
Raíces de Rombauer
Trace los orígenes de los viñedos de Rombauer, y encontrarás el amor por la comida y todas las cosas culinarias. Koerner Rombauer es el sobrino nieto de Irma Rombauer, autor del icónico libro de cocina «The Joy of Cooking». Mientras originalmente se formó como piloto comercial, Koerner finalmente encontró que su amor por el vino toma la delantera, y se convirtió en socio comercial en Conn Creek Winery.
En 1980, Joan y Koerner vendieron su participación en Conn Creek para invertir en su propia bodega, Rombauer Vineyards. Ese año, los dos cosecharon sus primeras uvas: Cabernet Sauvignon del distrito de Stags Leap, y produjeron sus primeras cosechas en Shafer Vineyards y Koerner’s Garage, que se unió como una bodega para este propósito. En dos años, habían comenzado la construcción de su propia bodega en el sendero Silverado y en 1984, se lanzaron los primeros vinos de Vineyards Rombauer: Cabernet Sauvignon de 1980 y 1982 Chardonnay.
Habían pasado dos décadas cuando Richie Allen, director senior de viticultura y vinificación, comenzó a hacer campaña para convencer a los Rombauerers de que lance un Sauvignon Blanc. Después de cinco años de suplicar, Allen obtuvo su deseo.
«Nos gusta decir que nuestro Sauvignon Blanc es el vino que casi no era, me tomó un tiempo convencer a Koerner de que este era el vino adecuado para nuestros clientes», dice. «No hace falta decir que este vino podría convertirse en su favorito personal».
Los primeros 1,000 casos de Rombauer Sauvignon Blanc se agotaron en seis meses. Además, el vino se convirtió en el favorito personal de Koerner, y comenzó a almacenar casos en su bodega. Para 2019, a un nivel de producción de alrededor de 16,000 cajas, el vino estaba ganando tracción. Hoy, Sauvignon Blanc es el segundo vino más popular para Rombauer.
Con 700 acres de viñedos propiedad y arrendado, Rombauer ahora reclama propiedades en todo el norte de California en las siguientes denominaciones: Carneros, Atlas Peak, Stags Leap District, St. Helena, Calistoga, Sonoma Valley y Sierra Foothills. Además de Sauvignon Blanc y Chardonnay, Rombauer produce Pinot Noir, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon y Zinfandel. Tanto en sus viñedos como en bodegas, Rombauer Vineyards mantiene la acreditación sostenible certificada de California y un compromiso con las prácticas de producción amigables con la tierra.
Hoy, Allen y su equipo de vinificación están entusiasmados con el continuo crecimiento del programa Sauvignon Blanc. Obtener el viñedo Carriger es una victoria para la bodega y ayudará a garantizar la consistencia de la calidad de la fruta en futuras cosechas. Con la creciente demanda de vinos blancos ligeros y brillantes de los consumidores de todo el país, Rombauer Sauvignon Blanc parece ser algo seguro.
Este artículo está patrocinado por Rombauer Vineyards.
