Cuando se trata de ocasiones para beber vino, es difícil superar el atractivo de beber vino durante el verano. Desde barbacoas en el patio trasero y días en la piscina hasta picnics en el parque, nada combina mejor con la diversión del verano que botellas de blancos crujientes, rosados refrescantes y vinos refrescantes que entran en contacto con la piel.
Cada año, un estilo diferente parece captar nuestra atención y termina en casi todos los bolsos de playa y refrigeradores que puedes encontrar. Tomemos como ejemplo el año del “rosado todo el día” o los feeds de Instagram de verano que de repente se vieron inundados con instantáneas de amigos bebiendo vino de naranja en la hora dorada.
Dado que estas botellas de moda siempre están cambiando, preguntamos a los sommeliers más expertos qué botellas creen que serán las más populares este verano. Desde vinos blancos aptos para sesiones que pueden superar cualquier ola de calor hasta mezclas únicas, estas son las botellas que los profesionales del vino predicen que serán coronadas como los sorbos más emblemáticos del verano de 2026.
El vino del verano para 2026, según los sumilleres:
- Chenin Blanc del Valle del Loira
- Blancos del sur de Italia
- Roberto Henríquez Torontel Súper Estrella
- Picpoul
- Fabien Jouves ‘Tu Vin Plus Aux Soirées’
- Mezclas alsacianas
- Nino Negri ‘Alpi Retiche’ Nebbiolo Bianco
- Aligoté
- albariño
- Seehof Sauvignon Blanc
- txakoli
- Tintos refrigerables
- blancos portugueses
- burbujas americanas
- Rosados profundos y estructurados
- Domaine Rietsch Coqueta
- Lambrusco
«Este verano, creo que seguiremos viendo un interés creciente en vinos elegantes con bajo contenido de alcohol que enfatizan la frescura, la energía y la facilidad de beber. Una categoría que se destaca es el Chenin Blanc del Valle del Loira, particularmente de denominaciones como Vouvray y Montlouis-sur-Loire. Estos vinos ofrecen una notable versatilidad en la mesa. Combinan acidez, textura y complejidad vibrantes, sin dejar de ser lo suficientemente refrescantes para un clima más cálido. Pueden combinarse tan cómodamente con mariscos y verduras como con platos más ricos, haciéndolos Especialmente relevante ya que cada vez más comensales buscan vinos aptos para la comida en lugar de estilos puramente de aperitivo”. —Cécile Chastanet, directora general, Oyatte, ciudad de Nueva York
«Uno de estos días, el público bebedor en general dejará de dormir con las uvas blancas menos conocidas del sur de Italia. Los blancos eléctricos y volcánicos como Fiano y Falanghina de Campania o Carricante del Etna rebosan mineralidad y acidez crujiente, lo que los convierte en los compañeros perfectos para el verano. Tómelos con una ensalada de melón de verano o con branzino asado». —Chris Plaia, sumiller, Marisi, La Jolla, California.
«Este verano estoy bebiendo Roberto Henríquez Torontel Super Estrella, un vino macerado elaborado con viñas viejas de un cruce natural entre moscatel de Alejandría y País. En una temporada de olas de calor donde los vinos a menudo se sirven demasiado fríos, el Torontel de Henríquez logra retener tanto la textura como los aromáticos para que no tengas que hacer concesiones. Piensa en longan carnoso, jengibre confitado, médula de durazno y mango encurtido. Tacos de lengua, ¿alguien?» —Darren Sung, sumiller, Lei, Nueva York
«Cuando la gente quiere beber algo delicioso pero está más consciente del valor, Picpoul es una uva picante y basada en el valor que se tritura para nuestras selecciones de barra cruda. La gente se ha inclinado por rosados más texturizados y tintos fríos (¡todavía hace frío en Maine!). ‘Tu Vin Plus Aux Soirées’ de Fabien Jouves ha sido excelente para la temporada media, pero cuando llega la temporada alta, apostamos por mezclas de Alsacia que son sobrias y benévolo”. —Kevin Denton Rex, director de bebidas, Elizabeth and Crown Jewel, Portland, Maine
«Este verano apostamos por el Nebbiolo Bianco de Nino Negri, un blanco cultivado en lo alto de los Alpes de Lombardía. En un agosto húmedo de Nueva York, su mineralidad pétrea y su sabor sabroso, casi salino, son exactamente el tipo de alivio del frío que exige el calor, mientras que la textura suficiente y la complejidad silenciosa te hacen buscar la siguiente copa. Es la botella que nuestros clientes habituales piden cuando están prestando atención, y finalmente le da a los blancos del norte de Italia, pasados por alto, un foco de atención junto al Pinot. Grigios y Soaves que han dominado durante mucho tiempo las listas de vinos de Nueva York”. —Andrea Pedrazzoli, socia y directora creativa, A Pasta Bar, Nueva York
«Mi vino del verano sería el Aligoté. A menudo considerado como ‘el otro vino blanco de Borgoña’ o simplemente pasado por alto, encuentro que el Aligoté representa uno de los vinos con mejor relación calidad-precio hoy en día. Combina con casi todo lo que quiero comer cuando hace calor afuera, desde crudo y sushi hasta crujientes ensaladas y crudités, pescado a la parrilla y rollos de langosta. Es maravillosamente flexible: brillante y refrescante, pero con suficiente textura y sustancia para resistir una comida adecuada. Con demasiada frecuencia se cepilla Dejando de lado a sus vecinos más famosos basados en Chardonnay o Sauvignon Blancs más verdes, Aligoté merece mucha más atención de la que recibe. Algunos de mis productores favoritos incluyen Domaine de Villaine, Pierre-Olivier García, Domaine de Cassiopée y Jérôme Galeyrand, pero existen innumerables ejemplos excelentes, muchos de ellos fácilmente disponibles si se toma el tiempo para mirar «. —Cody Pruitt, propietario, Capitaine and Chateau Royale, Nueva York
«Estoy prediciendo que finalmente sucederá: el albariño va a lograr su gran éxito. Después de años de que te presionen sobre Sancerre y te preguntes por qué es algo así a precios que han comenzado a volverse absurdos, busca albariño de las Rías Baixas en Galicia, España. Este es el hogar del albariño, y mi elección, si puedes encontrarlo, es el Leirana de las Rías Baixas. Piensa en una acidez muy aguda con un equilibrio de mineralidad salina y un toque de madreselva. Perfecto para un día en la piscina, o combínalo con mariscos o ensaladas”. —Joe Pannenbacker, propietario y curador de vinos, APT 115, Austin
«Me estoy convirtiendo en una especie de apologista del Sauvignon Blanc. Cuando se hace bien, es vivaz de una manera que coincide con la energía del verano. Seehof Sauvignon Blanc es triturable, pero no escatima en complejidad. Es como morder el pomelo amarillo más puro, concentrado y delicioso que puedas imaginar». —Chris Gellein, director de vinos, Claud, Nueva York
«2026 es el año del Txakoli. Famoso elaborado con la uva Hondarrabi Zuri en el País Vasco. El txakoli me da todo lo que quiero en un vino de verano. Es ligero, fresco y siempre tiene esa efervescencia reveladora que te hace la boca agua. Toma algunos embutidos, ostras saladas y sirve tu vino desde lo alto mientras finges estar de vacaciones en San Sebastián». —Kenny Toll, sumiller jefe, Redwood Hospitality (Cafe Mado, Place des Fêtes, Golden Ratio), Brooklyn
«Mi predicción es que los tintos refrigerables seguirán cobrando impulso, y hay muchísimas opciones. ¿Tienes un Pinot Noir triturable de la costa de Sonoma o de Oregón? ¿Tienes un Schiava de Alto Adige o un Gamay de Beaujolais? Mételos en el refrigerador y déjalos enfriar durante 30 minutos. Cuando los abres y tomas un sorbo, el vino está fresco con fruta ácida, firme, listo para estimular tus papilas gustativas y hacer que quienes te rodean tengan sed de tu atención… o ¡Tal vez solo para beberte un vino sabroso! —Chris Gaither, maestro sumiller, Maroon del chef Kwame Onwuachi, Las Vegas
«Estoy muy entusiasmado con los vinos blancos que llegarán de Portugal este año. Desde los históricos valles continentales del Alentejo hasta las remotas costas volcánicas de las Azores, me ha impresionado la frescura, el carácter vibrante y el profundo sentido de pertenencia que estos vinos pueden transmitir. Natus Branco y Ameztoy de Hamilton Reis y Mater-Dôme de d’Almeida han estado entre nuestros favoritos para servir en lo que va de temporada». —Rhys Williams, sumiller, Musket Room, Nueva York
«Si bien el mejor momento para beber vino espumoso es todo el tiempo, hacer estallar burbujas en la playa o junto a la piscina es simplemente uno de los placeres más puros de la vida. Captemos dos tendencias: la creciente popularidad de los vinos nacionales y el cambio hacia que los bebedores opten por botellas únicas y de alta gama de enólogos serios. Michael Cruse es uno de los enólogos estadounidenses más atractivos de la última década. Su etiqueta de vino espumoso de un solo viñedo y una sola añada, Ultramarine, es magnética año tras año, texturizado, opulento y simplemente sexy, es un vino hecho para recordar «. —Riley Murphy, sumiller jefe, Crane Club, Nueva York
«El rosado sigue siendo un alimento básico del verano, pero la conversación está evolucionando más allá de los estilos ultrapálidos y fáciles de beber. Me entusiasma ver que los bebedores de vino gravitan cada vez más hacia los rosados con más textura, estructura, profundidad y color. Estos vinos son tan cómodos en la mesa como junto a la piscina. Estilos como Tavel, Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto di Bardolino y Cabernet Franc rosé del Loira están ganando atención para su capacidad para combinarse con una gama más amplia de alimentos y al mismo tiempo brindar la frescura que la gente anhela en climas cálidos. La tendencia refleja una creciente apreciación por el rosado como un vino gastronómico serio en lugar de simplemente un aperitivo de temporada”. —Vanessa Price, directora de vinos, Wildflower Farms, Auberge Collection, Gardiner, Nueva York
«Rietsch Coquette 2022 está en algún lugar entre un rojo claro y un rosado. Es salado y lleno de aromáticos: una bebida fácil para el día o para la playa e igual de deliciosa junto con una comida de barbacoa hasta altas horas de la noche. Este deleita al público con un toque un poco salvaje». —Julia Schwartz, directora de vinos, Stars, Nueva York
«Mi elección como vino del verano tiene que ser el Lambrusco. Si bien el vino de naranja disfrutó de su momento de protagonismo en los últimos años, y la tendencia de los tintos ligeros y fríos y los pét-nats continúa ganando impulso, yo voto por la combinación perfecta de ambos mundos: burbujas y refrescantes frutos rojos. A menudo subestimado y pasado por alto, el Lambrusco es uno de los vinos más alegres de Italia. Vivo y espumoso, estalla con notas de mora, ciruela madura y violeta delicado, todo equilibrado por una acidez brillante, taninos suaves y un final fresco y seco. Es el tipo de vino que se siente hecho a medida para el verano, ya sea combinado con mariscos frescos, disfrutado durante un largo almuerzo al aire libre o bebiéndolo al atardecer con vista al agua”. —Milos Zica, socio y director de bebidas, Bar Susanne, Brooklyn
