Organic Architects, la firma que se especializa en destilerías sostenibles, ha recibido permiso de planificación del Consejo Stirling para la construcción de la nueva destilería Auchenbowie.
La destilería privada de whisky estará en el jardín amurallado de Auchenbowie House cerca de Bannockburn. La casa de una laird construida durante el siglo XVII, la casa ha organizado figuras, incluido Robert Burns en 1787, escribió sobre cenar con el entonces dueño de la familia Munro en su diario. También se dice que Winston Churchill se quedó allí.
Organic Architects dice que el diseño de la destilería equilibrará elementos tradicionales y contemporáneos. También se plantará un jardín orgánico en el jardín amurallado, tanto para la biodiversidad como para ser utilizado como botánicos en los espíritus de Auchenbowie.
Bari Reid, director de Organic Architects, dijo: «Recibir la aprobación de este proyecto es un hito importante, y estamos entusiasmados de comenzar el trabajo de traer de vuelta el jardín amurallado de Auchenbowie. Durante décadas, esta área se ha mantenido vacía y excesiva.
«Los edificios de destilería se sentarán dentro de las paredes del jardín como elegantes invernaderos victorianos. En el corazón del diseño hay una casa de vidrio con vistas a un jardín de agua, que funciona como un sistema de enfriamiento para el proceso de destilación.
«Es un proyecto donde la sostenibilidad, el patrimonio y la artesanía se unen, y no podemos esperar a ver que tome forma».
Se espera que la construcción del proyecto comience en 2026, con el objetivo de comenzar la producción de espíritus en 2027.