Two Stacks Irish Whiskey ha presentado Smoke & Mirrors, su primer single malt con peated. La nueva oferta sigue a los lanzamientos de la marca en 2020, Blenders Cut y First Cut.
Destilado y envejecido en Great Northern Distillery antes de ser embotellado a mano en Killowen Distiller en el condado de Down, Two Stacks Smoke & Mirrors es el resultado de una colaboración de varios años con productores artesanales irlandeses, reuniendo la experiencia y los conocimientos de los mejores cerveceros y destiladores de Irlanda en un solo whisky. Está compuesto por un 10% de doble malta, un 30% de malta con peated y un 60% de malta stout. La malta stout es un whisky de malta (de doble o triple destilación) que ha sido acabado en barriles de cerveza ex imperial de algunas de las principales cervecerías artesanales de Irlanda.
Smoke & Mirrors es un whisky innovador en su elaboración y antiguo en sus ingredientes, que ofrece un espíritu único de vuelta al futuro para los amantes del whisky irlandés más exigentes”, afirma Donal McLynn, cofundador de Two Stacks. “La historia del uso de la turba en Irlanda para el malteado es confusa y puede dar lugar a imprecisiones. Sin duda, hay pruebas sólidas que apoyan la afirmación de que la turba se utilizaba en el malteado de la cebada en Irlanda a principios del siglo XIX, sobre todo en el norte del país, donde el amor por el Single Malt era más fuerte. El sur también disfrutaba de los beneficios de la turba, pero las cosas se vuelven aún más confusas cuando se mencionan las facturas de mezcla. Sea como fuere, su popularidad empezó a decaer. La expansión de las redes de transporte y la importación de carbón barato provocaron el declive del uso de la turba antes de que desapareciera en la industria de la destilación. Ahora estamos asistiendo a un pequeño resurgimiento con varias marcas independientes que han lanzado recientemente expresiones con turba, y por una buena razón: sus complejos matices dulces tienen la capacidad de aglutinar los sabores de forma armoniosa, insuflando vida a la copa”.
En nariz, el whisky irlandés ofrece aromas de melaza, dulce apenas, ruibarbo y piel de melocotón, todo ello con una capa de caramelo pegajoso y envuelto en sutiles notas de turba. El paladar ofrece una sensación de boca suave pero intensa, con una dulzura casi melosa de la turba, pero no abrumadora, la riqueza de la fruta blanca surge de las profundidades. El final presenta chocolate blanco, clavo con pimienta y almendra con un toque persistente de especias.
Embotellado a un 48% de ABV, Smoke & Mirrors saldrá a la venta oficialmente el 26 de febrero y tendrá un precio de 50 euros (61 dólares). Estará disponible en Irish Whiskies DE en Alemania y en Irlanda en The Celtic Whiskey Shop, Irishmalts y en las mejores tiendas independientes irlandesas a través de Anzac Wine & Spirits.
