La marca inglesa Three Wrens ha lanzado lo que se cree es la primera ginebra del mundo destilada e infundida con hierba de bisonte. La nueva ginebra Three Wrens Bison Grass se hace con hierochloe odorata, también conocida como hierba de bisonte, que se cultiva en la base de la marca en Cheshire, Reino Unido.

La hierba de bisonte es una planta aromática que históricamente ha sido utilizada por los pueblos indígenas de Europa y América del Norte durante las ceremonias de oración y purificación. La hierba de bisonte se infunde en vapor y se destila junto con otros 10 productos botánicos, entre ellos el enebro toscano, la menta de manzana cultivada en casa, la menta de limón, la lima fresca y los granos del paraíso.

La hierba de bisonte se macera en la ginebra terminada, antes de que el espíritu se filtre y se embotellezca al 41,5% ABV. Se dice que la ginebra resultante tiene aromas de heno fresco y hierba de limón, un rico golpe de enebro en el paladar y un final largo, suave y herbáceo. Cada botella viene con una hebra de hierba de bisonte en su interior.

La ginebra Three Wrens Bison Grass se sirve mejor con un clásico o agua tónica de flor de saúco, y se adorna con una rodaja de manzana fresca. La expresión de edición limitada se vende a £38.50 (US$52) por una botella de 700 ml y se puede comprar en el sitio web de Three Wrens.