Filadelfia tiene fama de ser una ciudad que sabe divertirse, y algunos de sus bares más queridos se remontan al siglo XIX. A pesar de la reputación a veces estridente, durante la mayor parte de la historia de Filadelfia, se bebía principalmente en tabernas o pubs donde la bebida preferida era típicamente la cerveza. En algunos establecimientos, si querías beber algo de alcohol, debías traer el tuyo. Esto se debe, en gran parte, a las notorias leyes sobre bebidas alcohólicas de Pensilvania que han llevado a una reducción de las ventas gracias a licencias escandalosamente caras y difíciles de conseguir que limitan el número de operadores que pueden servir bebidas alcohólicas. Pero las cosas están empezando a cambiar.
En los últimos años, la Commonwealth ha suavizado varias de sus estrictas políticas sobre el alcohol, y los profesionales de bebidas con sede en Filadelfia han tomado nota. La ciudad ha sido testigo de una explosión de nuevas aperturas desde 2023 y rápidamente se está estableciendo como uno de los mejores destinos para beber en la costa este. Para obtener más información sobre algunos de estos nuevos bares, incluidos cuáles se encuentran entre los mejores de la ciudad, le pedimos a 10 de los mejores bartenders de Filadelfia que compartieran sus opiniones.
Desde bares de heavy metal en Callowhill con selecciones estelares de mezcal hasta acogedores lugares de barrio en Fishtown, sigue leyendo para ver ocho de los mejores bares nuevos de Filadelfia.
Los mejores bares nuevos de Filadelfia, según los bartenders:
- Pariente más cercano
- Almanaque
- Barra de perdición
- La Jefa
- Cormorán
- Vicepreparación Sagrada – Berks
- ama
- Bebidas lentas de Danny Childs
«Next of Kin. Excelentes cócteles, personal amable y un gran espacio en el que es emocionante estar. Puntos de bonificación por su exclusiva máquina de refrigerios». —Nick Schön, barman, Superfolie
«Creo que Almanac es uno de los mejores bares nuevos de Filadelfia, si no del mundo. La forma en que combinan el abastecimiento local arraigado en el movimiento Slow Drinks con sabores internacionales es inspiradora. Si a esto le sumamos una buena dosis de ciencia de los cócteles y técnicas inventivas, obtendremos un programa de cócteles emocionante, innovador y completamente delicioso». —Fred Beebe, propietario y principal entusiasta de las bebidas, Post Haste
«Mi nuevo lugar favorito es Doom Bar, un bar y restaurante de heavy metal en Callowhill. No me gusta mucho la música metal, pero creo que un bar con temática de metal es muy divertido. Me encanta todo su ambiente: las vidrieras, es un momento fantástico. Tienen una selección de bebidas espirituosas realmente amplia, whisky y mezcal increíbles, una lista de cervezas estelar y comida realmente fantástica. La médula ósea es mi plato favorito en el menú. Comer mantequilla de carne en un bar con temática de metal es simplemente genial. Es una pierna entera cortada por la mitad y obtienes ambos lados, por lo que hay una tonelada de médula ósea. Incluso puedes agregar un trago de luge de hueso, por lo que es básicamente un trago de whisky lavado con grasa. Los camareros te lo servirán directamente en la barra. —Chris Liu, director de bebidas, Bloomsday
«Respuesta fácil: Almanac o La Jefa. Ambos están fuertemente influenciados por Danny Childs, que es una de las personas más importantes en la industria de los bares actualmente. Almanac se centra en una intensa hiperestacionalidad combinada con técnicas de fermentación internas que aún no hemos visto en esta ciudad. Rob (Scott) está haciendo cosas realmente impresionantes en cuanto a la hospitalidad de los bares de cócteles japoneses, y nunca he tomado un mal trago allí. Sus fiestas siempre son muy divertidas, a menos que no seas fanático de Midori, porque él Siempre tiene una botella en la mano para relajarse. La Jefa está dirigida por Dan Suro de Suro Imports, quien se enfoca en resaltar la rica cultura del agave y su historia, mientras hace las cosas de una manera refinada y elegante. Su barra trasera de agave es sin duda la mejor de la ciudad, si no de la costa este. Ambos lugares también tienen uno de mis sándwiches favoritos de los últimos tiempos: el Wagyu Hotdog en Almanac y el Lengua Pastrami en La Jefa son absolutamente increíbles. —Tom Brander, gerente de bebidas, Wilder
«Si tuvieras que encuestar al equipo del bar aquí en Picnic en East Kensington, la respuesta sería Cormorant. Un tranquilo bar de barrio a la vuelta de la esquina de nuestro restaurante con Negronis de barril y cerveza fría. Es el lugar perfecto para reunirse con algunos amigos y relajarse. Hay dardos en la parte trasera, mucho espacio para relajarse y algunos de los asientos de bar más cómodos de Fishtown. Sin embargo, creo que lo que Cormorant hace mejor es sentirse habitado, acogedor y hogareño. El espacio es bien decorado (¡muchos pájaros, sorpresa!), con buena iluminación y una energía cálida. Para gran parte del equipo de Picnic, después de un sábado ajetreado con 300 asientos, es agradable tener un lugar donde simplemente relajarse y descargar el día”. —Max Glenn, gerente de bebidas, Picnic
«La taberna Berks de Sacred Vice por su excelente cerveza, su hermosa y acogedora decoración moderna de mediados de siglo y su increíble selección de música solo en vinilo con más de 2000 discos. Se acerca su segundo aniversario y merecen todos los elogios que reciben». —Jim O’Connor, barman, The International Bar
«Mi nuevo bar favorito en Filadelfia es La Jefa. Dan y David Suro conocen todo lo relacionado con el agave y son dueños de Suro Imports. Tienen un talento increíble con su programa de bebidas, ya que todo surge de una historia. El ambiente les parece auténtico y son absolutamente básicos en la comunidad». —Patrick Jennings, camarero principal, Andra Hem
«Probablemente diría Amá. Están elaborando bebidas de estilo culinario realmente hermosas que se apoyan en ingredientes anti-desperdicio de una manera reflexiva». —Brian Azevedo, gerente del bar, Ripplewood Whiskey & Craft, Ardmore, Pensilvania.
«Doom. Excelente whisky y mezcal, refrigerios divertidos, servicio amable y metal. ¿Qué más se puede pedir?» —John Grubb, propietario, pariente más cercano
«Una nueva era de The Library Bar está en camino a través de nuestra asociación con Slow Drinks de Danny Childs. Manteniéndose fiel a la escenografía de ‘Library’, el menú está organizado en capítulos que permiten a los huéspedes explorar diferentes perfiles de sabores, desde fuertes y revueltos hasta ponche-borrachos, y selecciones tiki junto con los clásicos. Utilizando el método Slow Drinks, cada cóctel refleja la intención, incorporando tinturas y amargos hechos en casa, ingredientes fermentados y mezclas caseras. té y kombucha, creando intención en cada creación. Slow Drinks de Danny Childs también está asociado con otros dos bares destacados que dan forma a la escena de cócteles de Filadelfia. La Jefa se destaca por su programa centrado en el agave, su profundo conocimiento de la historia de las bebidas espirituosas y su enfoque ‘Guadaladelphia’ que honra la cultura mexicana sin dejar de ser fiel a la comunidad de Filadelfia. Además, Almanac, un bar de cócteles artesanales de inspiración japonesa, combina la precisión de la técnica japonesa con un guiño al bar clandestino estadounidense. enfatizando los sabores japoneses, los productos de origen local y las creaciones internas, recientemente fue promocionado como uno de los mejores bares del país en 2025”. —Anthony Avilés, director de alimentos y bebidas, The Rittenhouse Hotel
