Portugal podría ser el máximo héroe anónimo del vino del Viejo Mundo. La escena del país ha ido avanzando hasta alcanzar el nivel de fama de las potencias vitivinícolas cercanas de España, Francia e Italia.
Al igual que otros países del Viejo Mundo, las clasificaciones dividen el vino portugués por calidad: Vinho, Vinho Regional y Denominação de Origem Controlada (DOC). Las botellas etiquetadas como Vinho, que se traduce como «vino», son vinos de mesa en general. Vinho Regional se destaca cuando las uvas provienen de una de las 14 regiones distinguidas del país con restricciones específicas a la viticultura. Por último, las distinciones DOC se asignan a 31 subregiones con requisitos de calidad más rígidos.
Una mejor comprensión de los vinos portugueses comienza con una introducción a las principales regiones del país. Para despertar la curiosidad de los bebedores, aquí hay una descripción general de siete de las principales zonas productoras de vino de Portugal.
Vino Verde
Vinho Verde es la región más septentrional de Portugal. Limita con el Océano Atlántico y es la zona detrás del famoso vino verde de Portugal. Las botellas de Vinho Verde se consumen mejor jóvenes debido a sus cualidades aromáticas y su textura crujiente. Espere vinos blancos de cuerpo ligero con una acidez tan apasionante que se sienten ligeramente efervescentes. Los cítricos dulces son la nota más común en los vinos blancos de Vinho Verde. Más allá de los vinos verdes, los lugares del sur ofrecen rosados con sabores y estructuras similares a los blancos.
Valle del Duero
El vecino del este del Vinho Verde, el valle del Duero, es el hogar de otro favorito del repertorio de vinos de Portugal, el oporto. El vino fortificado es el resultado de que los enólogos agreguen un aguardiente a base de uva a mitad de la fermentación antes de envejecer en barricas. Porciones importantes de las empinadas colinas que bordean el río Duero cuentan con terrazas talladas, y ahí es donde se plantan gran parte de las vides de la región. Los vinos del Duero varían desde tintos con mucho cuerpo hasta blancos fáciles de beber, lo que ofrece a los bebedores la oportunidad de probar vinos no fortificados de las mismas uvas que producen el Oporto.
dao
Justo al sur de donde se encuentran Vinho Verde y Porto e Douro se encuentra Dão, que los conocedores han reconocido durante mucho tiempo como la región que produce algunos de los mejores vinos de Portugal. Los enólogos de Dão demuestran delicadeza al elaborar los versátiles vinos del lugar. El terreno montañoso permite a los productores trabajar con vides plantadas en parcelas de gran altitud con suelos ricos en minerales, creando expresiones de estilo ligero que desarrollan sus estructuras taninas y ácidas características después de un cierto envejecimiento en bodega. Los bebedores a los que les gustan los vinos para beber pueden abrir las botellas de Dão cuando son jóvenes, mientras que aquellos que buscan más textura pueden dejar que su complejidad crezca con el tiempo. Los tintos de Dão son afrutados con una columna vertebral de especias y regaliz. A los enólogos con visión de futuro les gusta echar raíces en esta región para maximizar el margen de maniobra y el potencial de experimentación en el futuro.
lisboa
La región de Lisboa, que abarca principalmente la capital del país, es una larga franja que corre a lo largo de la costa occidental con un entorno vitivinícola diverso que se beneficia de la salinidad del océano que limpia sus cosechas. Los vinos de aquí son conocidos tanto por su calidad estelar como por sus precios asequibles. La zona produce vinos blancos que se pueden beber con sabor a cítricos, junto con otros típicos de una zona de clima cálido con un tono dorado y una textura sedosa. Las uvas tintas de Lisboa a menudo se combinan con Cabernet Sauvignon para crear mezclas estructuradas y de buena textura.
Alentejo
Gran parte de la influencia de Portugal proviene del éxito del Alentejo. La región vitivinícola más grande del país se caracteriza por la abundancia de sol que recibe. Las colinas de la región y su ubicación sur dan como resultado un entorno que produce vinos con mucho cuerpo en todos los ámbitos. Tanto los tintos como los blancos de la zona son ricos en sabores de frutas cocidas y confitadas con taninos fuertes. Aunque aquí crecen bien uvas populares como Trincadeira y Tempranillo, los enólogos han comenzado a equilibrar sus expresiones mezclándolas con otros tintos atrevidos como Syrah.
Península de Setúbal
Conocida coloquialmente como Setúbal, la península de Setúbal contiene un terruño diverso, desde suelos llanos y arenosos hasta montañosos con suelos ricos en minerales. Las zonas montañosas de la zona reciben una refrescante brisa marina del Atlántico, que modera las altas temperaturas. Los diversos suelos y altitudes dan lugar a una variedad de vinos que incluyen tintos perfumados y blancos vigorosos. La principal uva tinta es Castelão, y las uvas blancas populares son Arinto y Fernão Pires.
Madeira
Los habitantes de Madeira, una isla frente a la costa de Portugal continental, han continuado la tradición de elaborar el vino oxidado, fortificado y epónimo de la región durante más de 500 años. La isla se formó a partir de una erupción volcánica y sus viñedos están plantados sobre suelos minerales y colinas escarpadas. El vino oxidado es conocido por sus sabores dulces, a nuez y terrosos. Aunque predominantemente es un vino de postre, Madeira ha conquistado a sommeliers y bebedores expertos de todo el mundo por su perfil complejo y robusto.
*Imagen recuperada de Annatamila vía stock.adobe.com
