En el último desarrollo en su expansión en curso, Kingsbarns Distillery ha instalado un sistema de intercambio de calor.
La destilería, propiedad de Wemyss Family Spirits, invirtió £ 150,000 en el nuevo sistema. Dice que espera ahorrar £ 20,000 por año en costos de energía como resultado de la tecnología. El sistema también espera reducir el consumo de queroseno en la destilería en un 14 por ciento anual.
El sistema de intercambio de calor utiliza energía de líquido que queda en imágenes fijas una vez que se ha extraído el alcohol, lo que anteriormente se habría descartado. El líquido caliente se redirige para precalentar el lavado para la siguiente destilación.
Peter Holroyd, gerente de destilería de Kingsbarns, explicó: «Hemos diseñado cuidadosamente una solución que capturará y reutilice efectivamente el calor de nuestro proceso de destilación, reduciendo nuestro uso de queroseno en 160 litros por día.
«Al recuperar el calor de nuestra olla y pasar las lías y enviarlo a través de un intercambiador de calor, estamos elevando las temperaturas de lavado de alrededor de 20 grados a 70-80 grados, reduciendo significativamente nuestra entrada de energía. La belleza de este sistema es que en el tiempo se pagará por sí mismo «.
En 2024, Wemyss Family Spirits anunció que eliminaría los cajas de presentación y los cartones, en línea con su objetivo de alcanzar las emisiones netas de carbono cero.
La directora de producción, Isabella Wemyss, dijo: «Hay grandes ventajas en esta tecnología, nos está ahorrando tiempo, reduciendo nuestras emisiones de carbono y ahorrándonos costos de combustible para la destilería. Combinado con nuestro uso de ingredientes de origen local y desperdiciar iniciativas de reducción , estamos haciendo todo lo posible para asegurarnos de que nuestro enfoque para la producción de whisky sea sostenible.
«Para nosotros, invertir en la mejor tecnología es esencial para mantener nuestra producción de whisky en los más altos estándares de la industria y nuestro equipo está constantemente explorando oportunidades para garantizar que establezcamos el estándar».
Agregó: «Es vital que nos aseguremos de que nuestro enfoque para crear whisky de calidad se realice de manera sostenible y sensata, que no afecte el whisky o el entorno de manera negativa».
