The Macallan ha presentado The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, el primer whisky de edición limitada de una nueva e innovadora serie de whiskies de malta que hará avanzar a la marca en su camino hacia un envasado sostenible. Inspirada en la arraigada conexión de The Macallan con la naturaleza desde hace casi 200 años, The Harmony Collection es una exploración del mundo del envasado sostenible. Fusiona técnicas innovadoras con materiales del mundo natural al final de su vida para verlos renacer con un propósito renovado.
Para crear la primera edición de esta nueva serie de lanzamientos anuales limitados, la elaboradora de whisky de The Macallan, Polly Logan, se embarcó en un viaje a Girona, España, donde se sumergió en el mundo del chocolate, explorando el proceso de elaboración del mismo y descubriendo los distintivos perfiles de sabor. “Al sumergirme en este mundo, descubrí una gran sinergia entre el proceso de elaboración del whisky y el del chocolate”, afirma Polly. “Ambos requieren tiempo y una atención excepcional a los detalles, y hasta los más mínimos cambios en el proceso favorecen la aparición de diferentes aromas y sabores”.
Polly colaboró con el pastelero de renombre mundial Jordi Roca, el más joven de los aclamados hermanos Roca de El Celler de Can Roca, con el que The Macallan mantiene una larga relación y con el que a principios de este año se asoció para crear The London Edition Whisky. Como parte de la exploración, visitó la famosa fábrica de chocolate de Jordi, Casa Cacao en Girona y también pasó tiempo con el maestro chocolatero, Damian Allsop. “Trabajando en colaboración con Jordi Roca, reconocido como uno de los mejores y más creativos chefs de pastelería del mundo, y con el excepcional chocolatero Damian Allsop, me embarqué en un viaje de descubrimiento, aprendiendo sobre la artesanía, la pasión y la creatividad que conlleva la elaboración del chocolate”, explicó Polly.
A través de esta experiencia, Polly se inspiró en la pasión, el conocimiento y la creatividad del dúo para crear The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, buscando en las barricas de roble sazonadas con jerez que maduran en The Macallan Estate para identificar notas de chocolate raras e indulgentes. “The Macallan Harmony Collection Rich Cacao es una expresión maravillosa que une el mundo del whisky con el fascinante mundo del chocolate”, dijo Polly.
“Para esta expresión, busqué una nota específica de chocolate en las tradicionales barricas de roble europeo sazonadas con jerez de The Macallan y la combiné con una nota de vainilla impartida por las barricas de roble americano sazonadas con jerez para endulzar la nota de chocolate ligeramente amarga que había encontrado”, añadió Polly. Este exquisito single malt ofrece una deliciosa experiencia de maridaje de whisky y chocolate y la posibilidad de elevar la experiencia de The Macallan a una nueva dimensión”.
Por su parte, Jordi Roca dijo: “Nuestra colaboración con The Macallan nos permite desafiar nuestra propia creatividad y, en este proyecto, se nos ha permitido jugar con el cacao, que es una de mis pasiones. Poder inspirar un whisky y crear una experiencia de cata única ha sido maravilloso”.
Elaborado a partir de una armoniosa combinación de barricas de roble europeo y americano, el resultado es un whisky de malta excepcionalmente rico, caracterizado por un profundo perfil de chocolate negro, que marida a la perfección con el más rico de los chocolates para ofrecer una lujosa experiencia sensorial. En homenaje a su inspiración chocolatera, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao se presenta en una hermosa caja de presentación totalmente reciclable y biodegradable, fabricada con subproductos naturales del proceso de fabricación del chocolate. La caja se ha fabricado sin compromiso utilizando cáscaras de vainas de cacao desechadas y aúna la reconocida artesanía de The Macallan con técnicas de envasado contemporáneas destinadas a minimizar los residuos.
Embotellado con un 44% de alcohol, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao estará disponible en todo el mundo a partir de octubre de 2021 por 160 dólares.
Para celebrar la unión de los mundos del whisky y el chocolate, el whisky escocés The Macallan ha colaborado con la marca de chocolate gourmet de lujo líder en el país, Compartés Chocolate, y con su director general, Jonathan Grahm, para crear un exclusivo set de degustación de whisky y chocolate. Este set de degustación de edición limitada (sólo 200 disponibles para su compra) destacará The Macallan Harmony Collection Rich Cacao y los chocolates Compartés que complementan las notas de cata del whisky para una experiencia multisensorial.
The Macallan Harmony Collection: Rich Cacao & Compartés Chocolate Tasting Set estará disponible a partir del 8 de noviembre de 2021 para su reserva en exclusiva en ReserveBar. El set de degustación incluye una botella de The Macallan Harmony Collection Rich Cacao, una caja de 10 piezas de chocolate hecho a medida por Compartés Chocolate e inspirado en las notas de cata del whisky, una guía de maridaje que le llevará a través del viaje de degustación, así como dos vasos glencairn de The Macallan.
Para hacer un pedido anticipado y obtener más información sobre el set de degustación de whisky y chocolate, visite ReserveBar el 8 de noviembre de 2021.
Para más información, visite la página web oficial de Macallan.
A principios de este mes, The Macallan presentó el whisky de malta A Night On Earth In Scotland. El nuevo whisky escocés revela la historia de las mundialmente famosas fiestas de Hogmanay en Escocia y capta la alegría universal de celebrar el cambio de año.
