Pregúntele a cualquiera si puede nombrar un vino italiano y Chianti seguramente estará entre las principales respuestas. Chianti, en todas sus variaciones, se encuentra entre los vinos más reconocibles de su Toscana natal y de toda Italia, de hecho.
Chianti es el nombre, o parte del nombre, de muchos vinos dentro de la gran área que cubre casi 40,000 acres de viñedos en el centro de la Toscana, desde el más prestigioso, el Chianti Classicos, hasta los Chiantis básicos que pueden ser bastante más que vinos «básicos», y todas las demás denominaciones de Chianti intermedias.
Dado que se ha escrito tanto sobre Chianti Classicos (los vinos del corazón de la región que se considera que tienen los viñedos de mejor calidad), quería profundizar más en los «otros» Chiantis, incluidos los de las subzonas de Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi y Chianti Montespertoli, así como los que simplemente están etiquetados como «Chianti».
Como me recordaron en mis catas, hay mucho que descubrir y apreciar en estos Chiantis «menores», que, para mi paladar, pueden ser tan satisfactorios como los Classicos, y mucho menos costosos. Notarás que la mayoría de los vinos de esta lista cuestan menos de $20.
En general, tienen una acidez refrescante y son un poco más terrosos, lo cual es parte de su encanto, y no requieren mucho añejamiento: los 2024 se beben maravillosamente. Incluso con sus precios modestos, ofrecen una gran complejidad que proviene de la variedad de suelos en los que se cultivan las uvas, incluidos piedra caliza, esquisto, arcilla y arena.
Cuando probé estos vinos, dejé de intentar compararlos con Chianti Classicos. Hablan por sí solos y te dejan la impresión de que estás bebiendo un buen Chiantis independientemente de lo que digan las etiquetas.
En definitiva, son vinos sin pretensiones, “cotidianos” que superan esa descripción; que combinen con una amplia variedad de alimentos; y esos deberían ser los vinos preferidos por los restaurantes que buscan copas que agraden al público y botellas “asequibles” (si es que alguna vez puede volver a haber algo así en los restaurantes).
Aquí están 10 de los mejores Chiantis de más allá de la zona Classico:
Castello Sonnino Chianti Montespertoli 2023
Montespertoli, a sólo 20 minutos de Florencia, es la denominación más pequeña de Chianti, y este vino es un testimonio de la calidad de la subregión y de la bodega Sonnino. Es una mezcla de 80 por ciento de Sangiovese, 15 por ciento de Canaiolo y 5 por ciento de Trebbiano blanco. Las uvas se cultivan en suelos arcillosos y calizos y se envejecen durante ocho meses en depósitos de hormigón, sin exposición al roble. El vino es bastante tánico al principio con notas de frutos negros y toques de cedro, canela en polvo y regaliz negro. Un valor excelente. (El 2022 está actualmente disponible).
Precio: $15
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Poggiosecco Chianti 2024
Elaborado con uvas orgánicas y biodinámicas certificadas, hay una gran fruta en este vino, que envejece durante 12 meses en tanques de cemento. Notas de mora profunda y fresa demasiado madura están acentuadas por la tierra y la maleza y enmarcadas por taninos moderados. Hay un final impresionantemente largo. Otro Chianti de gran valor.
Precio: $18
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Salcheto Chianti ‘Biskero’ 2024
Elaborado con 85 por ciento de Sangiovese con pequeñas cantidades de Canaiolo, Merlot y Mammolo (otra uva utilizada tradicionalmente en la región), este vino orgánico certificado tiene notas de cereza negra y mora junto con toques de cedro, tierra removida y especias para hornear. Tiene un agradable agarre tánico y se abre con el aire. También tiene un valor fenomenal: aproximadamente 12 dólares.
Precio: $12
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Giacomo Mori Chianti ‘Palazzone’ 2022
Este es un estilo más audaz de Chianti con aromas y sabores de frutos rojos y oscuros, acentuados por hierbas mediterráneas y un toque de tallo que es más interesante que desagradable. Su acidez brillante lo convierte en un excelente maridaje para una variedad de alimentos, desde pastas con salsa roja hasta platos de carne de cerdo y ternera a la parrilla.
Precio: $19
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Caposaldo Chianti 2023
Aunque está elaborado principalmente con Sangiovese, como todos los Chiantis, este hermoso vino me recordó a un mejor vino «Petit Château» de Burdeos, tal vez de la orilla derecha. Está bien equilibrado con taninos medios que respaldan notas de ciruela y arándano con toques de cedro, pan y tierra. Con un ABV del 12,5 por ciento, le resultará fácil beberlo con todo tipo de alimentos, desde pizza hasta pescado. Un minorista lo vende por menos de 10 dólares.
Precio: $8.50
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Frascole Chianti Rufina 2022
Sería difícil distinguir entre Chianti Classico y este magnífico Chianti Rufina: la zona de Rufina es conocida por sus viñedos a gran altitud, que dan lugar a elegantes expresiones de Sangiovese. Los taninos moderados enmarcan generosas notas frutales, que incluyen ciruela oscura, mora y arándano. Un toque de cedro lo hace aún más interesante.
Precio: $20
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Il Colombaio ‘San Cirino’ Chianti Colli Senesi 2022
Este Chianti tiene una buena complejidad, con aromas de violetas, ciruelas y frutos rojos y oscuros junto con toques de cedro y canela en rama. En boca, taninos suaves y ligeramente “polvorientos” sostienen la fruta. La mitad del vino se envejece en barricas de roble y la otra mitad en acero inoxidable. Un vino inusual y con clase.
Precio: $24
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Le Calcinaie Chianti Colli Senesi 2024
Elaborado con uvas cultivadas orgánicamente, este Chianti es más ligero con aromas de frutas rojas (cereza, granada y frambuesa) seguidos de una mineralidad pedernal y un toque de tierra removida. Envejecido en una combinación de acero inoxidable y roble, la influencia de la madera definitivamente está ahí, pero no es abrumadora. Es muy complejo con taninos medios. Muy bebible.
Precio: $19
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Il Palio Chianti Colli Senesi 2024
Otra expresión más ligera del Chianti, tanto en color como en sensación en boca, muestra notas de ciruela y frambuesa junto con toques de pimienta negra y suelo de bosque. Con su carácter umami, combinaría perfectamente con un risotto de setas y espárragos (como lo harían muchos de estos vinos).
Precio: $15
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Fontaleoni Chianti Colli Senesi 2024
Este vino es un poco alegre al principio en el paladar, pero se abre muy bien para revelar notas de ciruela, arándanos, frutos rojos y un toque balsámico. La fruta está respaldada por taninos suaves y una acidez refrescante. Envejecido en tanques de acero inoxidable, un ligero frío lo convertirá en un atractivo tinto de verano para una comida al aire libre en el patio trasero o para tomarlo solo.
Precio: $13
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