Después de un paréntesis de cuatro años, Suntory está reintroduciendo la Edición Limitada de Yamazaki para el 2021. El anuncio del gigante japonés de los espíritus llegó al mismo tiempo que anunciaba el lanzamiento de Hibiki Blossom Harmony. La Edición Limitada Yamazaki 2021 presenta una mezcla de maltas de al menos 12 años de antigüedad. Las ediciones anteriores del Whisky japonés estaban hechas de maltas en su adolescencia, pero la edición de este año cambia las cosas al usar sólo Whisky de barril mizunara virgen.

El Whisky es descrito como un producto de dulzura suave y aterciopelada con brillantes sabores frutales y un sabor y aroma bien equilibrados. En la nariz, ofrece aromas de piña, naranja y nuez moscada. El paladar ofrece miel, crema de coco y arándanos. El final presenta vainilla y jengibre con un ligero humo. Embotellado al 43% ABV, Yamazaki Edición Limitada 2021 sale a la venta el 25 de mayo de 2021 por 8000 Yenes ($77 USD).

Suntory también anunció el Hibiki Blossom Harmony, que mezcla el Hibiki Whisky con Whisky terminado en barriles de cereza, convirtiéndolo en el primer Hibiki en ser añejado en madera de sakura. Esta edición limitada y rara mezcla muestra aromas que recuerdan a las flores que crecen en el cerezo, con sabores suaves y armoniosos y un final persistente pero refrescante.

En octubre, Beam Suntory anunció el lanzamiento de la “primera” mezcla mundial de Whisky, Suntory World Whisky ‘Ao’. La nueva oferta se mezcla con el Whisky de las destilerías de Japón, Escocia, Irlanda, Canadá y los Estados Unidos. Ao’ significa “Azul” en japonés y el Whisky lleva el nombre de los océanos que conectan las destilerías. El lanzamiento es exclusivo de la venta al por menor para viajes a nivel mundial y estará disponible en 16 mercados, donde se venderá por 71 dólares. Es el primer lanzamiento innovador de whisky en la venta al por menor para viajes a nivel mundial desde que comenzó la pandemia del coronavirus.

En otras noticias sobre el whisky japonés, el whisky japonés Mikuni ha llegado a los Estados Unidos. El Whisky mezclado fue introducido a este lado del Pacífico por Suzuki-Marketing, una empresa de importación y comercialización de vinos y licores con sede en el sur de San Francisco. El Mikuni es una mezcla de Whisky de malta, Whisky de grano y agua fresca de montaña extraída de 250 metros bajo tierra, filtrada a través de roca porosa y volcánica, y mezclada por el maestro mezclador Kenji Wantanabe. El Whisky es entonces envejecido tres años en barriles de Bourbon. La destilería se encuentra frente al Monte Fuji, y está situada en la Prefectura de Yamanashi, al pie de los Alpes del Sur de Japón.

En agosto, una botella de Yamazaki de 55 años estableció el nuevo récord mundial de subasta de una botella de Whisky japonés. Ya el más antiguo Whisky japonés de la historia, la botella alcanzó un precio de 795.000 dólares en la Venta de Vino y Whisky Fino y Raro de Bonhams en Hong Kong.