Verano … y la vida es fácil «. Gershwin estaba en algo con esa letra.
El verano es una buena excusa para mezclar tu juego de cócteles con un poco burbujeante. Pero a medida que miras fijamente el estante de la licorería, te sorprende la antigua pregunta: ¿Dónde empiezo?
No es ningún secreto que agregar vino espumoso a tus cócteles es una forma divertida de celebrar el verano. Dicho esto, estamos aquí para entregar información interna. No deberías usar cualquier vino espumoso viejo. Debe usar un vino espumoso italiano premium del Asti Docg.
Cuando se trata de elegir el bien El vino espumoso, Asti Docg es una opción inteligente (y a menudo pasada por alto). Los vinos, hechos predominantemente de la uva Moscato Bianco, son aromáticas, afrutadas y más bajas en alcohol, lo que los hace perfectos para tardes largas y perezosas o horas aperitivas. Debido a que están hechos con intención y una tradición de calidad de larga data, son perfectas por sí mismas, pero ciertamente elevan cualquier cóctel al que se agregan.
Proveniente desde la esquina noroeste de la bota, la parte superior del cordón, por así decirlo, Asti Docg es una potencia de enlace de Piedmont. Los enólogos en Asti han producido un delicioso vino durante más de 150 años, con el primer Spumante, italiano para vino espumoso, producido en 1865.
Moscato Bianco se produce en dos vinos bastante sabrosos pero muy distintos: Asti Spumante y Moscato d’Asti.
Spumante se puede hacer técnicamente a partir de uvas de varias maneras diferentes, pero hoy estamos discutiendo el refrescante, floral y subutilizado en coletas Moscato Bianco.
Cultivados en casi 10,000 hectáreas en 51 municipios y 4,000 viñedos en Asti, Moscato Bianco tiene una intensidad que da paso a un ramo de verano como un jardín de verano italiano. Las esencias botánicas se abren paso en su olfatoria, específicamente las de la glicinia, las flores de lima, el durazno, el albaricoque y los delicados toques de flores de limón y naranja.
Asti Spumante es más un vino espumoso tradicional. Se produce principalmente utilizando el Metodo Martinotti (también conocido como el método Charmat), pero también con Metodo Classico (el método tradicional de Champenoise). Después de que el jugo de las uvas prensadas atraviesa la fermentación inicial, el vino se agrega a los tanques presurizados de acero inoxidable donde se agregan azúcar y levadura, el resultado final produce dióxido de carbono concentrado.
Al igual que el champán, Asti Spumante tiene una variedad de niveles de dulzura, que van desde secos, secos, brut y Dolce, el más popular. El vino tiene un recuento de alcohol relativamente bajo y amigable para los alimentos, entre 6 y8 por ciento y 11 por ciento para la versión Brut. El corcho de champiñones, más típicamente utilizado en vinos espumosos, desbloquea aromas florales como las flores de acacia, naranja y bergamota, junto con notas de limón maduro.
Moscato d’Asti, por otro lado, es un frizzmivino semi-sencalador que es más bajo en alcohol (5 por ciento) con efervescencia sutil. La producción comienza en tanques de acero inoxidable a medida que las uvas se presionan rápidamente para reducir la oxidación. El jugo impreso, debe aclararse y filtrarse. La levadura cultivada neutral se usa en una sola fermentación en tanques resistentes a la presión junto con el must. El dióxido de carbono atrapado le da al vino su calidad semi-particular con una dulzura natural derivada de las uvas.
El resultado es un rico ramo aromático de flor de naranja con una deliciosa dulzura en el paladar con notas de especias y miel de montaña.
Entonces, ahora que el sol está brillando, la piscina está abierta y la botella de Asti Docg está explotada, necesitas un cóctel. ¿Buscas mezclar tus cócteles? A continuación se presentan un par de sobresalientes sippers de verano que destacan maravillosamente los vinos Asti.
Asti enfriador
Las bebidas de verano tienen dos funciones: ser refrescantes y ser deliciosos. Este cóctel se casa con sabores frescos de menta, jugo de limón y pepino presionado con ginebra seca de Londres, cerveza picante de jengibre y la dulzura floral y equilibrada de Moscato d’Asti Docg.
Ingredientes
- 2 onzas Moscato d’Asti Docg
- 6 hojas de menta
- 3 rodajas de pepino
- 1 medio limón (exprimido)
- 1 onza ginebra
- 2 onzas de cerveza de jengibre
- Decoración: Twist of Lemon, Mint Sprig
Instrucciones
- Agregue menta, pepino, limón apretado y ginebra a una lata de coctelera.
- Mudros suavemente para expresar los ingredientes.
- Agregue hielo y agite vigorosamente durante 3–4 segundos.
- Vacíe la lata en un vaso de Collins, agregando más hielo si es necesario.
- Cubra con cerveza de jengibre y Moscato d’Asti. Revuelva para incorporar los sabores. Adorne con un giro de limón y ramita de menta.
Firma de Asti
Creado por Giorgio Facchinetti para el verano 2021, este cóctel ha sido una bebida exclusiva para el Consorzio Dell’asti. Apreciado por las personalidades deportivas internacionales, los amantes del vino y los mixólogos en todo Italia y el mundo. La bebida reúne hojas vegetales de albahaca, pomelo agrio y pimienta de Sichuan para hacer un animado sorbo de verano.
Ingredientes
- Asti spumante dolce docgpara arriba
- 4 hojas de albahaca
- 1 porción de pomelo rosa
- Dema: Curl de cáscara de pomelo, granos de pimienta de Szechuan
Instrucciones
- Vierta una pequeña base de Asti Spumante Dolce y agregue las 4 hojas de albahaca y la porción de pomelo rosado para infundir.
- Revuelva bien y agregue hielo.
- Finalmente, cubra el vaso con Asti Spumante Dolce y un rizo de cáscara de toronja rosa y termine la bebida con una pimienta de pimienta Szechuan.
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¡Cin Cin!
Este artículo está patrocinado por Consorzio asti docg.
