Cuando Champagne obtuvo el estatus de Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2015 por sus laderas, casas y bodegas llenas de historia, no solo codificó la importancia de la región y sus prácticas vitivinícolas únicas, sino que también desencadenó un auge turístico.
En la última década, Reims y Épernay, dos de las ciudades más conocidas de Champagne, se han convertido en centros para los entusiastas del vino. En rápida sucesión se abrieron restaurantes, hoteles de lujo y nuevos centros de hospitalidad con bodegas. Esta atención a la hospitalidad se extendió a otras partes de la región, como a la Côte des Bar en el sur, un terreno anteriormente tranquilo.
No se trata sólo de grandes casas establecidas abiertas a los huéspedes; Ahora también más productores dan la bienvenida a los visitantes. Y cada uno ofrece una variedad de experiencias potenciales, desde recorridos por bodegas de tiza hasta maridajes de comida en el restaurante de la finca.
Con los viajes de verano a la vuelta de la esquina, VinePair habló con sommeliers para elegir visitas que valieran la pena en Champagne. Desde qué visitas a bodegas merecen una caminata hasta los mejores lugares para tomar una hamburguesa y unas burbujas, esto es lo que tenían que decir.
Adele Corrigan
Gerente general, 13 Celsius, Houston
Queríamos quedarnos en Reims versus Épernay porque había más cosas que hacer en Reims, como visitar la catedral y otros sitios históricos, además de más alojamientos y restaurantes para elegir.
Nos alojamos en el encantador Hotel Grands les Templiers. Es un hotel de 4 estrellas con una docena de habitaciones a unos 10 minutos a pie del centro de Reims. Decorado en ese estilo tradicional francés Belle Époque, este hotel parecía atemporal y era tranquilo, cómodo y tenía un excelente desayuno por la mañana.
Lo que la gente no sabe es que la región de Champaña se extiende bastante al sur de Reims. En nuestro día favorito del viaje, cogimos un coche de alquiler y nos dirigimos hacia el sur durante aproximadamente una hora hasta la ciudad de Châlons-en-Champagne para visitar al productor Joseph Perrier. Este productor tiene una propiedad grande e impresionante, una historia profunda y fascinante que se remonta a 1825 y cuevas subterráneas realmente impresionantes. ¡Nuestro recorrido fue extenso! Probablemente nos quedamos allí durante más de dos horas, absorbiéndolo todo. Los vinos que sirvieron después del recorrido fueron vastos y muy impresionantes también, con varios ejemplos de champagnes de añadas anteriores. En general, fue una gran experiencia que cumplió todos los requisitos y valió la pena la hora de viaje.
Mientras estábamos en Châlons, tuvimos un excelente y relajante almuerzo de varios platos que fue una recomendación de la bodega llamada Restaurant Jérôme Feck.
Otra experiencia gastronómica fenomenal que hay que mencionar fue la cena en Reims en el restaurante Le Foch. Menú de degustación de varios platos con estrella Michelin y el carrito de quesos más impresionante que he visto en mi vida, este restaurante cumple en todos los frentes.
Ryan Lotz
Director de bebidas, Traveler Street Hospitality, Boston
Hice un recorrido público en Ruinart, ¡y lo recomiendo mucho! Podrás caminar por las impresionantes cuevas y aprender muchísimo sobre la historia de la región. Si bien no son el productor más pequeño, aun así me encantó. (Nota del autor: Ruinart abrió una nueva sala de degustación en 2024, diseñada por el arquitecto japonés Sou Fujimoto. En el interior hay una barra de champán con caviar y otros bocados pequeños para acompañar el champán).
También recomiendo el restaurante de la propiedad de Jacques Selosse llamado Les Avisés. Es una oportunidad única para pedir vinos de Selosse que normalmente sólo vemos asignados.
Si puedes hacerlo, te recomiendo encarecidamente que te alojes en el Royal Champagne Hotel. Es un lujo pero vale cada centavo. Experiencia única en la vida.
Sara MacIsaac
Sommelier, bar de vinos haley.henry, Boston
Taittinger es, sin lugar a dudas, la visita a la bodega que apoyo. Sus bodegas y su recorrido son increíbles, al igual que su enfoque para enseñar la historia. (Nota del autor: la casa abrió el restaurante Polychrome en su maison de Reims en junio de 2025. Abierto solo para el almuerzo, el chef residente rota anualmente. Vale la pena reservar).
Gosset también tiene un gran recorrido. Sus bodegas, como muchas en Champaña, todavía tienen evidencia de que los soldados de la Primera y Segunda Guerra Mundial dejaron sus marcas y grabados en la tiza.
En cuanto a los restaurantes, recomendaría el Glue Pot en Reims para disfrutar de una lista excelente y vibraciones de bar de buceo, pero todo se sirve en un Zalto. También tuve cenas maravillosas en Au Cul de Poule y Le Coq Rouge, ambos en Reims.
Roberto Longo
Sommelier, César, Nueva York
Leclerc Briant es una casa histórica orgánica y biodinámica. Situado en el corazón de Épernay, la visita a este pionero de la innovación está llena de sorpresas y de cosas que no verás en ningún otro lugar, como huevos de terracota y un barril dorado. También puedes ir a tomar una copa a su preciosa casa de huéspedes en la Avenue de Champagne.
Michael Mighetto Hoefling
Sommelier certificado y director de desarrollo empresarial en Spring Mountain Vineyard, Napa Valley
Para una experiencia completa en Champagne que incluye tête de cuvées añejos ricos y poderosos, estilos magros de Blanc de Blancs y Blanc de Noirs impulsados por la textura, tengo que destacar a estos tres productores.
Taittinger es un productor grande e histórico que presenta vinos con predominancia de Chardonnay que van desde delicados hasta opulentos. Aunque las instalaciones de degustación son modernas, lo guiarán en un recorrido por impresionantes pozos de tiza romanos (crayères) del siglo IV que son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y que es una visita obligada.
Champagne Michel Gonet está situado en el corazón de la pequeña ciudad de Avize y pertenece a una familia que abarca siete generaciones. Aquí podrás encontrar algunos de los mejores Blanc de Blancs del pueblo, con una mineralidad y brillo excepcionales. Recorrer esta finca le permitirá conocer mejor las técnicas (tanto históricas como modernas) utilizadas en la elaboración de champán. Espere una vista panorámica de los viñedos mientras prueba una cata de vinos.
Ubicado en el pueblo Grand Cru de Bouzy, Pierre Paillard se centra en Blanc de Noirs, que muestra fragancia y delicadeza. Me encanta que puedas optar por una degustación tradicional y una experiencia de viñedos o disfrutar de la experiencia de degustación en la mesa del chef.
Shana Clarke
Periodista, escritora y autora.
Para un primer viaje a la región, Reims es un lugar ideal como base de operaciones, dada la proximidad a restaurantes, casas de champán y varios hoteles.
Si quiere gastar dinero en un hotel, le recomiendo Les Crayères de cinco estrellas en Reims. No sólo el alojamiento es impecable, sino que también cuenta con Le Parc, un restaurante con dos estrellas Michelin y una extraordinaria bodega de vinos. Para una opción más económica, regístrese en el Hotel de la Paix. Sí, es propiedad de Best Western, pero a nivel internacional, esta cadena es un animal muy diferente y mejorado. De todos modos, no estarás mucho en la habitación; La ubicación central significa que podrá recorrer Reims a pie.
Recientemente conocí los vinos de Champagne Jeaunaux Robin. Este récoltant-manipulant biodinámico, es decir, cultivador-productor, enfatiza Pinot Meunier en muchas de sus cuvées y muestra un lado completamente diferente de esta uva desvalida.
Aunque no es una bodega, la tienda de vinos y bar de vinos Trésors de Champagne en Reims es una visita obligada. Cuenta con vinos de todos los socios que elaboran Special Club Champagne. Más que eso, la decoración interactiva educa a los huéspedes sobre la región.
Para aquellos que hayan visitado Champagne anteriormente, la Côte des Bar justifica absolutamente un viaje si desean profundizar en la región.
Champagne Drappier es una visita obligada. Michel y su hijo Hugo, ahora principalmente al mando, trabajan con uvas además de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, lo que da como resultado cuvées fascinantes. Reserva cita para una degustación en el salón. En los meses de verano, la finca también ofrece la opción de hacer picnic.
Una visita a Champagne Chassenay d’Arce muestra una faceta del Champagne de la que no siempre se habla: las cooperativas. Sí, se trata de una operación de volumen bastante elevado, pero Chassenay d’Arce destaca por su calidad, así como por la interesante variedad de cuvées que produce. El centro de hospitalidad de la propiedad se quemó hace un par de años, así que mientras esperan terminar la construcción del nuevo centro de visitantes, prueben champán en sus cuevas.
Quédate en Troyes, una ciudad medieval con casas con entramado de madera que han sobrevivido a numerosas guerras. Reserve una noche en La Maison de Rhodes, una casa medieval restaurada. En la suite Chevalier, el antiguo horno forma el telón de fondo de la ducha. Troyes tiene varias opciones gastronómicas interesantes. Dos de ellos son Le Valentino y Sapiens, centrados en mariscos, con un menú de degustación sencillo y a un precio razonable.
