Meaghan Dorman es considerada una pionera del movimiento de cócteles artesanales de la ciudad de Nueva York, pero ganarse ese título no fue tan sencillo. ¿Su punto de entrada? Un anuncio de Craigslist para un nuevo y misterioso bar clandestino en Chelsea llamado Raine’s Law Room. Ese trabajo la llevaría finalmente a abrir un bar igualmente célebre, si no más, unos años más tarde: Dear Irving.
Dear Irving se convirtió instantáneamente en un clásico, perfeccionó la Gibson, estableció un nuevo estándar para la experiencia de los huéspedes y, finalmente, se expandió a dos ubicaciones más, solidificando así la reputación de Dorman como una de las grandes mentes hoteleras de la ciudad.
Hoy, en el podcast «The Buildout», Meaghan se une a Adam en el estudio para compartir cómo empezó todo, cómo ha evolucionado el bar a lo largo de los años y qué ha aprendido al construir una de las instituciones de cócteles más queridas de Nueva York.
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El podcast de construcción
Estimado Irving
par de vid
Adam Teeter
Producido y editado por: Darby Cicci
*Imagen recuperada de Dear Irving
