Ian Macleod Distillers (IMD) ha abierto Laggan Bay, una nueva destilería con sede en Islay con vistas a las arenas de su homónimo.
La ocasión, que ahora es la undécima destilería de whisky de la isla, estuvo marcada por Leonard Russell (director general de IMD), su hijo Tom (jefe de desarrollo de negocios internacionales de IMD) y el gerente de la destilería, Malcolm Rennie, llenando el primer barril el día de su inauguración, el 2 de abril, lo que marcó el comienzo de la producción.
Rennie es nativo de Islay y cuenta con décadas de experiencia en producción de whisky escocés. «Regresar a Islay para ayudar a dar forma al single malt de Laggan Bay es algo de lo que estoy orgulloso. Es una oportunidad única para crear un nuevo whisky con un fuerte sentido de pertenencia, arraigado en el carácter y las tradiciones que definen a Islay».
La empresa se centra en contribuir seriamente a la comunidad de Islay a través del empleo local y la inversión continua. La destilería participará en el festival anual de la isla, Fèis Ìle, y abrirá sus puertas para un evento público el 31 de mayo.
La destilería ha sido diseñada pensando en la sostenibilidad. Esto incluye la incorporación de humedales para gestionar los desechos líquidos y sustentar la vida silvestre local. La empresa también explorará soluciones de energía renovable.
Aún se están trabajando más detalles sobre el estilo del whisky y los futuros lanzamientos de Laggan Bay y aún no se han compartido.
«Llenar el primer barril en Laggan Bay es un momento importante para nosotros como empresa familiar», dice Russell. «Hemos construido esta destilería con una visión a largo plazo, sabiendo que el whisky adquirirá su propio carácter. No estamos aquí para replicar lo que Islay ya tiene; estamos aquí para ampliarlo, con un whisky moldeado por su lugar, nuestra gente y las decisiones que tomamos desde el principio».
