Un estudio desarrollado por FEBE (Federación Española de Bebidas Espirituosas) pone de manifiesto que más de la mitad de los licores servidos en hostelería llega a la mesa sin la correspondiente etiqueta del fabricante. Este estudio es el punto de partida de “Auténticamente, auténtico”, una campaña de FEBE con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Federación Española de Hostelería (FEHR), para informar, concienciar y sensibilizar acerca del correcto envasado y etiquetado de las bebidas espirituosas en hostelería.
Pese a ser un sector cuya normativa establece claramente la prohibición de trasvase y rellenado de sus productos, lo cierto es que la normativa de comercialización y etiquetado de bebidas espirituosas no se cumple. Por desgracia, esta normativa, pese a estar muy clara, cuesta implantarla especialmente en el momento de servir los productos correctamente envasados y etiquetados en hostelería.
El chupito de la casa sí, pero correctamente etiquetado y envasado. Aunque los consumidores son muy exigentes con el etiquetado de lo que consumen, no ocurre lo mismo con las frascas de licores que te ofrecen tras una comida. El 80% de los consumidores reconoce que les ofrecen licores servidos en frascas sin etiquetar cuando le obsequian con un ‘licor de la casa’, y el 67% desconoce la existencia de la normativa que prohíbe el trasvase de licores.
La presentación de los licores en su envase original etiquetado es garantía de seguridad alimentaria y trazabilidad; y la mejor imagen que se le puede dar al consumidor porque cumple con la normativa actual. Una norma que el hostelero dice conocer en un 81% de los casos y sin embargo no profundiza en la realidad de la misma. Cuando se informa y explica, el 76% la ve fácil de aplicar y beneficiosa para el sector.
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