¿Seguramente hoy es el viernes a los viernes? No solo hemos llegado al final de la semana, sino que es el último día de lo que se ha sentido como un enero particularmente largo (¿es tan largo todos los años? ¿Estás seguro?). Un cóctel para celebrar el fin de semana definitivamente está en las cartas.
Esta semana, nuestra elección es una serpiente de cascabel. Esencialmente, un whisky agrio con una adición de ajenjo, este cóctel con tapa de espuma proviene de 1930 de Henry Savoy El libro de cócteles de Savoy. Junto con la receta, Savoy señala que se llama «porque curará la mordedura de serpientes de cascabel o matará las serpientes de cascabel o te hará ver». Hemos elegido la serpiente de cascabel en honor del Año Nuevo Lunar que tuvo lugar a principios de esta semana, marcando el comienzo del año de la serpiente.
Ingredientes
52.5 ml de whisky de centeno
22.5 ml de jugo de limón
15 ml de jarabe de azúcar
3 DASTOS ABSINTLE
1 clara de huevo (o 15 ml de aquafaba, para una versión vegana)
Bíter
Método
Agite todos los ingredientes, excepto los amargos con hielo, luego vuelva a colocarlo en el agitador. Batido seco sin hielo. Fina tensión en un vidrio cupé frío. Cubra con algunos guiones de amargos, tirándolos a través de la espuma con un cóctel para formar una serpiente.