El productor de Vermont Whistlepig ha lanzado un whisky de centeno de 17 años acabado en barriles de roble español y teca sudamericana como la séptima expresión de su serie Boss Hog. La última adición a la serie “Boss Hog” es “Magellan’s Atlantic”, que se dice es el primer whisky terminado en barriles raros españoles y sudamericanos.
Es la séptima edición de la serie Boss Hog de Whistlepig, que incluye expresiones envejecidas en una variedad de barriles como el umeshu, el escocés y el brandy de manzana Calvados. Los anteriores whiskeys de la colección sólo se terminaron en un barril.
Pete Lynch, maestro mezclador de Whistlepig, dijo que la industria del whisky “nunca antes había visto esta combinación de barriles verdaderamente única en su género, ni había probado nada parecido al producto resultante y al líquido que ha producido”.
El whisky de centeno puro se termina primero en barriles de roble de Cantabria, en el norte de España, durante tres semanas, seguido de un segundo acabado en barriles de madera de teca sudamericana de Brasil durante tres días.
“Los barriles de roble español ofrecen un sabor único e inigualable y la madera de teca sudamericana fue uno de los barriles a medida más codiciados de nuestro exclusivo programa Single Barrel”, explicó Jeff Kozak, Director General de Whistlepig. “Anticipamos que la combinación daría un sabor sin precedentes y no podríamos estar más contentos con el resultado”.
Los barriles de roble español son altos en taninos, nudos y porosos, dijo la marca. Aunque el roble es extremadamente difícil de fabricar duelas y propenso a las fugas y a la evaporación extra, ofrece “sabores intensos con una mayor interacción entre el alcohol y el roble”.
Lynch añadió: “Un brindis de una hora con el roble español crea una pequeña capa de carbonilla que elimina algunos taninos pero conserva los buenos. Un tostado de nivel medio otorga sabores increíblemente aromáticos de canela, pimienta de Jamaica y nueces tostadas, a la vez que suaviza la intensidad general de las notas de madera más verdes en el barril de acabado. La madera de teca proporciona al líquido notas de “especias para hornear y un carácter dulce y tostado, complementando el intenso picante del roble español”.
“Poco común” en el whisky
“Hemos experimentado [con] madera de teca sudamericana en sólo un puñado de barriles en el pasado, y tanto éste como el nuevo roble español son poco comunes en el mundo del whisky”, dijo Meghan Ireland, químico de maduración, Whistlepig. “Ha sido la edición menos predecible y más intensiva de The Boss Hog hasta la fecha, pero bien vale la pena las pruebas y el esfuerzo.”
El whisky viene con una tapa de peltre de colección que representa al explorador portugués Fernando de Magallanes como un cerdo con un vestido tradicional español antes de zarpar. Los consumidores que compran el whisky pueden usar un código único en la etiqueta de la botella para acceder a un contenido exclusivo.
El Boss Hog VII: El Atlántico de Magallanes viene con un VAB de entre 52,6% y 53,9%. Tiene un precio de venta al público de 499,99 dólares por botella de 750 ml y se puede comprar en tiendas de alcohol de primera calidad, bares y restaurantes de todo el país. La expresión también se lanzará en mercados mundiales selectos en las próximas semanas y está disponible para su venta anticipada en Caskers.
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