En un momento en que la industria del vino intenta cortejar a los consumidores más jóvenes y las tendencias mejores para usted pululan por el mercado, Trinchero Family Wine and Spirits está lanzando Sauvy B, un vino spritz listo para beber con sabor a cítricos que contiene electrolitos, anunció hoy el conglomerado de alcohol. El famoso enólogo Joel Gott se asoció con Trinchero, el tercer proveedor de vino más grande de EE. UU., para producir Sauvy B.
«Si quiero crear otra generación de personas que aprecien el vino, tengo que utilizar la palabra ‘vino’ en su lengua vernácula», dice Gott, cuyas marcas omnipresentes como Joel Gott Wines y Three Thieves también forman parte del portafolio de Trinchero. «Y para hacer eso, necesitaba hacer un producto con vino que fuera realmente genial».
Sauvy B es su intento. Se venderá en latas de 12 onzas, cada una vestida de rosa claro o verde y con la leyenda «Hecho con sal del Himalaya para electrolitos», con un 4,5 por ciento de ABV.
Sauvignon Blanc es el único vino utilizado en Sauvy B, que recibe su nombre del término abreviado de la jerga para la uva. Cada lata contiene un 90 por ciento de agua con gas, un 9 por ciento de vino blanco y un toque de sal rosa del Himalaya y aromas naturales de frutas. Pomelo y lima son los sabores inaugurales, y Gott espera lanzar versiones de piña y sandía este otoño.
“Pensé: ‘Estoy totalmente equivocado con los vinos embotellados’”, dice. «Tenía un grupo de jóvenes en mi laboratorio, así que les dije: ‘El negocio apesta. Tenemos que profundizar y descubrir cómo hacer un RTD realmente bueno, pero con Sauvignon Blanc'».
Sauvy B se une a una reciente serie de productos con bajo contenido de ABV dirigidos a consumidores preocupados por su salud. En marzo, el fabricante de Surfside, Stateside Brands, lanzó Super Lyte, un RTD a base de vodka con un 4,5 por ciento de ABV diseñado para adaptarse a un «estilo de vida activo». Svedka lanzó Vodka Water el mes pasado y calificó el nuevo producto, también enlatado con un 4,5 por ciento de ABV, como «ligero y limpio» con «cero azúcar, cero carbohidratos y cero burbujas». Gott admite que mantuvo Sauvy B en el mismo volumen de alcohol después de encuestar a competidores exitosos en tiendas minoristas y escanear los datos de Nielsen IQ.
Gott trabajó con un laboratorio con sede en Nueva York para agregar sal a la mezcla sin comprometer el sabor ni darle una apariencia turbia. La decisión de incorporar ingredientes ricos en electrolitos surgió del interés de los consumidores más jóvenes por hábitos más saludables, afirma. «Saben que hay que remineralizar el cuerpo», explica Gott, que también quería que su RTD ofreciera un impulso extra de hidratación. «Con la cantidad de personas preocupadas por la salud que te predican hoy en TikTok e Instagram, eres más consciente».
El objetivo final de Sauvy B es ser una transición para que los consumidores más jóvenes aprecien el vino de una manera más tradicional. Los RTD a base de malta y licores se han ganado a esa misma audiencia, dice Gott, pero considera que el vino falta en la categoría de bebidas premezcladas. «La industria del vino es una mierda en este momento», se lamenta. «Pero la esperanza es que dentro de un par de años alguien piense: ‘Me gusta el vino, porque bebí esta cosa llamada Sauvy B, compraré una copa de vino en un restaurante'».
Sauvy B se distribuirá en paquetes de cuatro por $14 a través de la red de Trinchero. Los envíos iniciales a las tiendas Target, Total Wine & More y Walmart en todo el país y a las ubicaciones de Albertsons y Safeway en el sur de California y Texas comenzarán a finales de esta semana. El spritz enlatado estará disponible para su compra en cuentas locales en la mayoría de los estados a partir de octubre y en todos los estados a partir de enero de 2027.
