Parece que no puedo conseguir suficiente Pinot Noir, ya sea de Borgoña, Alemania, California, Italia, Nueva Zelanda, Finger Lakes de Nueva York o de otros lugares; quiero probarlos todos.
Lo que me lleva de vuelta a Francia, no a Borgoña, la capital mundial del Pinot Noir, ni siquiera al Valle del Loira, donde se produce el Pinot. el uva tinta en Sancerre y denominaciones de origen vecinas.
Esta vez, estoy explorando los Pinot Noirs de Alsacia, la región relativamente pequeña y estrecha del este de Francia que limita con Alemania.
Los Pinot Noir alemanes, también conocidos como Spätburgunders, pueden ser increíbles, como informé hace un tiempo. Y lo mismo ocurre con los Pinot Noir alsacianos, que se producen en una variedad de estilos a partir de uvas cultivadas en una amplia gama de suelos en las laderas de las montañas de los Vosgos, muchas de ellas cultivadas de forma orgánica o biodinámica. La mayoría son frutales y están unificados por una mineralidad que infunde los vinos.
Mientras que la Pinot Noir era una nota a pie de página hace décadas, la producción de la uva se ha disparado con el paso de los años. Y también la calidad, gracias en gran parte al cambio climático, como señalan Hugh Johnson y Jancis Robinson en su “Atlas mundial del vino”.
«Lo que solía ser una bebida bastante pobre», escriben, «se ha transformado por el cambio climático de un rosado ácido y oscuro a un color carmesí profundo, incluso carnoso, bien capaz de envejecer en barrica y que recuerda al rojo Borgoña».
Si bien los vinos son más generosos de lo que solían ser, tienen cuerpo medio, con un alcohol en el rango moderado del 13 por ciento y una acidez amplia; entre ellos no encontrará una bomba de fruta tipo California.
Casi todos los vinos de Alsacia se incluyen en la denominación amplia «Alsacia», siendo la Pinot Noir la única uva tinta permitida. Y a diferencia de muchas otras denominaciones de origen francesas, Alsacia permite a las bodegas especificar las uvas (Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling, entre otras) en las etiquetas frontales, para que sepa exactamente qué hay en la botella.
Dado que los Pinot Noir notables de regiones como Borgoña, Oregón y California tienen precios que los sitúan más allá del consumo «cotidiano», Alsacia ofrece una gama de vinos interesantes y asequibles que merecen más atención.
Aquí están ocho de los mejores Pinot Noirs de Alsacia:
Domaine Allimant-Laugner Alsacia Pinot Noir 2023
Las uvas se cultivan de forma orgánica en suelos arcillo-calcáreos, que producen aromas de piedra húmeda junto con notas de cereza negra, ciruela roja e higo. Hay un toque de naranja y también toques de tierra y humo. Como la mayoría de los Pinot Noir alsacianos, la viva acidez le da al vino un toque refrescante.
Precio: $20
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Domaine Weinbach Clos des Capucins Alsacia Pinot Noir 2023
Se trata de un Pinot Noir de talla mundial procedente de uno de los grandes productores de Alsacia con uvas procedentes del renombrado viñedo Clos des Capucins, cultivado biodinámicamente. El vino invita a comparar con Borgoña, pero a una fracción del precio de los mejores Borgoña. Este es uno de esos vinos que evoluciona constantemente en la copa: emergen notas concentradas de frutas rojas y oscuras (frambuesa, fresa, arándano, cereza) que son la pieza central del vino. La fruta se ve acentuada por notas de semilla de hinojo y tierra, todo ello combinado en un vino de textura exuberante que evolucionará en los años venideros.
Precio: $67
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Domaine Christian Binner Alsacia Pinot Noir 2023
La frescura es el sello distintivo de este delicioso Pinot Noir. Las uvas se cultivan orgánicamente, se fermentan con levaduras nativas y se envejecen en grandes tinas de madera conocidas como foudres, manteniendo mínima la influencia del roble. Las notas de frutas rojas y oscuras maduras, como fresa y granada, están realzadas por un toque de pimienta negra. Es Pinot Noir en el lado más salvaje y es difícil dejar de servirlo.
Precio: $36
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Famille Hugel Alsacia Pinot Noir ‘Clásico’ 2023
Esta puede ser una de las mejores alternativas al buen Borgoña tinto difícil de encontrar por menos de 20 dólares. Con notas de frutas rojas y negras ligeramente amargas, mineralidad de piedra húmeda y un toque de vainilla, se bebe por encima de su precio y es excelente para tenerlo a mano como su Pinot Noir de “casa”.
Precio: $18
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Paul Blanck Alsacia Pinot Noir 2024
Este Pinot Noir de otro conocido productor de Alsacia tiene una complejidad excelente. Las notas de ciruela muy madura, cereza especiada y arándanos se acentúan con toques de vainilla, humo y carne estofada. Incluso noté un toque de menta al final.
Precio: $21
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Les Vins Pirouettes Alsacia Pinot Noir ‘Michel’ 2022
De un colectivo de enólogos de toda Alsacia que cultivan de forma orgánica y biodinámica, este notable Pinot Noir muestra notas de frutos negros y un poco más de «peso» que algunos, aunque la impresión general es de frescura. Los aromas y sabores de moras y arándanos están enmarcados por una estructura tánica moderada con toques de canela en polvo y virutas de lápiz.
Precio: $23
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Christophe Mittnacht ‘Terre d’Etoiles’ Alsacia Pinot Noir 2024
Este delicioso Pinot Noir es de color claro y más ligero en el paladar con aromas y sabores de cereza, frambuesa y arándano junto con toques de naranja y vainilla, todo respaldado por una agradable textura mineral y una acidez refrescante. Las uvas se cultivan de forma biodinámica en suelos arcillosos y calizos y el vino se envejece en foudres más viejos, por lo que la influencia del roble es mínima.
Precio: $22
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Trimbach Alsacia Pinot Noir Reserva 2022
Procedente de uno de los productores más conocidos de Alsacia, este Pinot Noir tiene una buena complejidad con notas de ciruela y mora junto con toques de carne estofada y cedro. Es otro Pinot Noir alsaciano memorable que está ampliamente disponible.
Precio: $20
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