Cuando llega el otoño, tendemos a adaptarnos a los cambios. Nos abrochamos los botones para afrontar el frío del aire y ajustamos nuestros hábitos alimentarios en consecuencia. Es un período definido por un pivote natural que merece aprovecharse al máximo, especialmente desde el punto de vista de la comida y la bebida.
Ingrese a Marqués de Cáceres, una bodega familiar arraigada en la célebre tradición vitivinícola de España. Con viñedos tanto en Rioja como en Rueda, Cristina Forner también está arrojando luz sobre Ribera del Duero y otras DO importantes de España, la bodega se especializa en vinos equilibrados y aptos para la comida, ofertas que combinan particularmente bien con la comida de otoño. De hecho, difícilmente existe una cartera más adecuada para las reconfortantes especias, los sabores más cálidos y los tonos terrosos de los platos asociados con la próxima temporada.
Marqués de Cáceres ha sido parte de la mesa del comedor durante generaciones, entregando vinos elaborados con destreza que no solo complementan el menú sino que elevan toda la experiencia. Vinos como estos, desde el vibrante Verdejo hasta las mezclas de tintos llenos de frutas y especias, pueden transformar una típica cena dominical en una comida inolvidable.
La Bodega
Fundada en Rioja en 1970 por Enrique Forner, Marqués de Cáceres ayudó a dar forma a una nueva era de la elaboración del vino español. Después de años en Burdeos, Forner regresó a España con una visión moderna de Rioja, combinando técnicas de vinificación francesas con el carácter de la región y ayudando a llevar el vino español a un público internacional más amplio.
Hoy, la bodega está dirigida por Cristina Forner, la quinta generación de su familia en el negocio del vino, que tomó el relevo de su padre en 2007. Bajo su liderazgo, Marqués de Cáceres ha seguido evolucionando sin dejar de estar profundamente conectado con su herencia española.
Esa evolución ha llevado a la bodega más allá de Rioja a otras regiones españolas líderes, incluida Rueda, donde Marqués de Cáceres estableció una segunda bodega dedicada a vinos blancos brillantes y expresivos, particularmente Verdejo. Hoy en día, Cristina Forner también arroja luz sobre Ribera del Duero y otras importantes DO de España, continuando la tradición familiar de innovación y exploración.
En todo su portafolio, Marqués de Cáceres combina calidad con accesibilidad, trabajando con uvas españolas emblemáticas como Tempranillo y Verdejo. Los vinos son distintivos, expresivos y conocidos por su equilibrio, estructura, complejidad y longevidad.
Desde blancos frescos y vibrantes hasta tintos elegantes y estructurados, la cartera ofrece vinos versátiles que combinan naturalmente con platos de finales de verano y principios de otoño.
Los Vinos y Maridajes
Considere el Cava Marqués de Cáceres, un vino espumoso accesible pero festivo repleto de notas de manzana y brioche. Está elaborado con un trío de uvas locales (Xarello, Macabeo, Parellada) de viñas de un cuarto de siglo plantadas en Penedès, la cuna del Cava catalán. La elaboración del vino es un proceso delicado y complicado, desde la fermentación temprana del mosto flor hasta una fermentación secundaria que tiene lugar en una bodega subterránea donde el vino pasa bastante tiempo sobre las lías. Si bien es equilibrado y refrescante como aperitivo, el vino se sirve mejor con mariscos a la parrilla, patatas bravas, platos de pasta fresca y queso duro.
El Marqués de Cáceres Verdejo es un vino blanco brillante procedente de un par de pueblos de Rueda en La Seca y Serrada. Allí, en medio de una influencia continental que crea las perfectas condiciones de crecimiento diurno (días calurosos, noches frescas), florecen las uvas Verdejo. Hay tensión en el vino, a la vez intenso pero lleno de delicadeza. La fruta se cosecha por la noche y se fermenta lenta y fríamente, lo que da como resultado un vino vivo, agradable al paladar y lleno de notas cítricas y de frutas blancas. Permítale llevar platos como ceviche, verduras asadas y pollo asado al siguiente nivel de disfrute.
Marqués de Cáceres Rosé es un magnífico vino estilo rosado en tonos caqui elaborado con tempranillo de clima más fresco. En la copa, recuerda a un verano bañado por el sol, pero en el paladar hay complejidad más que suficiente para combinar la comida de la época de la cosecha con frambuesa jugosa y sutiles notas de hierbas cuidadosamente superpuestas sobre una estructura sedosa. Brillante, lleno de frutos rojos y largo, el rosado es un aliado ideal para chorizo, barbacoa, paella o quesos picantes.
Todos los estilos tintos de la finca se producen en la región de Rioja. El Marqués de Cáceres Crianza es un buen ejemplo del estilo más joven, elaborado a partir de frutas cultivadas tanto en la Rioja Alta como en la Rioja Alavesa utilizando prácticas de enrejado deliberadamente de bajo rendimiento. Aquí el Tempranillo juega un papel protagonista, mezclado con pequeñas cantidades de Graciano y Garnacha Tinta. El proceso de elaboración del vino sin prisas contempla hasta 20 días de maceración, ideal para extraer el máximo color, complejidad aromática y densidad en el paladar. Tiene un llamativo rojo rubí y ofrece seductoras notas de fruta negra, roble, regaliz y sutiles toques de vinagre balsámico y menta que lo hacen tremendamente versátil con una variedad de cocinas. El vino es tan adecuado para ocasiones especiales como para un extenso festín de cosecha de otoño. Marqués de Cácares Crianza combina bien con todo, desde costillar de cordero a la parrilla, pizza casera, verduras al horno de leña hasta pisto (¡excelente manera de aprovechar esa abundancia de calabaza de verano!) o cerdo ahumado (y, por supuesto, buena compañía).
Finalmente, el Marqués de Cáceres Reserva es un vino que muestra capas duraderas de fruta negra, clavo y tostados del roble y es producto de una crianza de 20 meses en barrica y otros dos años en botella. Es una muestra de la magia que Tempranillo puede crear cuando se cultiva y elabora en su lugar de origen. Sírvelo con tu corte de carne favorito, una porción colmada de boloñesa o un risotto cremoso de champiñones.
Casi ningún otro lugar en el mapa del vino cuenta con la sensación de descubrimiento, valor, amabilidad gastronómica y pedigrí milenario como Rioja y Rueda. Los vinos de Marqués de Cáceres representan todo eso, avalados por una avezada y experimentada familia bodeguera asentada en una de las zonas productoras de vino más antiguas de toda Europa.
El otoño puede traer cambios, especialmente en su mesa, pero la mejor manera de disfrutar de un festín adecuado es con Marqués de Cáceres, un elemento confiable en la comunidad vitivinícola mundial. Las raíces de la marca son profundas y dan lugar a estimulantes burbujas, blancos, rosas matizados y rojos rotundos afinados para la temporada.
Este artículo está patrocinado por Marqués de Cáceres.
