La Adelita Tequila Single Estate ha presentado Adelita Caviar, tres ofertas de caviar cuidadosamente seleccionadas y de origen sostenible en colaboración con la California Caviar Company. Los caviares son el acompañamiento perfecto para los tequilas Blanco, Reposado y Cristalino de La Adelita. Los exclusivos maridajes seleccionados en colaboración con el mundialmente conocido chef Matt Zubrod (The Little Nell, Aspen) estarán disponibles en tiendas selectas de todo el país y para pedidos online a partir del 1 de junio.

El fundador de La Adelita Tequila, Chris Radomski, y el chef Matt Zubrod trabajaron incansablemente para elegir el pescado, el terruño, la sal y el momento que mejor elevaría los tequilas La Adelita Single Estate. Al final, optaron por las siguientes selecciones:

La Adelita Blanco & White Surgeon

Esta perla de color gris pizarra con un matiz verde fue seleccionada para maridar con La Adelita Blanco por sus características cremosas de “mantequilla de mar” que casan perfectamente con los aromas punzantes de la expresión de agave con jugo de lima que conducen a la vainilla especiada en la lengua, con un efecto cálido que se funde en una capa de chocolate. El chef Matt Zubrod recomienda la ensalada de langosta y aguacate con palmitos para realzar este maridaje.

La Adelita Reposado y Osetra Siberiano

Estos huevos de color negro azabache, de tamaño medio, con mucho sabor a mar y un agradable estallido, maridan maravillosamente con una copa de La Adelita Reposado. Perfumado con eneldo y agave recién madurado, esta expresión es semidulce pero amortiguada por la salinidad, el toffee, el roble y la nuez. La textura afilada agarra y casi aprieta la lengua antes de un final audaz de tabaco y moca. Para disfrutar realmente de la combinación, el chef sugiere acompañarlo con un pastel de patatas y salmón ahumado.

La Adelita Cristalino & Kaluga Híbrido

Este gran grano firme y de color bronce tiene un sabor pleno con una notable mineralidad. Considérelo un maridaje perfecto con el dulzor inicial de La Adelita Cristallino, avivado por la pimienta blanca y la ralladura de nectarina. Para elevar aún más la combinación, el chef sugiere un bocado de tartar de Wagyu.

Pionera del movimiento del caviar sostenible, California Caviar Company ha sido el estándar de oro para chefs de renombre mundial como Jacques Pepin y Cat Cora desde 2007. Su fundadora, Deborah Keane, es conocida por crear experiencias únicas a partir de la degustación de la joya de la corona de los canapés, y es la creadora de “la explosión de caviar”, llamada así por la forma en que los invitados a los Premios de la Academia, al Festival del Vino y la Comida de Pebble Beach y a la Gala de la Fundación James Beard han pedido los huevos, por gramos. El maridaje para el tequila La Adelita, el caviar Adelita también puede disfrutarse como un “bump” servido de forma muy parecida a la sal que uno puede lamer de la mano antes de beber el tequila. El caviar puro ofrece una gratificante y placentera alternativa salina.

“Estamos encantados de presentar La Adelita Caviar con el chef Matt Zubrod y Deborah Keane”, dijo Radomski. “Como primera mujer pionera en el negocio del caviar, el liderazgo de Deborah encarna el espíritu de La Adelita, que lleva el nombre de las intrépidas mujeres que lideraron batallones en la Revolución Mexicana y honra a las mujeres que demuestran resistencia, fuerza y perseverancia hoy en día a través de la iniciativa Adelita Army de la marca. Es un verdadero honor colaborar con una marca y un chef que son igual de meticulosos con el abastecimiento, la producción y los maridajes.”

“Nuestra empresa, propiedad de mujeres y dirigida por mujeres, está orgullosa de formar parte del fuerte y valiente ejército de La Adelita. Los altos estándares y la pureza de procesamiento de Chris Radomski reflejan perfectamente la experiencia por la que nos esforzamos diariamente en California Caviar Company. Nos encanta superar los límites culinarios. El maridaje del caviar con el tequila Single Estate de La Adelita, eleva “La vida del caviar” a un nivel superior creando una experiencia inolvidable e indulgente”.

Los maridajes de Adelita Caviar y el “Bump de La Adelita” se presentarán en colaboración con el chef Matt Zubrod de Little Nell Aspen el jueves 6 de mayo en MC Kitchen, situado en el Design District de Miami, y el 13 de mayo en el restaurante Rothchilds de Newport Beach, California. Adelita Caviar estará disponible en línea en el sitio web oficial de La Adelita Tequila, y en restaurantes finos, bares y tiendas especializadas de todo el país a partir del 1 de junio de 2021.