Grace O’Malley Irish Spirits ha presentado el Grace O’Malley Dark Char Cask Irish Whiskey. La nueva oferta es el tercer lanzamiento especial de la marca con sede en Co Mayo.
Combinando varios lotes de whisky de diferentes edades para ofrecer el equilibrio perfecto de afrutado, edad, carácter, complejidad y suavidad, el whisky irlandés está acabado en barricas de carbón profundo. El tiempo extra en la oscuridad aporta una dulzura con toques de grano de café tostado en un final largo y suave con notas de vainilla y caramelo.
Una mezcla de malta de alto contenido de doble destilación (40%) y triple destilación (6%), el Grace O’Malley Dark Char Cask Irish Whiskey se une a la gama premium de Whiskeys de lanzamiento limitado de la marca, incluyendo el muy aclamado y premiado Grace O’Malley Rum Cask Irish Whiskey, que se lanzó el año pasado.
El responsable de las decisiones en cada paso del proceso de mezcla, envejecimiento y acabado de todos los whiskys irlandeses de Grace O’Malley es el experto en bebidas alcohólicas de renombre mundial, Cellar Master & Blender, Paul Caris – el hombre responsable de decir cuándo una mezcla ha alcanzado la perfección.
Hablando de la mezcla de edición limitada, Caris dijo: “La carbonización de una barrica prepara la madera para liberar sabores como la vainilla y las notas de caramelo, hemos tostado y carbonizado barricas de roble francés y americano hasta el nivel 4 y las hemos utilizado en el acabado. Esto da una mayor complejidad y profundidad al whisky”.
El equipo que está detrás de Grace O’Malley también es responsable del Proclamation Blended Irish Whiskey. Este whisky irlandés se creó en honor a la histórica Proclamación de 1916 que definió la independencia de Irlanda, y se lanzó en Estados Unidos en septiembre del año pasado. Propiedad de Inis Tine Uisce Teoranta (ITUT), con sede en Co. Mayo, Proclamation fue un esfuerzo de colaboración entre los principales especialistas técnicos, artesanos y profesionales de los licores para presentar una mezcla original de whisky irlandés de sabor singular y calidad excepcional. Elaborado a partir de los mejores whiskies irlandeses de grano y malta, la mezcla Proclamation se destila tres veces y se envejece en barricas de roble americano.
