La Shetland Distillery Company, la destilería más septentrional del Reino Unido, ha lanzado un whisky escocés mezclado, que ha sido parcialmente madurado en la isla escocesa. La expresión, denominada Shetland Reel Finished in Shetland Blended Malt, es el primer whisky de la destilería que ha madurado parcialmente en Shetland. Ha pasado seis meses en barricas de ex-oloroso en la destilería de Unst, una de las Islas del Norte de las Islas Shetland.
Los directores de la destilería se centran en recaudar fondos para construir la primera destilería de whisky de malta de Shetland para satisfacer la “demanda de malta mezclada de Shetland”. Shetland Distillery produce una gama de ginebras así como whisky de malta mezclado bajo la marca Shetland Reel.
“Cada lote de nuestra malta mezclada se prepara a partir de un pequeño número de barriles cuidadosamente seleccionados de whisky escocés de malta simple para crear un whisky excepcional que se inspira en nuestra destilería de Unst, Shetland”, dijo el copropietario y director Stuart Nickerson. “Es un whisky 100% malta, y con el permiso de HMRC[Her Majesty’s Revenue and Customs] para ‘terminar’ en la destilería hasta seis meses, decidimos no sólo terminarlo en Shetland, sino también en barricas de jerez ex-oloroso para darle al whisky otra capa añadida de complejidad, sabor y dulzura”.
The Finished in Shetland Blended Malt estará disponible para comprar en línea en shetlandreel.com y en la Shetland Arts and Crafts Fair desde el 8 de noviembre.
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