La destilería Spirit of Yorkshire ha lanzado lo que se cree que es el primer whisky de malta simple del condado inglés. La nueva expresión de tres años, llamada Filey Bay Single Malt Whisky (46% ABV), está inspirada en la bahía a la vista de la destilería en el pueblo costero de Hunmanby, en North Yorkshire.
El director del whisky de Spirit of Yorkshire, Joe Clark, dijo: “Desde nuestras primeras destilaciones, siempre nos hemos propuesto crear un estilo propio definido y un whisky ligero y afrutado. Tenemos principios de producción muy firmes y un proceso de producción 100% de campo a botella. La calidad sustenta absolutamente todos los aspectos de nuestra producción, desde la cebada que cultivamos hasta las barricas que utilizamos para la maduración. No puedes apresurar el whisky. Esa es la naturaleza del espíritu y es muy emocionante ver cómo nuestras barricas del 2016 producen un whisky lleno de carácter”. Clark describe Filey Bay como “cremoso, ligero y afrutado con sabores a vainilla, miel, cítricos y caramelo”.
El cofundador de Spirit of Yorkshire, David Thompson, dijo: “Nuestra producción nos permite crear dos estilos diferentes de bebidas espirituosas, utilizando una configuración de olla y columna para crear un perfil de sabor que es diferente a cualquier otro whisky de malta. Incluso nuestra botella está hecha a medida, uniendo nuestra tierra y costa, y nuestra mascota, el alcatraz. Cada botella de Filey Bay representa la pasión y dedicación de todos los involucrados”.
Filey Bay First Release está limitado a 6.000 botellas y tiene un precio de venta al público de £55 (US$67) por 700ml. Está disponible en la tienda de la destilería y en línea, en todas las tiendas Booth y en selectos minoristas de primera calidad de todo el Reino Unido. En noviembre del año pasado, Spirit of Yorkshire lanzó su cuarta y última malta de maduración.
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