Muscadet es el vino de marisco por excelencia. Crujientemente ácido y a menudo salado, parece hecho para las ostras, su maridaje más famoso. Proviene del extremo occidental del Valle del Loira, no lejos del Océano Atlántico y, como era de esperar, de los numerosos criaderos de ostras de la zona.
Muscadet es el nombre de la región y del vino, y la uva es el Melón de Borgoña, que tuvo sus raíces, como su nombre indica, en Borgoña antes de ser trasplantada al Loira en el siglo XVI. Los mejores vinos son los de la denominación Muscadet Sèvre et Maine, llamado así por los dos ríos que la cruzan cerca de la ciudad de Nantes. Muchos llevan la etiqueta “sur lie”, indicando la crianza sobre lías que les da un toque de cremosidad y mayor complejidad.
Son vinos limpios, simples y relativamente económicos (aunque a veces bastante vulgares en los ejemplos de gran producción). Pero esa no es toda la historia de Muscadet.
Resulta que ahora hay 10 subzonas “cru” de Muscadet Sèvre et Maine, llamadas Crus Communaux. Reflejan terroirs sutilmente diferentes (la mayoría con arena y arcilla y subsuelos de granito y gneis) que provienen de algunos de los viñedos más selectos y tienen estándares de producción más exigentes. Esto incluye un envejecimiento de las lías más prolongado (se requieren al menos 17 meses), la dependencia de levaduras nativas y, a menudo, la agricultura orgánica o biodinámica. Los vinos se consideran capaces de envejecer durante algunos años.
En conjunto, las vides se cultivan en aproximadamente 500 acres en los crus, el primero de los cuales fue designado hace apenas 15 años. Los tres originales, y quizás los más conocidos, son Clisson, Gorges y Le Pallet, que formalizaron un nivel más alto de producción de Muscadet y prepararon el escenario para siete crus más que serían aprobados.
Aunque ahora es pequeño, es probable que aumente el volumen de vino producido dentro del crus. Y si bien recuerdan los 10 crus Beaujolais, como Morgon, Brouilly, etc., es probable que pasen algunos años antes de que los crus Muscadet se vuelvan tan familiares como sus homólogos Beaujolais.
Si solo ha probado Muscadets básicos (que pueden ser deliciosos y refrescantes), estos vinos le brindarán una perspectiva completamente nueva. Los han comparado con los cru Chablis y, después de probarlos, no es difícil ver por qué. En las etiquetas, casi todos los vinos llevan Muscadet Sèvre et Maine además del nombre de los crus. Como todavía no hay muchos de ellos disponibles en este país, también he incluido un par de vinos artesanales más jóvenes notables de Muscadet Sèvre et Maine.
A continuación presentamos ocho de los mejores vinos cru y de pequeña producción de Muscadet Sèvre et Maine:
Domaine Gadais Muscadet Sèvre et Maine Monnières-Saint-Fiacre ‘Plantation 1947’ 2020
Del cru Monnières-Saint-Fiacre, este impresionante vino provino de uvas cultivadas en una parcela de dos acres y medio en suelos de gneis. Las uvas fueron fermentadas con levaduras autóctonas y el vino tuvo una crianza sobre lías durante 26 meses. Aún muy fresco con buena acidez que equilibra la redondez de las lías, ofrece notas de pera madura, piña, manzana verde y naranja acentuadas por toques de hierbas y minerales. También tiene una excelente relación calidad-precio.
Precio: $26
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Domaine de la Pépière Muscadet Sèvre et Maine Clisson 2023
De uno de los productores de Muscadet más famosos, este vino del cru Clisson es un poco austero en este momento, pero cobrará fuerza con uno o dos años más de envejecimiento en botella. Todos los elementos están ahí: notas de fruta de hueso y pomelo, toques de sal marina, miel, hierbas mediterráneas, una mineralidad pedernal y un toque de crema. Las viñas crecen en un subsuelo granítico cubierto de grava, arena o arcilla y la bodega utiliza prácticas orgánicas y biodinámicas.
Precio: $28
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Domaine Brégeon Muscadet Gargantas de Sèvre y Maine ‘Les Vigneaux’ 2020
Del Gorges cru de Muscadet Sèvre-et-Maine, este magnífico vino rebosa fruta de hueso (melocotón blanco, albaricoque, nectarina) con toques de lima-limón, un toque de crema y un toque mineral. Las vides crecen de forma orgánica en una roca ígnea conocida como gabro. Redondo y elegante, su vibrante acidez lo mantiene muy refrescante al mismo tiempo. Todo está en equilibrio en este vino, que seguirá envejeciendo durante algunos años.
Precio: $38
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Domaine Bretaudeau Muscadet Gabbro ‘Clos des Bouquinardières’ 2023
Este magnífico vino proviene de un solo viñedo que crece sobre gabro, roca ígnea, arcilla y cuarzo en Gorges cru. El dominio cultiva de forma orgánica y biodinámica, y cuando respiras el vino por primera vez, obtienes notas de frutas de hueso y cítricos, pero también el olor de una canasta de ostras o almejas recién cosechadas. En el paladar, una acidez picante recorre los sabores de albaricoque y limón Meyer. El final largo es redondo y pedernal.
Precio: $48
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Maison Chéreau Carré Muscadet Sèvre et Maine Comte Leloup du Château de Chasseloir 2019
Este excepcional Muscadet proviene de viñas de 100 años (has oído bien) cultivadas en suelos de esquisto en el viñedo Château de Chasseloir de Chéreau Carré, que se encuentra entre los crus Monnières-Saint-Fiacre y Château-Thébaud. Con su rica sensación en boca y un final interminable, notas de melocotón blanco, lima-limón y tapas de fresa se envuelven en una capa cremosa que se equilibra con el nivel justo de acidez. Un vino que hay que comparar con los borgoñones blancos de alta gama, pero a un precio muy inferior.
Precio: $45
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Maison Chéreau Carré Le Clos du Château L’Oiselinière La Haye Fouassière 2015
Del cru La Haye Fouassière, este es otro Muscadet estelar Sèvre-et-Maine de Chéreau Carré. Muestra un excelente equilibrio entre fruta, acidez y redondez (tuvo una crianza sobre lías de 31 meses). Sigue fresco y concentrado después de más de una década, con una mineralidad nerviosa que infunde notas de manzana verde, cítricos y hierbas.
Precio: $40
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Les Frères Paquereau Muscadet Sèvre et Maine ‘Le Gang des Nantais’ 2025
A partir de una mezcla de uvas cultivadas orgánicamente en varios terroirs de la finca Paquereau, este vino recibió ocho meses de crianza en lías. Fresco y joven con buena complejidad, muestra aromas y sabores de durazno blanco y manzana verde, un toque cítrico picante y una nota de frutas tropicales a medida que se abre. Un toque herbáceo está de fondo y una sutil capa de crema (naranja y vainilla) llega hasta el final.
Precio: $26
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Castillo de la Ragotière Muscadet Sèvre et Maine ‘Les Vieilles Vignes’ 2024
Este es un excelente Muscadet básico de una finca venerable y también tiene un valor notable de menos de $ 20. Las notas de fruta de hueso se ven acentuadas por toques de fresa, hierbas y crema. Un toque salino persiste en el final largo. Las uvas proceden de viñas de 50 años y el vino tuvo una crianza sobre lías durante ocho meses.
Precio: $18
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A continuación: vinos tintos de Texas.
