En los últimos años, las noticias mundiales de la industria del vino han sido una lista de reproducción de emo angustia salpicada por la fatalidad inminente de Hans Zimmer. El consumo de vino está disminuyendo y, sí, hay un exceso de uvas. Como era de esperar, la ansiedad económica es la pista del día.
Si bien el lago Wine en Europa ha provocado importantes titulares con respecto a la intervención de política completa, Estados Unidos no ha escapado de su parte de la penumbra. California en particular, que representa más de las tres cuartas partes de la producción nacional total, parece estar acercándose a un estrecho grave. Si bien los totales de este año todavía están en el aire a medida que continúan la cosecha y el enamoramiento, los datos de enero de 2025 según el corredor de vinos a granel centrado en California, la turrentina muestra alrededor de 25 millones de galones de vino de California en el mercado, la mayoría roja.
En el contexto de las últimas dos décadas, ese es un océano sin precedentes. Del mismo modo, Ciatti, con sede en California, el corredor de vinos a granel más grande del mundo, se ha referido repetidamente al «inventario pegajoso» en sus informes como un término educado para «Nos estamos ahogando en vino».
Sin embargo, debajo de las deprimentes noticias, puede haber un lado positivo para burlarse. Después de todo, según la economía básica, más suministro debería significar precios más bajos. Y una serie de excelentes cosechas en los últimos años es un buen augurio para la calidad de dicho océano en el estado dorado y en otros lugares. Todo esto potencialmente Establece una gran oportunidad para combinar la grandeza nacional del vino a granel con un concepto de marca de valor ganador, ¿verdad?
El caso de una marca de ruptura a granel nacional
El vino está lidiando con una porción decreciente del pastel de bebidas-alcohol, y la industria necesita desesperadamente respuestas innovadoras al final. La dinámica actual del mercado a granel podría generar ese producto salvador o concepto de negocio para ayudar a apuntalar la descomposición del mercado generacional en curso.
Según Sid Patel, CEO de la red de comercio de bebidas y el espectáculo internacional de vinos y licores a granel, el momento es teóricamente ideal para desarrollar nuevas ofertas de valor de alta calidad en el rango de $ 10 a $ 20.
«En este momento, el mercado del vino a granel está en una posición muy singular», dice. «Estamos viendo una calidad increíble en oferta, y a los precios que, francamente, no se producen a menudo. Un montón de jugo que normalmente se adquirían para programas de gama alta ahora está disponible a niveles de valor porque los productores deben mover el volumen».
Es absolutamente un mercado de compradores, y aquellos que buscan obtener vino a granel de alta calidad mimado para elegir. «Las bodegas grandes están utilizando este momento para asegurar los vinos de combinación y reducir su costo de bienes, mientras que los productores boutique más pequeños están aprovechando la variedad disponible para experimentar con nuevos productos», agrega Patel. «Todos, desde minoristas centrados en el valor hasta especialistas en etiquetas privadas, buscan ver cómo pueden usar este exceso para su ventaja».
Mirando hacia atrás en la recesión anterior durante la crisis financiera mundial en los últimos años, los conceptos tremendamente exitosos surgieron de una desolación similar. Si bien no se dedican a domésticos, más de 90 bodegas, con su contratación de no divulgación inspirada en el volumen por embotellados de valor, comenzaron su aumento dramático alrededor de ese tiempo.
La idea general de no divulgación no es nueva. Ha estado vivo y bien durante siglos bajo una evolución de los apodos: négociant, etiqueta privada y vinos «NDA».
«La diferencia ahora es que los consumidores estadounidenses, especialmente los bebedores más jóvenes, son más escépticos con el vino como categoría. Están buscando accesibilidad, autenticidad y conveniencia, no solo valor».
En la recesión antes de eso, durante la incertidumbre económica posterior al 11 de septiembre y mucho antes de más de más de 90 bodegas iniciaron su concepto basado en el valor, nació una cierta leyenda de etiquetas privadas de supermercado de tierra. «Esto se produce cada pocos años», dice Liz Thach, maestra de vino y presidenta del Consejo del Mercado del Vino. «Así es como Fred Franzia hizo dos dólares. Ahora es uno de esos tiempos únicos».
Esta edición actual, con 15 por ciento de aranceles para el vino a granel europeo importado, combinado con la reciente plummet del dólar en el poder adquisitivo internacional en relación con el euro, asume un entorno de importaciones costosas. Seguramente debe ser un momento excelente para los empresarios diseñar un concepto innovador, inspirado en el ave y centrado en el diseño doméstico de diseño similar.
En la conferencia de vinos a granel más reciente, una que presenta jugo nacional e importado, Thach observó un ambiente entusiasta general que impregna el espacio. «Hay tanto excedente en el mercado, y es de gran calidad», dice ella. «La pregunta es que si pueden hacerlo, ¿pueden venderlo?»
Precio del lago de vinos domésticos
Kevin Mehra, presidente y fundador de Latitude Beverage Company y 90+ Cellars, tiene cuidado de mencionar que no todas las recesión se crean igual, y es fundamental señalar que su esfuerzo abrazó fuentes nacionales e internacionales.
«Si bien la dinámica actual (tarifas, exceso de oferta global, hábitos de consumo generacionales cambiantes y productores nacionales que luchan con el inventario) tienen cierta semejanza, no se siente exactamente lo mismo», dice. «La diferencia ahora es que los consumidores estadounidenses, especialmente los bebedores más jóvenes, son más escépticos con el vino como categoría. Están buscando accesibilidad, autenticidad y conveniencia, no solo valor. Esto significa que la oportunidad no es simplemente un exceso de oferta a precios más bajos».
Además, en términos económicos puramente nueces y pernos, esta vez Estados Unidos tiene una mano atada a sus espaldas.
«Los costos de hacer y vender vino han aumentado dramáticamente: tierra, mano de obra, cumplimiento, energía, marketing, distribución, lo que sea».
Aranceles y problemas de dólar en capas en la parte superior del exceso de exceso debería Sea una gran ventaja para el vino a granel de proporciones estadounidenses, es decir, si el vino estadounidense tenía un precio comparable a sus competidores europeos. Pregúntele a cualquier comprador encargado de construir y mantener un programa que involucre a productores nacionales e internacionales, y le dirán que ciertamente es no el caso.
«Sí, el exceso de oferta crea una presión descendente, pero la ecuación no es tan simple», dice Patel. «A veces, verá que ciertas variedades o regiones mantienen su valor a pesar de un exceso porque la demanda de ese estilo específico sigue siendo fuerte. Los operadores inteligentes están mirando la imagen completa, no solo el precio de uva por litro». Los blancos a pedido como Sauvignon Blanc y Pinot Grigio han mostrado resiliencia de precios. También señala que todo el vino rechazado por Canadá debido a la animosidad de la tarifa tiene una hinchazón de inventario y estancamiento. Por lo tanto, los beneficios arancelarios reclamados de la administración estadounidense son superados por sus efectos negativos.
La captura desagradable en lo que debería ser una bonanza a granel doméstica es que, incluso bajo el yunque de toda esta presión de precios, el vino a granel de origen estadounidense sigue siendo relativamente costoso.
«Los costos de hacer y vender vino han aumentado dramáticamente: tierra, mano de obra, cumplimiento, energía, marketing, distribución, lo que sea», dice Patel. «Incluso después de ajustar la inflación, la base de costos totales se ha desplazado hacia arriba».
Y aunque Cork ha esquivado milagrosamente la ira de importación de la administración estadounidense, uno todavía tiene que tener en cuenta un accesorio de vinificación tarifa que no es replicable en los Estados Unidos: barriles de roble europeos.
«Lo que me perturba para nosotros los productores de vino, nos dijeron que podían comprar vino a granel, importados con las tarifas, más baratos que el vino doméstico», dice Thach.
A pesar de este escenario, el potencial de conceptos de contrato a granel dedicados a la granja similares a la idea de más de 90 Cellars todavía existe.
La proposición de etiqueta privada
Si bien el volumen doméstico sigue siendo más caro que importado, que podría No sea un problema a largo plazo si el concepto y la presentación están perfectamente ajustados para el público objetivo.
Patel dice que la generación más joven tiende a estar abierta a pagar un poco más por la calidad, y que no son necesariamente anti-wine u obsesivamente tacaños. Simplemente se desaniman por cómo se les ofrece. «Quieren algo accesible, con un precio justo y empaquetado de una manera que se siente como si les estuviera hablando, no a sus abuelos», agrega. «Asequible no significa barato. Significa que el valor coincida con su presupuesto y expectativas».
«Tienes que ser bastante grande cuando se trata de volumen. Será más fácil para (grandes intereses) hacerlo».
Una línea en Broker Turrentine’s Report insinúa indirectamente una ventana en la que los conceptos nacionales de más de 90 bodegas nacionales pueden aprovechar este espectacular calidad a granel de calidad al precio: «Hasta que podamos girar las tablas y reanudar la tendencia de la mayor demanda de los consumidores, estamos destinados a perseguir continuamente los mercados hacia abajo a través de la reducción de la oferta». Esa persecución descendente probablemente se desarrollaría de manera intermitente en las etapas, con tramos significativos de estabilidad de la oferta/demanda después de momentos más cortos de reequilibrio de exceso de oferta.
De una forma u otra, esta oportunidad actual de glutación de uva de alta calidad terminaráincluso si reaparece varios años a partir de ahora de otra pierna hacia abajo.
Sin lugar a dudas, hay mucho riesgo adicional de lanzar un nuevo concepto de valor inspirado en la gran cantidad en una categoría de reducción mientras se ve subidente por las importaciones. Pero la recompensa podría ser masiva tanto para esa compañía como para la industria en general si la idea es capaz de dar un gran chapoteo. Sin embargo, con tan fuertes vientos en contra, ¿de quién es el trabajo recoger el bate y tomar grandes columpios?
Thach cree que un obstáculo importante para los nuevos conceptos nacionales a granel es la falta de iniciativa y apetito de riesgo. «Tengo la impresión de que la gente está sentada con la esperanza de que alguien más lo haga», dice ella. La industria del vino típicamente cautelosa y conservadora no está haciendo ningún favor en ese sentido. «Tienes que ser bastante grande cuando se trata de volumen. Será más fácil para (grandes intereses) hacerlo», dice ella.
Los jugadores más pequeños son fácilmente perdonados por no aprovechar esa oportunidad dado el desafiante entorno del mercado de hoy y reducir los recursos de capital. El personal limitado tendría que clasificar los ataques de distribución masiva a los 50 estados junto con el dolor de cabeza de navegar por una alineación sustancial de productos a través de la burocracia de aprobación de alcohol. Así que esta vez, la tarea probablemente recae en los principales actores establecidos, o advenedizas de la industria ambiciosa con bolsillos profundos o capital de inversores serio.
La oportunidad limitada para ingresar al juego no durará mucho, y aquellos que están posicionados adecuadamente para dar a los cambios ante la idea de la necesidad de dar prisa. «Si alguna vez hubo un momento para traerlos, es ahora», dice Patel. «El costo de adquirir nuevos consumidores en el vino está en su punto más bajo en años porque el lado de la oferta está dispuesto a ser flexible. Si perdemos esta oportunidad, corremos el riesgo de perder una generación completa por otras bebidas».
