Surrey Copper Distillery ha lanzado su segunda expresión inspirada en Charles Dickens – Chimes English Extra Dry Vermouth. La destilería de Cranleigh fue lanzada por el equipo de marido y mujer, el Dr. Christopher Smart y la profesora Katherine Smart, en 2017.

Chimes English Extra Dry Vermouth

El nuevo vermut sigue al lanzamiento de Copperfield London Dry Gin en junio de este año, inspirado en la novela de Dickens David Copperfield. Embotellado al 15%, Chimes English Extra Dry Vermouth es una mezcla de Sauvignon Blanc hecho en Surrey e infusión de alcohol destilado hecho con 12 productos botánicos.

Los productos botánicos incluyen ajenjo, cáscara de limón, naranja amarga, romero, salvia, jengibre, cilantro, canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y bayas en cubos. “Para nosotros era esencial que la calidad y el carácter del vino inglés (que es un componente clave de la mezcla) se mejorara, en lugar de estar dominado por los productos botánicos”, dijo Katherine Smart. “Realizamos experimentos con varias variedades de uva y el Sauvignon Blanc dio el mejor resultado general.”

La expresión lleva el nombre del libro de Dickens de 1844 The Chimes: Una historia de duendes de unas campanas que resonaron un año viejo y otro nuevo. Chimes English Extra Dry Vermouth aprovecha la “creciente tendencia de los vermuts ingleses de alta gama” – el año pasado el fabricante de vino inglés Bolney Wine Estate lanzó un vermut tinto producido en Sussex.

La receta del vermut se inspira en las descripciones de vermuts de Turín (Piamonte) del siglo XVIII que se encuentran en varios archivos y en las recetas de licores aromatizados del libro de Ambrose Cooper The Complete Distiller. Chimes English Extra Dry Vermouth ha sido diseñado como un vermut para sorber, mejor servido sobre hielo. Similar a Copperfield London Dry Gin, el diseño de la botella para el vermut ha sido creado para emular un libro antiguo. Chimes English Extra Dry Vermouth está disponible en un RRP de £30 (US$39) por una botella de 700ml, así como en un formato de 50ml.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes