¡Consulta nuestra lista de los vinos tintos más subestimados aquí!
A menudo con cualidades lujosas y frutales o estructuras grandes y audaces, los vinos tintos tienden a tener una connotación de lujo. Esa reputación conlleva precios elevados, pero como en cualquier género de vino, a veces el líquido en sí no está a la altura del estado de la botella.
Pero no siempre es fácil diferenciar qué botellas caras son solo para mostrar y cuáles realmente valen la pena. Es por eso que les pedimos a sommeliers de todo el país que nombraran las uvas, regiones o productores que creen que se quedan un poco planos en comparación con su altísima reputación. Naturalmente, muchos mencionan las típicas tarjetas de visita del “rojo de lujo” y explican por qué no siempre están a la altura. Para guiarlo en la dirección correcta, los profesionales señalan opciones alternativas para probar que ofrecen cualidades similares pero con más delicadeza y precios más baratos.
Si bien cada consumidor tiene sus propias preferencias, a menudo es útil investigar un poco antes de derrochar en una botella de renombre. Dicho esto, estos son los vinos tintos más sobrevalorados, según 11 sumilleres.
Los vinos tintos más sobrevalorados, según los sumilleres:
- Amarone della Valpolicella
- Margen izquierda de Burdeos
- la Rioja
- Cabernet-Sauvignon
- pinot negro
- Cabernet Sauvignon de California producido en masa
- Malbec Argentino
- Taxi Napa
- California Zinfandel
- Tintos caros por ser caros
«Creo que Amarone della Valpolicella es uno de los grandes vinos tintos del mundo y una estrella del Véneto, pero lo que se puede sobrevalorar es que sólo hay un puñado de productores en los que confío para ofrecer calidad de manera constante. No es el vino más fácil de elaborar y puede calentarse (lo que significa alto contenido de alcohol) fácilmente en manos no calificadas. Para elaborarlo es necesario secar las uvas en esteras durante hasta cuatro meses para concentrar los azúcares, pero eso puede generar azúcares residuales en algunos vinos. Estos vinos tampoco son baratos y, a veces, carecen de la frescura de los elaborados por manos expertas. Si bien me encanta el Amarone della Valpolicella, soy escéptico sobre cuáles estarán a la altura de las expectativas (y el precio). —Andrew Principe, propietario y director de vinos, Dirty Dime Productions, Nueva Orleans
«Para mí, el tinto más sobrevalorado es un tinto grande y audaz como un Burdeos de la margen izquierda. Tienen su lugar, pero muchos tienen un precio que te mata y no me impresionan en absoluto. Los enólogos deben ser menos rígidos en sus estilos si quieren tener éxito en el cambiante panorama vitivinícola. Los grandes vinos súper tánicos no están teniendo buen éxito con nuestros clientes, especialmente en el verano. Aunque creo que todos los vinos bien hechos son hermosos, esos son los que no ocupan espacio en nuestra lista. estantes”. —Cassondra Bird, cofundadora y directora de bebidas, The Scout Wine Bar, Gresham, Oregon.
«Aunque es doloroso admitirlo, los vinos de Rioja estarían, según mi voto, como los más sobrevalorados. Alguna vez considerada una región subestimada para los tintos añejos a buen precio, el florecimiento del vino español en la conciencia popular ha llevado a una ubicuidad de Riojas jóvenes producidos en masa que carecen de carácter y un sentido de pertenencia. ¿La región todavía produce grandes vinos? Sí. ¿Hay mucha historia detrás de la clasificación DOCa? Absolutamente. Sin embargo, la fama de la región ha eclipsado a otros vinos tintos dinámicos. «Seguiré bebiendo y recomendando Rioja de calidad por su consistencia y su firme adherencia a los métodos tradicionales, pero encuentro que los tintos de otras regiones, particularmente Galicia, son un poco más interesantes y representativos de la gente y el lugar que los producen». —Brian Sturgilewski, director de bebidas y socio, Bonhomme Hospitality, Chicago
«Cada variedad de uva es capaz de producir vinos extraordinarios en el lugar correcto y en las manos adecuadas. Pero si tuviera que elegir la uva tinta más sobrevalorada, sería Cabernet Sauvignon. La uva en sí no tiene la culpa. El problema es cómo ha sido tratada. Con demasiada frecuencia, los productores han buscado el poder sobre el equilibrio con roble pesado, alto contenido de alcohol y una extracción excesiva que eclipsa el verdadero carácter del Cabernet Sauvignon. Luego, está el precio: pocas uvas alcanzan precios tan inflados independientemente de donde se cultivan. Si bien los mejores Cabernet merecen su estatus legendario, muchas botellas valoran el prestigio de la uva en lugar de lo que realmente hay en la copa. En su mejor momento, la Cabernet es una de las uvas más nobles del mundo. Solo tenemos que dejar que vuelva a ser ella misma. —Dimitrios Karagiannis, director de vinos, Babbo, Nueva York
«Creo que Pinot Noir está un poco sobrevalorado. Me encanta, servimos una tonelada de él, y sí, produce algunos de los vinos que más invitan a la reflexión del mundo. Pero si te encanta el Pinot Noir, hay muchos otros vinos que encontrarás igual de atractivos, e incluso podrían ahorrarte unos cuantos dólares. Déjame guiarte hacia Gamay de Beaujolais o el valle de Willamette, Frappato de Sicilia, Trousseau del este Francia o California, o Garnacha/Garnacha de Francia, España o Estados Unidos. La próxima vez que se te antoje el Pinot Noir, ¡prueba algo nuevo! —Andrew Boulton, director de vinos, Beckon, Denver
«Este es siempre un tema delicado, pero en mi opinión, el estilo de vino tinto más sobrevalorado es el Cabernet Sauvignon de California, excesivamente extraído, producido en masa y con mucho roble. La Cabernet Sauvignon es una de las uvas más versátiles del mundo y puede producir algunos de los mejores vinos que existen. Sin embargo, cuando el enfoque se desplaza demasiado hacia la madurez, el roble y la potencia, el vino pierde la frescura, la elegancia y el sentido del terroir que lo hacen verdaderamente excepcional.” —Juan Gargano, sumiller, Amasa, Nueva York
«Creo que la mayoría de los Malbec argentinos están sobrevalorados. Hay algunos grandes productores, pero la categoría explotó muy rápido para satisfacer la demanda y, al mismo tiempo, los precios aumentaron junto con esa demanda. No creo que todo lo que hay ahora tenga un valor que coincida con el precio. En lugar de eso, recomendaría Cahors, el hogar OG del Malbec en el suroeste de Francia. Aquí, los vinos tienen más estructura y mineralidad terrosa que no se encuentran en la mayoría de los Malbec argentinos. ¡También sigue siendo un secreto bien guardado y el precio es excelente!” —Amy Racine, directora de bebidas y socia, JF Restaurants, Nueva York
«Una de las categorías de vino más sobrevaloradas en el mercado hoy en día es Napa Cabernet Sauvignon. Aunque existen excelentes Napa Cabs de productores excepcionales, estos vinos se han vuelto demasiado caros e inaccesibles. Prefiero un vino bellamente elaborado de una región de España rica en tradición que produce vinos tintos explosivos, como Ribera del Duero o Rioja. Estos tintos cuentan con un carácter frutal audaz, matices terrosos y complejidades en capas provenientes del envejecimiento en roble. Se pueden envejecer en botella durante años o Se disfruta de inmediato con una comida deliciosa y, al mismo tiempo, se ofrece una experiencia similar de color rojo intenso a una fracción del precio”. —Eliza Perkins, directora del programa de vinos, La Jetée, Baltimore
«California Zinfandel: se ha vuelto demasiado mermelada, demasiado extraído y el cambio climático no ha ayudado a la causa. Todavía hay algunos incondicionales como Ridge y Turley en los que puedo confiar, pero a menos que esté comiendo una barbacoa o una hamburguesa, simplemente no quiero Zinfandel. Amplíe y pruebe algunos tintos del Duero o Alentejo en Portugal por una fracción del precio. Si se siente aventurero, pruebe un Sankt Laurent de Burgenland o un Teran de Friuli o Croacia”. —Alex Romero, comprador de vino y educador, La Petite Grocery, Nueva Orleans
«No creo que ningún vino tinto esté intrínsecamente sobrevalorado. Lo que está sobrevalorado es la idea de que la mejor botella es siempre la más cara. Sí, puedes gastar miles de dólares en lo que posiblemente sea el mejor vino tinto jamás elaborado, pero ¿con quién lo bebes y dónde? Dentro de unos años, recordarás la conversación, las personas alrededor de la mesa y cómo esa botella hizo sentir el momento. El Cabernet Sauvignon a menudo se convierte en la opción predeterminada, pero eso puede impedir que la gente descubra vinos con tanto carácter, energía y un sentido de pertenencia más fuerte siempre ha sido crear oportunidades de descubrimiento defendiendo a los productores más pequeños, las regiones pasadas por alto y las historias detrás de las personas que elaboran el vino. Cuando los huéspedes eligen la curiosidad sobre la familiaridad, a menudo son recompensados con botellas y experiencias inolvidables. —Elishca Charles, gerente general, Kann, Portland, Oregon.
«Sé que alguien (mi padre) no estará de acuerdo conmigo, pero el Cabernet Sauvignon del Valle de Napa se queda muy corto para mí, especialmente considerando los precios elevados que se requieren para encontrar una botella de calidad. Admito que hay algunos AVA y subdenominaciones notables que producen un Cabernet increíble, pero nuevamente estás empezando a llegar al punto en el que gastarás mucho dinero. En una nota más personal, también creo que el mundo ha estado tan condicionado a beber Napa Cab, cuando en realidad lo que quieren es Syrah. Así es, lo dije. La gente no está tan a favor del tanino como podría pensar; ¡los Syrah son simplemente más suaves, la fruta es más prominente y esas notas picantes son la perfección absoluta! —Alex Cuper, director de bebidas y hospitalidad, El Che Steakhouse & Bar y Brasero, Chicago
