En el mundo del buen vino, o realmente en el mundo del vino en general, Borgoña es el rey. En los últimos años, las listas de vinos se han convertido básicamente en “Borgoña” y “cualquier otra región”, y no parece que nada, ni siquiera una mala cosecha, sea suficiente para empañar la reputación de la ilustre región. Parte de lo que ha hecho que Borgoña sea tan intocable es la calidad de sus antiguos suelos de piedra caliza, que son particularmente propicios para el cultivo de Pinot Noir y Chardonnay, las variedades de uva estrella de la región. También hay que considerar la reputación de sus productores, con nombres conocidos como Domaine de la Romanée-Conti (RDC), Domaine d’Auvenay y Leroy que añaden prestigio a la región en general.
Pero si bien los bebedores se apresuran a probar todas y cada una de las cosechas producidas en la región, eso no significa que cada año las deje fuera del parque. Después de todo, el vino es un producto agrícola y la calidad de los embotellados de cada año depende increíblemente de los patrones climáticos observados durante los 12 meses anteriores. Dicho esto, hay cosechas de Borgoña que son tan buenas que han ascendido a un estatus legendario, y algunas botellas producidas hace décadas todavía beben maravillosamente hoy.
Aquí, hemos echado un vistazo al último siglo de producción de Borgoña para identificar algunos de los mejores años de producción de los últimos tiempos. Desde la primera cosecha producida después de la ocupación nazi hasta el verano cálido y seco que condujo a lo que algunos han llamado el mejor año del nuevo milenio, estas son 10 de las cosechas más emblemáticas de Borgoña.
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[1945probablementeseguirásiendounadelascosechasmásemblemáticasdelahistoriadelvinofrancésApesardequelatemporadadecultivotuvouncomienzoprometedorconunaprimaveracálidalasheladastardíasdeprincipiosdemayodestruyeronpartedeloscultivosreduciendosignificativamentesusrendimientosfinalesLasuvasquesobrevivieronsebeneficiarondeunveranolargoycalurosoconlacantidadidealdelluviaantesdequecomenzaralacosechaafinalesdeagostounadelasfechasdeiniciomástempranasenlahistoriadeBorgoñaLasexcelentescondicionesdecultivosentaronlasbasesparaunacosechaverdaderamenteextraordinariaaúnmásdeseableteniendoencuentaquefuelaprimeraproducidatrasladerrotadelaspotenciasdelEje
Conocida como Victory Vintage, la Borgoña de 1945 se caracteriza por su refinada estructura tánica y su impresionante complejidad aromática que le ha permitido madurar maravillosamente en botella a lo largo de décadas. De las botellas producidas ese año, el Grand Cru Romanée-Conti de la República Democrática del Congo es sin duda el más famoso. No solo se elaboraron solo 600 botellas en total, sino que fue la cosecha final producida a partir de las vides anteriores a la filoxera de la bodega, que fueron arrancadas y replantadas con vides injertadas en 1946. Y los consumidores están dispuestos a pagar un buen centavo para tenerla en sus manos: en 2018, dos botellas se vendieron en Sotheby’s por la friolera de $558,000 y $496,000, respectivamente.
1949
Al igual que en 1945, en 1949 se produjeron rendimientos extremadamente limitados en Borgoña. Si bien la floración se completó a finales de mayo de 1945, en 1949 los viñedos no terminaron de florecer hasta finales de junio. No sólo la brotación se produjo mucho más tarde de lo normal, sino que las condiciones de sequía récord de ese verano y las altas temperaturas redujeron aún más el rendimiento final de los cultivos. A pesar del verano caluroso y seco, una serie de tormentas en septiembre impidieron que las uvas desarrollaran demasiado tanino y perdieran sus exuberantes notas de fruta madura. A pesar del comienzo difícil, 1949 resultó ser un año excepcional para la Borgoña tanto roja como blanca, produciendo vinos elogiados por su rico perfil y bajos niveles de acidez. Uno de los más buscados hasta el día de hoy es Maison Leroy Richebourg de 1949, un Grand Cru Pinot Noir elaborado con fruta cosechada en el prestigioso viñedo de 20 acres en Vosne-Romanée. Se dice que el vino mantuvo su poderosa estructura, con sutiles toques de menta y cítricos.
1959
Tras el éxito de los años inmediatamente posteriores a la Segunda Guerra Mundial, Borgoña cayó en una cierta calma, experimentando una serie de cosechas malas y luego simplemente buenas. Todo eso se detuvo bruscamente en 1959, que, en ese momento, se consideró la mejor cosecha desde 1945. Una floración temprana en primavera dio paso a un verano largo, caluroso y seco con la llegada de lluvias suficientes en septiembre para revitalizar las uvas. Las favorables condiciones meteorológicas permitieron alcanzar rendimientos récord, con un volumen de cosecha igual a su calidad. Aunque ya se han consumido la mayoría de los borgoñones blancos de 1959, los vinos se caracterizaban por su impresionante concentración ácida y sus ricas notas frutales. Los borgoñas rojos de 1959 son famosos por sus perfiles robustos y con mucho cuerpo, y muchos de ellos se desarrollaron maravillosamente a lo largo de las décadas para revelar notas terciarias suculentas y sabrosas. Algunos de los mejores ejemplos son Domaine de la Romanée Conti Richebourg y La Tâche de 1959, este último un monopolio de la República Democrática del Congo. Hoy en día, se dice que el vino ofrece notas ricas y profundas de frutas oscuras con un trasfondo de suelo de bosque, trufa, cuero y especias. Otras botellas destacadas de la cosecha incluyen Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes-Mares Grand Cru de 1959 y Bouchard Chapelle Chambertin de 1959.
1978
Para todos los efectos, la temporada de cultivo de Borgoña de 1978 tuvo un comienzo difícil. La temporada de primavera fue fría y húmeda, y las condiciones climáticas poco favorables se prolongaron hasta finales de junio. Si bien el inicio de la temporada de crecimiento fue lento, lo que impidió una floración abundante, las cosas cambiaron en agosto y septiembre. Ese año, un segundo verano cálido y soleado permitió que las uvas, que ya se habían beneficiado de la protección solar de tanta lluvia, maduraran sin riesgo de quemaduras. El resultado fue una añada verdaderamente sofisticada tanto para Chardonnay como para Pinot Noir, en la que ambos demostraron notas frutales concentradas, fuerte acidez y estructura firme. Varios Borgoñas tintos de 1978 siguen siendo bebibles hasta el día de hoy, y seis de los 10 embotellados más populares del año en Wine-Searcher provienen de un solo productor: DRC.
1985
A pesar de que un invierno y una primavera largos y muy fríos retrasaron el inicio de la temporada de cultivo, un junio y un julio cálidos transformaron 1985 en una de las mejores cosechas de Borgoña del siglo XX. El clima agradable y soleado se mantuvo durante todo agosto y septiembre, lo que permitió que las uvas maduraran lenta y uniformemente y desarrollaran exuberantes notas frutales. La cosecha de ese año no comenzó hasta el 24 de septiembre y dio como resultado rendimientos impresionantes de Pinot Noir. Como tal, 1985 es ampliamente considerado como un año estelar para el Borgoña tinto en particular, y muchas botellas demuestran una delicadeza impresionante en su juventud. Por esta razón, varias botellas estaban listas para beber inmediatamente después del lanzamiento, demostrando notas frutales brillantes, taninos adherentes y una acidez vivaz. Otros tantos fueron diseñados para madurar en botella, y los más buscados provienen de los grandes bateadores habituales: DRC, Henri Jayer Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux y Mommessin Clos de Tart.
1990
Borgoña se benefició de condiciones de crecimiento casi perfectas en 1990, con un invierno relativamente cálido que dio paso a una primavera fresca y húmeda sin heladas severas. La temporada de verano fue larga y calurosa antes de que llegaran lluvias refrescantes en agosto y septiembre, lo que dio como resultado uvas Pinot Noir y Chardonnay más pequeñas pero muy concentradas. Si bien las temperaturas cálidas dieron como resultado vinos tintos ligeramente más tánicos, demostraron un tremendo potencial de envejecimiento, especialmente los provenientes de la Côte de Nuits. Uno de los más impresionantes es posiblemente el Domaine Leroy Chambertin Grand Cru de 1990, que es ejemplar por su expresiva acidez, estructura muscular y seductoras notas de frutas negras y rojas. En cuanto al Borgoña blanco, Domaine Comte de Vogüé Musigny Blanc Grand Cru 1990 destaca por su abundancia de notas de frutas del huerto y su perfil rico y redondo. Como el único Grand Cru Bourgogne Blanc producido en Côte de Nuits, el vino se vende por un centavo hoy en día, con un precio minorista promedio mundial de más de $ 2,400 por botella.
2005
La temporada de cultivo de Borgoña de 2005 comenzó con una primavera templada que sentó las bases de lo que se considera una de las mejores cosechas del nuevo milenio. La primavera dio paso a un verano caluroso y seco, con temperaturas que se mantuvieron elevadas hasta finales de agosto, lo que permitió una maduración excepcional. Llegó septiembre y trajo una cantidad de lluvia casi perfecta, que dotó a las uvas de una acidez refinada comparable a la de añadas más frías. El equilibrio entre fruta madura y acidez estructurada está presente tanto en los tintos como en los blancos en todos los ámbitos, aunque las botellas de Côte de Beaune y Côte de Nuits son especialmente apreciadas. Dada la cálida temporada de crecimiento, los tintos de ambas subregiones se caracterizan por sus fuertes estructuras tánicas, aunque hay muchas notas de frutas rojas vibrantes y jugosas para mantener el equilibrio.
Si bien los vinos tintos Grand Cru de Borgoña como DRC Romanée-Conti y La Tâche, y Jacques-Frédéric Mugnier Musigny a menudo se citan como la crema de la cosecha, incluso los vinos de aldea de 2005 han mantenido su estructura a lo largo del tiempo y todavía se beben maravillosamente 21 años después. Los borgoñas blancos de 2005 tienden a ser un poco menos consistentes en todos los ámbitos, pero en general son conocidos por su acidez vibrante y notas frutales jugosas. Uno de los más notables es el Domaine Coche-Dury Corton-Charlemagne 2005, un Grand Cru Chardonnay que presenta lujosas frutas del huerto y notas melosas redondeadas.
2010
Al igual que en 1978, 2010 comenzó con una temporada de cultivo muy difícil, lo que generó temores de que la cosecha sucumbiera a las enfermedades y dejara a los agricultores con rendimientos extremadamente bajos. El invierno fue muy frío, con varias heladas que dañaron la viña y que no amainaron hasta principios del verano. Aun así, junio, julio y agosto fueron relativamente frescos y muy húmedos, y las condiciones no mejoraron hasta septiembre, cuando las temperaturas empezaron a subir y finalmente salió el sol. A pesar de los abrumadores temores de moho y podredumbre, el clima resultó ser ideal para preservar una acidez similar a un rayo láser y aromáticos altamente concentrados. El frescor dio lugar a una añada marcada por su fruta fresca y brillante y un refinado equilibrio entre taninos y acidez. Si bien algunos vinos seguirán evolucionando durante muchos años, como los de Domaine Leroy, varios vinos de Borgoña de 2010 bebieron excepcionalmente en su juventud, como el embotellado La Tâche de la República Democrática del Congo de ese año.
2015
Las condiciones meteorológicas en Borgoña en 2015 no podrían haber sido más diferentes que en 2010. Tanto el invierno como la primavera fueron relativamente suaves, lo que dio lugar a una floración temprana y abundante. Mientras que el verano de 2010 fue frío y húmedo, el de 2015 se destacó por sus temperaturas extremadamente altas y sus intensas condiciones de sequía, que de hecho provocaron que algunas vides cerraran por un breve período. Agosto finalmente trajo un respiro del calor, con una mayor nubosidad y lluvias dispersas que aliviaron las vides deshidratadas y aceleraron el proceso de maduración. Dados los largos períodos de sol a principios de temporada, la cosecha de 2015 comenzó relativamente temprano, y los primeros productores recogieron el 27 de agosto. Los borgoñas rojos producidos ese año son conocidos por su intensa musculatura, lo que demuestra taninos fuertes, fruta madura robusta y acidez refinada. Los borgoñas blancos, aunque un poco menos apreciados que sus homólogos tintos, ofrecen una estructura igualmente impresionante y se destacan por sus notas de frutas del huerto y su marcada mineralidad.
2019
2019 se cita a menudo como una de las mejores cosechas de Borgoña de los últimos tiempos, a pesar de que el año resultó ser tumultuoso para los productores de la región. Un invierno suave dio paso a una primavera fría, con heladas que se produjeron hasta abril y dañaron las vides, sobre todo en Mâconnais. Ese verano demostró los profundos impactos del clima cambiante de Borgoña, con julio y agosto extremadamente calurosos y secos que estresaron las vides y redujeron drásticamente los rendimientos de los cultivos. Si bien abundaban los temores sobre la mala calidad, los vinos tintos resultantes demostraron una esperada falta de notas de frutas demasiado cocidas o guisadas y, en cambio, presentaron una rica complejidad con un sorprendente equilibrio de taninos y ácidos. Los blancos de 2019 son igualmente refinados, con rendimientos inferiores al promedio que crean vinos jugosos y de sabor maduro, varios de los cuales alcanzaron niveles altos de más del 14 por ciento de ABV. Para conocer lo mejor que la cosecha tiene para ofrecer, no busque más que las embotelladas de la siempre preciada República Democrática del Congo, así como las de Domaine George Roumier y Domaine Arnoux-Lachaux.
