La sangiovese es la uva que más se cultiva en la impresionante región de la Toscana en Italia y, entre los vinos elaborados con ella, los famosos vinos de Montalcino son los únicos. Esto no se debe sólo a que provienen de un terroir hiperespecífico, sino también a que todos los vinos de la zona deben elaborarse a partir de un clon singular de Sangiovese. Sangiovese Grosso, también conocido como clon “Brunello”, fue seleccionado y aislado por su piel gruesa y bayas grandes que dan lugar a una estructura robusta. También es conocido por su tendencia a madurar más tarde en la temporada, lo que lo hace ideal para las colinas soleadas y onduladas de Montalcino.
Dado que se producen en una pequeña superficie de tierra, a partir de un tipo específico de clon y bajo estrictas normas de envejecimiento, los vinos Brunello di Montalcino DOCG son notoriamente caros. Pero para los fanáticos del Sangiovese que aprendieron a amar la uva a través de los vinos más básicos de Chianti y la designación Rosso di Montalcino, menos estimada de la región, Brunello es el siguiente paso natural.
¿Pero por dónde empezar? Ya sea que esté buscando un punto de entrada accesible, vinos que representen la historia de la región o el pináculo de lo que Brunello tiene para ofrecer, aquí hay ocho productores que debe intentar conocer Brunello di Montalcino.
Biondi-Santi
En realidad, la historia de Brunello di Montalcino se remonta a una bodega: Biondi-Santi. Aquí, Clemente Santi y su sobrino Ferruccio Biondi-Santi se centraron en vinos elaborados íntegramente con el clon Sangiovese Grosso o “Brunello”, y produjeron la primera cosecha de Brunello di Montalcino en 1888. La finca todavía existe hoy y opera en 80 acres de viñedos al sureste del pueblo de Montalcino. Como “fundador de Brunello”, Biondi-Santi exige un precio alto, a partir de unos 300 dólares para la versión actual. Pero si busca profundizar en la historia y conocer realmente la región, puede que valga la pena probar los vinos elegantes y estructurados con los que empezó todo.
Puerto de Orcia
Col d’Orcia, otra bodega fundamental en la historia de la región, se remonta al menos a 1890, cuando la familia Franceschi compró la propiedad. En 2010, la finca pasó a la agricultura orgánica y ahora es el viñedo orgánico certificado más grande de la Toscana. Los precios de los Brunellos de Col d’Orcia son mucho más apetecibles, a partir de unos 55 dólares para una cosecha reciente. Esto, más las notas maduras de cerezas negras, conservas de bayas y especias del vino, lo convierten en una excelente introducción a la región.
Pian del Orino
Situado al lado de la prestigiosa finca Biondi Santi, Pian dell’Orino fue fundado en 1997 por Caroline Pobitzer y su marido Jan Herback. La propiedad se extiende sobre 28 acres, incluidos 14 acres de viñedos intercalados con parcelas de olivos, jardines y bosques. La bodega fue una de las primeras en recibir la certificación biodinámica en la región, y el matrimonio al mando continúa priorizando la sostenibilidad además de realizar una investigación integral de suelos y agricultura en sus tierras. La finca se centra únicamente en Sangiovese, incluido un accesible Rosso di Montalcino, así como algunos embotellados Brunello específicos del sitio. Los vinos realizan una fermentación espontánea y una crianza en barrica de roble durante unos 28 meses. Se caracterizan por su precisión y delicadeza, sin duda influenciada por el cuidado al detalle que pone el equipo en el viñedo. Espere frutas de color rojo brillante, naranja sanguina, granada y especias.
Le Ragnaie
Le Ragnaie se fundó originalmente en 1991, pero no fue hasta que el enólogo Riccardo Campinoti compró la finca en 2002 que comenzó a recibir atención por su versión refinada de Brunello. Cuando Campinoti asumió el control, se centró en obtener uvas de algunos de sus sitios favoritos en la región, comprando una serie de parcelas de gran elevación que dieron como resultado vinos bellamente enfocados. La finca ofrece una serie de cuvées, cada una de las cuales evoca un terroir específico. Estos vinos son conocidos por sus brillantes aromáticos con notas de frutos rojos y cítricos, así como por sus taninos bien integrados, lo que los convierte en una excelente opción para los fanáticos de las expresiones más elevadas y de tono alto del Sangiovese. Además, el embotellado básico está disponible por unos 80 dólares (una ganga relativa para la calidad).
Altesino
Para aquellos que quieran ingresar a Brunello di Montalcino visitando la región en persona, tengan en cuenta a Altesino para su próximo viaje. La gran finca, ubicada a las afueras de la pintoresca ciudad de Siena, comprende un impresionante palacio del siglo XIV ubicado entre colinas de viñedos. La bodega también fue la primera en introducir la idea de embotellar “cru” de un solo viñedo en Montalcino con el lanzamiento de su Montosoli Brunello en 1975, que lleva el nombre del estimado viñedo del que proviene. Comience con Brunello di Montalcino de Altesino, disponible a unos 50 dólares la botella, y si tiene sed de más, suba de nivel con el embotellado Montosoli a unos 150 dólares.
Podere Le Ripi
Francesco Illy (sí, de la familia cafetera Illy) tiene experiencia en café, publicidad y fotografía de naturaleza, pero su amor por los vinos de Montalcino lo llevó a abrir una granja y una bodega sustentables en la región, fundando Podere Le Ripi en 1997. Comenzó plantando su primer viñedo en 1998, y ahora la finca cubre más de 130 acres de viñedos, bosques y olivares. La propiedad obtuvo la certificación biodinámica en 2012. Le Ripi produce una serie de vinos Brunello atractivos y específicos del sitio para explorar, y sería negligente no mencionar el impresionante rosado Sangiovese de la bodega.
Poggio di Sotto
Esta legendaria finca de Montalcino fue fundada en 1989 en una colina en el pueblo de Castelnuovo dell’Abate. La propiedad cuenta con viñedos empinados situados entre 650 y 1300 pies sobre el nivel del mar con una alta concentración de viñas viejas de Sangiovese que alcanzan más de 50 años. Esto conduce a ejemplos profundamente expresivos de Sangiovese con notas concentradas de arándanos crujientes, cerezas rojas jugosas, ralladura de naranja y balsámico. Los vinos son apreciados por su complejidad y su capacidad de envejecer, lo que les otorga un precio elevado, a partir de unos 225 dólares. Pero para aquellos que apuestan por todo en su viaje Brunello, Poggio di Sotto representa un estilo clásico y un firme compromiso con la uva Sangiovese.
Estrella de Campalto
Otro productor caro, Stella di Compalto, representa el pináculo de Montalcino para muchos sommeliers y amantes del vino. La finca se fundó originalmente en 1910 con el nombre de Podere San Giuseppe, pero fue abandonada durante la Segunda Guerra Mundial y permaneció abandonada hasta que la familia de Stella di Compalto compró la bodega en 1992. Fue entonces cuando ella se hizo cargo de la viticultura y la elaboración del vino, restaurando la propiedad e implementando la agricultura orgánica. La finca cuenta ahora con poco más de 13 acres de vides, lo que la convierte en un productor relativamente pequeño en la región. Campalto envejece los vinos por más tiempo que los requisitos de la región, generalmente unos dos años más que otros productores. Entre el tamaño de producción limitado, la atención al detalle en los viñedos y la bodega, y el envejecimiento prolongado, los vinos pueden alcanzar más de 400 dólares. Pero para aquellos que buscan probar vinos Brunello únicos y distintivos, este es el lugar donde pueden derrochar.
