El productor francés de brandy St-Rémy ha lanzado una edición limitada de expresión olorosa de jerez terminada en barril como el quinto embotellamiento de su colección de acabados en barril. Creada por Cécile Roudaut, maestra mezcladora de St-Rémy, cada expresión de la Colección Cask Finish es una “exploración distintiva del encuentro entre los brandies franceses y la madera”.
Para el último embotellado, Roudaut seleccionó 10 barriles que anteriormente contenían jerez oloroso de la ciudad española de Jerez. Los barriles aportaron al brandy notas de frutas rojas, cereza, higo, dátiles, mantequilla fresca, jengibre y regaliz.
Roudaut dijo: “El baile entre el brandy y la madera de Jerez es como un tango expresivo. Los olorosos barriles de Jerez crean notas increíblemente ricas de frutas rojas, higos, dátiles y frutas cocidas y confitadas al brandy de St-Rémy”.
El tiempo que Roudaut trabajó en la industria del vino inspiró su selección de barriles. Antes de trabajar en bebidas espirituosas, aprendió sobre el proceso de elaboración del vino y las variedades de uva, y exploró las influencias de los barriles. St-Rémy lanzó el primer embotellado de su Colección de Acabados de Barricas, un brandy acabado en barricas de Chardonnay francés, en septiembre de 2018. Le siguieron tres expresiones envejecidas en barricas de ron, escocés de Islay y cabernet sauvignon en julio de 2019.
“Desde su exitoso lanzamiento en 2018, la Colección de Acabado de Barriles St-Rémy se ha convertido en una parte importante de nuestra gama”, dijo el director de la marca mundial St-Rémy, Hervé Buzon. “Cada nuevo lanzamiento es muy esperado, y la demanda es fuerte, tenemos que gestionar cuidadosamente las asignaciones para el número limitado de botellas emitidas”.
St-Rémy Oloroso Sherry Cask Finish (40% ABV) está limitado a 17.800 botellas y está disponible en formatos de 700ml y un litro. La nueva expresión se lanzará este mes en Canadá, México, Noruega, Finlandia, Emiratos Árabes Unidos, Taiwán, Rusia y China. A partir de 2021, el producto estará disponible en los mercados mundiales de venta al por menor para viajes como los EAU, Australia, Alemania, Canadá, Nueva Zelanda, Qatar, Bahrein, Omán y Singapur.
