Oregon Pinot Noir refleja tanto tradición como innovación. Los enólogos acudieron en masa a la región montañosa para producir Pinot Noir y Chardonnay al estilo de Borgoña en un clima moderado. Al hacerlo, imitaron las técnicas y tradiciones de la vinificación francesa.
Pero también se propusieron hacer las cosas de manera diferente. A pesar de su entorno similar, Oregón tiene un terruño completamente diferente al de la elogiada región francesa, por lo que los enólogos del Nuevo Mundo intentaron mostrar lo que una región americana podría hacer por el Pinot Noir. De hecho, la historia de esta uva en Oregón comienza bastante recientemente: las primeras plantaciones de esta uva de piel fina en el estado se realizaron en los años 60.
Desde entonces, la Pinot Noir se ha convertido en la uva arquetípica del vino de Oregón, cultivada en las múltiples AVA de la región. Aquí hay 10 productores que debe conocer para ingresar al Oregon Pinot Noir.
Los viñedos de Eyrie
No existe Willamette Valley Pinot Noir sin The Eyrie Vineyards. El fundador David Lett fue el primero en plantar Pinot Noir en el valle de Willamette en 1965. Creía que el clima de la región sería adecuado para la uva y permitiría a Estados Unidos producir Pinot Noir al estilo borgoñón. Hoy en día, la finca apuesta por la vinificación de baja intervención, que incluye una filtración mínima y una fermentación con levaduras autóctonas. Eyrie no depende de ningún enfriamiento o calentamiento artificial para facilitar su fermentación, solo de la temperatura diaria. Según su sitio web, este enfoque de no intervención produce expresiones versátiles que son fáciles de beber cuando son jóvenes y complejas con la edad.
Bodega Beaux Frères
El fundador Michael Etzel comenzó a plantar vides en Beaux Frères Winery en el valle de Willamette en 1988 con la ayuda financiera de su hermana y su cuñado, quien resulta ser el influyente crítico de vinos Robert Parker Jr. Beaux Frères, que significa cuñado en francés, recibe su nombre de esa inversión inicial. Etzel cosechó su primera cosecha en 1990 y vendió las uvas a una bodega externa antes de triturar y fermentar su propio Pinot Noir bajo la etiqueta Beaux Frères Winery en 1991 como primera cosecha de la finca. Desde el año 2000, Beaux Frères opera dos viñedos en Ribbon Ridge AVA del valle de Willamette. En ambas propiedades, la bodega cultiva tres clones de Pinot Noir: Dijon, Pommard y Wädenswil. Como muchos otros enólogos de Oregón, Beaux Frères se centra en prácticas biodinámicas y regenerativas. La bodega adopta un proceso de elaboración de vino de baja intervención, que incluye la dependencia de levadura nativa, trasiegos limitados para reducir la exposición al oxígeno y limitar el exceso de azufre.
Viñedos Sóter
Con uvas de tres AVA dentro del Valle de Willamette, la cartera de Soter Vineyards ofrece una variedad de lo que la región puede hacer con Pinot Noir. Michelle y Tony Soter fundaron la finca en 1997 y recibió una certificación Demeter Biodynamic en 2016. Chris Fladwood, enólogo de producción de pequeña producción, es conocido por elaborar vinos que equilibran una acidez brillante con una estructura fuerte, según el sitio web de Soter. El viñedo también cultiva varios clones de Pinot, incluidos Dijon, Pommard y Wädenswil. Sin embargo, alrededor del 40 por ciento de su cosecha de Pinot es un clon desconocido que la finca llama Heirloom.
Bodega Cien Soles
Hundred Suns entró en escena en 2015 cuando Grant Coulter y Renée Saint-Amour compraron su primer terreno en Willamette Valley. Cuando el matrimonio se mudó inicialmente a la región, Coulter entró en la escena del vino de Oregón como enólogo asistente y, finalmente, enólogo en Beaux Frères, donde pasó 10 años. Hundred Suns es ahora la empresa del dúo y lo hacen todo por su cuenta, desde la elaboración del vino hasta las tareas diarias necesarias para administrar un negocio. Obtienen uvas de cinco viñedos locales. Pinot Noir representa la mayor parte de la línea actual de la bodega, que incluye una variedad de mezclas de campo de numerosos clones y expresiones de múltiples parcelas.
Viñedos de la tierra de la tarde
Mark Tarlov fundó Evening Land Vineyards en 2005 con una lista de socios que incluye al famoso restaurador Danny Meyer. Ahora, los enólogos Sashi Moorman y John Faulkner están al mando. Esta bodega orgánica y biodinámica en Eola-Amity Hills AVA posee una certificación de Viticultura y Enología de Bajo Impacto (LIVE). Sus vides están plantadas en arcilla de alta humedad y el suelo ayuda a retener el agua de las lluvias, lo que significa que la bodega no depende de ningún tipo de riego en verano. Hay tres expresiones de Pinot Noir en su línea actual, una de las cuales es una expresión única del clon de Pommard.
División Empresa Enológica
Division Winemaking Company es parte de una escena diferente del vino de Oregón: las bodegas urbanas. Kate Norris y Thomas Monroe fundaron Division en Portland en 2010. Los dos obtienen uvas de viñedos de Oregón y Washington. Al igual que otros productores de la región, Norris y Monroe adoptan un enfoque de baja intervención en la elaboración de su vino, particularmente marcado por la mínima adición de azufre. Division ofrece varias expresiones de Pinot Noir en su línea. Uno tiene la etiqueta «Cent», que significa «100» en francés, como un guiño a que sus vinos están 100 por ciento libres de aditivos. Otro se llama Méthode Carbonique, que denota la maceración carbónica utilizada para fermentar el vino, un método atípico para Pinot.
Vinos Bergstrom
Fundada por los suecos John y Karen Bergström en 1999, Bergström Wines sigue siendo en gran medida una empresa familiar. Su hijo Josh y su esposa Caroline ahora dirigen la finca, con Josh a cargo de la elaboración del vino. Además de la agricultura biodinámica, practica la agricultura regenerativa. El viñedo insignia de la bodega está ubicado en Dundee Hills AVA, aunque también opera otras cinco parcelas en Chehalem Mountains y Ribbon Ridge AVA. Ofrece 15 expresiones de Pinot Noir en su línea de productos actual. Según su sitio web, los Pinot Noirs de Bergström se caracterizan por sus sabores especiados y minerales.
Domaine Drouhin
Robert Drouhin fundó Domaine Drouhin en 1989 con el objetivo de producir Pinot Noirs que rivalizaran con los grandes vinos de Borgoña. Comenzó realizando pruebas de plantación de portainjertos de clones de Pinot Noir y desde entonces ha ampliado sus propiedades a una parcela de 130 acres en Willamette’s Dundee Hills, la mayoría de las cuales son vides de Pinot. La finca cuenta con una bodega de flujo por gravedad de cuatro niveles, que se basa en la ladera de la colina para guiar el jugo a cada etapa posterior de la elaboración del vino. Los enólogos de Drouhin se basan en una serie de técnicas de Borgoña para imitar el elogiado Pinot Noir de la región, incluido el pigeage y el remontaje. El Domaine también utiliza barricas de roble francés de Borgoña hechas a medida.
Bodega San Inocente
Mark Vlossak fundó St. Innocent Winery en Willamette Valley en 1988. Comenzó obteniendo fruta de viñedos externos que abarcan cinco AVA dentro de la región. En 2018, la bodega plantó su primer viñedo en propiedad, y cinco años después comenzó la vendimia. En St. Innocent, todo el trabajo en la bodega se realiza a mano, la temperatura se controla de forma natural y el embotellado se realiza mediante flujo por gravedad. La bodega utiliza barricas nuevas para envejecer su Pinot Noir, pero enfatiza su disgusto por los vinos demasiado envejecidos. Según su sitio web, sus expresiones Pinot Noir son una celebración de las notas especiadas, florales y terrosas que la uva puede ofrecer.
Viñedos Illahe
Lowell y Pauline Ford fundaron Illahe Vineyards en 2000, y su hijo Brad se unió en 2004 y ahora es presidente, propietario y enólogo. De la parcela de 60 acres de Illahe Vineyards con siete variedades de uva, 52 están dedicadas a Pinot Noir. En la finca se cultivan seis clones de Pinot Noir: Dijon 777, Dijon 115, Dijon 943, Pommard, Swan y Wädenswil. Una de las contribuciones más importantes de Brad a la bodega ha sido el proyecto 1899 Estate Pinot Noir, que lanzó en 2011. La idea del proyecto surgió después de algunos viajes a regiones vinícolas de Francia, donde vio caballos haciendo parte del trabajo más pesado de los viñedos. Inspirado por este método histórico, Brad decidió comprar caballos de tiro para segar sus viñedos y transportar la fruta cosechada a la bodega. Esto impulsó un compromiso general de imitar los primeros métodos tradicionales de elaboración del vino: como parte de su proyecto de 1899, Illahe pretende elaborar su vino sin electricidad. La bodega ahora recoge la fruta a mano, utiliza una bicicleta para despalillar las uvas y emplea una diligencia tirada por mulas para llevar las botellas al distribuidor.
