La destilería irlandesa Glendalough ha lanzado tres nuevos whiskys en los Estados Unidos, incluyendo un single malt de 17 años terminado en barriles de roble mizunara japonés. Glendalough ha lanzado un whisky de olla envejecido en Bourbon y terminado en roble irlandés virgen, un single malt de 17 años envejecido en barriles de Bourbon y roble mizunara y un single malt de 25 años envejecido en barriles de Bourbon y jerez oloroso.
El Glendalough de 17 años ha pasado el doble de tiempo en el barril de roble mizunara japonés que su predecesor de 13 años. Después de 15 años en un barril de Bourbon de primer llenado, se dice que el whisky tiene “notas vibrantes y cítricas” sobre “miel y vainilla largas y dulces”. El envejecimiento inicial le da a la expresión notas de “especias de madera, incienso y tierra”. La destilería Glendalough dijo que era arriesgado terminar el líquido en roble japonés “notoriamente agujereado y caro”, pero los dos años adicionales “valieron la pena”.
Limitado a 6.000 botellas, de las cuales EE.UU. recibe 3.000, Glendalough 17 Year Old tiene un precio de 299 dólares. El alambique de Glendalough es el primer whisky de la destilería. Fue madurado por primera vez en barriles ex-Bourbon durante tres años antes de ser transferido a barriles de roble irlandés virgen durante un año. Estos barriles fueron hechos de árboles que Glendalough cosechó de manera sostenible en las montañas que rodean la destilería del condado de Wicklow. La destilería de Glendalough planta siete arbolitos de roble por cada árbol que cae en los bosques de robles nativos de Wicklow.
Kevin Keenan, cofundador y director creativo de Glendalough, eligió utilizar el roble irlandés por su “perfil de sabor único”. Para honrar a los árboles de 130 años de edad utilizados para hacer los barriles, la destilería de Glendalough ha numerado cada botella, informando a los consumidores del lote, del barril y del árbol del que se ha hecho.
Una etiqueta en el cuello de cada botella dirige a los consumidores a www.glendaloughdistillery.com/irishoak para que vean un cortometraje del árbol específico que se está talando y el barril que se está tonelando. El whisky irlandés Glendalough Pot Still tiene un precio de 54,99 dólares de los EE.UU.
Mientras tanto, se cree que el whisky de 25 años es el primer whisky irlandés de malta única del mundo que se añeja en barriles de roble irlandés. Fueron los primeros barriles hechos con los primeros árboles talados por Glendalough en los bosques que rodean su destilería. Glendalough dijo que “hay muy poco whisky de esta época en Irlanda”.
Describiendo el whisky, Glendalough dijo: “A la lujosa dulzura del barril de Bourbon de roble americano fuertemente carbonizado le siguen los sabores redondos y atrevidos del roble español tostado, barriles olorosos, mientras que la animada última palabra la tienen las especias de roble irlandés virgen. Todo esto es claramente discernible en orden cronológico a través de una exquisita suavidad”.
Cinco barriles de la malta única de 25 años de edad produjeron 1.700 botellas. Dos barriles (752 botellas) se venderán en los Estados Unidos con un precio de 499 dólares. En diciembre de 2019, el grupo de distribución de bebidas con sede en Dublín Mark Anthony Brands International (MABI) adquirió el 60% restante de la participación en la destilería irlandesa Glendalough por una suma no revelada.
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