Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami es una edición limitada que logra un equilibrio perfecto entre notas dulces y saladas y que además deleita los sentidos con su refinada complejidad. Crear un whisky donde el sabor umami estuviera presente, ha sido el objetivo del trabajo conjunto del chef japonés Kobayashi y la experta en mezclas Emma Walker. El extraordinario desafío se presentó en Madrid hace unos días en el restaurante Ikigai Velázquez, donde el nuevo invento: Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami fue dado a conocer. El chef Yong Wu Nagahira creó un menú especial para la ocasión.
Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami. Así se llama el nuevo whisky que incorpora el sabor umami. En él encontramos notas dulces y saladas, madera e incluso un toque de carne ahumada. Es una edición muy limitada, reflejado en su precio de 349 €, que se lanzó en septiembre del 2023 en Edimburgo y que hace pocos meses llegó a España.
El umami, a menudo llamado el “quinto sabor”, es un concepto intrigante. Se encuentra en ingredientes como el queso parmesano, las setas shiitake, el miso y el caviar. Es un sabor que despierta nuestros sentidos con su complejidad y profundidad. Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami captura esta esencia misteriosa y la transforma en una experiencia de sabor única.
El carácter esquivo del umami solo se consigue capturar en una de cada 25,000 barricas. Emma Walker y Kei Kobayashi seleccionaron cuidadosamente los whiskies como si fueran ingredientes culinarios. Cada nota salada, ahumada y sabrosa se mezcla con maestría para crear una bebida multidimensional.
La presentación en Madrid de Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami se hizo en el restaurante japonés Ikigai Velázquez y allí Yong Wu Nagahira creó un menú perfecto para acompañar los cócteles que crearon con el nuevo whisky de Johnnie Walker. ¿Algunos platos que se degustaron? Un Pollo asado, su propia piel crujiente, papa arrugá con crème Fraîche d’Isigny y caviar, el Ramen de aguachile de yuzu y jalapeño, quisquillas y aceite de gambas al ajillo, que Yong Wu va a mantener en su carta, o unos Niguiris como Gunkan de té verde y Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami, huevas de salmón curadas y yema de codorniz. Ingredientes y elaboraciones que nos dan una pista de cómo acompañar a este extraordinario whisky.
Notas de sabor de Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami
Es un whisky atrevido y equilibrado. Estas son algunas de sus notas de sabor:
Naranja sanguina y frutos rojos: Una explosión de sabores dulces y jugosos.
Especias de madera dulce: Un toque cálido y aromático.
Carne ahumada: Una nota intrigante y ahumada.
Sal y pimienta: Una combinación sutil que despierta el paladar.
Final suave y afrutado: Una despedida memorable.
Artículos relacionados:
Johnnie Walker estrena Blue Label Ghost y Rare, mezcla de whisky de destilerías cerradas
Johnnie Walker crea una botella especial para la película Blade Runner 2049
Diageo lanza City Editions de ‘Johnnie Walker’ homenajeando Madrid y Barcelona
Johnnie Walker lanza Johnnie Walker Master’s Ruby Reserve
