Chardonnay ha sido durante mucho tiempo una de las uvas para vino más populares del mundo. Aunque se originó en Borgoña, la variedad ahora se cultiva en todas las regiones vinícolas importantes y, a medida que se extendió, surgieron muchos estilos de vinificación diferentes. A pesar de su versatilidad, Chardonnay se convirtió en sinónimo del estilo mantecoso y con mucho roble de California que dominó el mercado en la década de 1990, lo que resultó en el movimiento «Todo menos Chardonnay» de bebedores decididos a evitar la uva a toda costa por temor a sus intensos sabores a roble.
Y aunque una nueva ola de Chardonnay está ganando terreno entre los enólogos, una que presagia las cualidades más brillantes y frescas de la uva, todavía hay muchos productores que adoptan su lado rico y a roble. Pero todo es cuestión de equilibrio. Si bien los vinos que le dieron mala reputación al Chardonnay se inclinan demasiado hacia esa sensación en boca grande y mantecosa, hay algunos productores que captan la tensión entre fruta brillante, acidez crujiente e influencia del roble.
Reunimos los mejores Chardonnays que muestran ese carácter clásico del roble, sin abrumar por completo el paladar. Nos mantuvimos alejados de las bombas de mantequilla y optamos por aquellas que oscilan entre el peso y la elegancia. Para aquellos que buscan abrazar el lado más sedoso del Chardonnay, aquí están los mejores Chardonnays mantecosos y con sabor a roble.
Concannon Viñedo Reserva Chardonnay 2024
Como una de las bodegas familiares más antiguas del valle de Livermore, Concannon domina las uvas que prosperan en la costa central de California, una de las cuales es la Chardonnay. En boca es rico y mantecoso, pero cobra vida con matices de fruta brillante. Tanto en estructura como en sabor, Concannon logra ese equilibrio: aunque registra un 14,1 por ciento, que es el extremo más pesado para la uva, el Chardonnay Reserva ofrece una acidez salivante que ilumina el conjunto.
Precio promedio: $40
Calificación: 93
Rombauer Carneros Chardonnay 2024
Rombauer es uno de los pioneros del Chardonnay americano grande y audaz, y el embotellado Carneros 2024 está a la altura de su reputación. El Carneros AVA ofrece un clima fresco que aporta un brillo increíble al paladar, complementando su sensación en boca rica y sedosa. Completan el vino notas de vainilla, almendras y manzanas maduras.
Precio promedio: $42
Clasificación: 94
Desforges Bloque de Suzanne Chardonnay 2024
Desforges es una bodega familiar en el condado de Sonoma que cultiva su propia finca. Entre sus parcelas se encuentran parcelas específicas que llevan el nombre de miembros de la familia. Este Chardonnay del bloque de la cofundadora Suzanne llega a los mercados de forma ocasional, solo cuando Suzanne y otros miembros de la familia consideran que la cosecha es lo suficientemente digna para beberla en su propia mesa. Envejecido en roble francés de la tonelería Louis Latour en Borgoña, esta expresión de una sola barrica se abre con una nariz aromática de manzanas, limón y vainilla. En boca, una sensación rica en boca se combina con una acidez apasionante.
Precio promedio: $58
Calificación: 93
Soter Viñedos Estates Chardonnay 2022
Soter Vineyards es parte de una ola de enólogos de Willamette que llevan al Chardonnay americano a su próxima era, una que celebra la tensión entre un perfil mantecoso clásico y una acidez brillante. Soter’s Estates Chardonnay es la quintaesencia de este estilo de la nueva escuela: combina notas de mantequilla de bistró, salmuera de ostras, hierbas y fruta madura. Mientras tanto, una acidez refrescante, casi salada, realza esta expresión.
Precio promedio: $60
Calificación: 96
Domaine Serene ‘Evenstad Reserva’ Chardonnay 2023
Para realizar su embotellado Evenstad Reserve, Domaine Serene identifica y mezcla las mejores barricas de Chardonnay de su bodega. El jugo, procedente de Dundee Hills AVA de Willamette Valley, se añeja durante 13 meses en una mezcla de roble francés nuevo y usado, lo que le confiere una textura cremosa y sabores de vainilla y mantequilla salada. A través de esa lujosa sensación en boca hay notas de cuajada de limón y hierba recién cortada.
Precio promedio: $75
Calificación: 97
Garden Creek Estate Selección Clonal Chardonnay 2022
Situado en el valle Alexander de California, Garden Creek trabaja con varios clones de Chardonnay. Para su embotellado Estate Clonal Selection, la bodega primero fermentó seis clones en barricas individuales de roble francés antes de mezclarlos. En nariz, este Chardonnay es una especie de pista falsa: sus aromas cremosos pero sabrosos sugieren que será una bomba de mantequilla total, pero en boca es mucho más equilibrado y agrega acidez, cítricos crujientes y hierbas a la mezcla.
Precio promedio: $80
Calificación: 96
Bodega St. Innocent Enchanted Way Vineyard Triangle Block Chardonnay 2023
St. Innocent del valle de Willamette en Oregón es elogiado por su Pinot Noir, pero produce expresiones igualmente estelares de la contraparte de la uva tinta, Chardonnay. Procedente de su viñedo de gran altitud Enchanted Way, este Chardonnay, elaborado con solo un toque de roble francés nuevo, se abre con frutas de hueso y ralladura de cítricos en la nariz. En boca, persistente, aporta notas de cremosa cuajada de limón.
Precio promedio: $80
Calificación: 97
