El productor inglés de ginebra Salcombe Distilling Co. ha lanzado su primer “espíritu” no alcohólico, llamado New London Light. Se dice que el “atrevido y refrescante” New London Light (NLL) establece un nuevo estándar en el gusto por el espacio sin alcohol. El producto es el primero de una nueva línea de “bebidas espirituosas” sin alcohol de Salcombe Distilling Co. con sede en el sur de Devon.

“La marea está cambiando. La búsqueda de ‘bebidas espirituosas’ sin alcohol de primera calidad está cobrando velocidad, especialmente entre aquellos que exigen calidad y claridad”, dijo el cofundador Howard Davies. “Estamos orgullosos de la reputación que hemos construido haciendo ginebras premiadas y de la oportunidad de animar a la gente a hacer más de la gran vida al aire libre, dada nuestra pasión por el mar”. Es una evolución natural para nosotros iniciar una nueva ola de excelencia en ‘espíritus’ no alcohólicos”.

Desarrollado por el maestro destilador Jason Nickels, el producto 0% ABV se hace destilando bayas de enebro macedonio, jengibre y habenero capsicum. Otros 15 productos botánicos se mezclan en el líquido base. El producto se elabora con ingredientes seleccionados principalmente por sus características de sabor y beneficios para la salud. Una porción de 100 ml de New London Light contiene tres calorías.

La nariz ofrece cítricos de naranja, cardamomo aromático y romero y salvia herbáceos, mientras que el paladar aporta un “equilibrio aromático y cálido de enebro, jengibre y pimiento habanero con un amargor fragante de salvia y corteza de cascarilla”. El nombre del producto proviene de un faro que marca la entrada a un puerto en Long Island Sound en los Estados Unidos. Según la Salcombe Distilling Co, New London Light fue anteriormente un faro para las tripulaciones de las goletas fruteras de Salcombe del siglo XIX que comerciaban con cargamentos de frutas y especias exóticas.

Se recomienda servir el producto con agua tónica ligera y adornado con una rodaja de naranja y una hoja de salvia. Otro servicio clave es el aperitivo Shore Elevation, una combinación de NLL, té verde fuerte, jarabe de salvia, jugo de limón y aquafaba. El New London Light tiene un precio de 27,50 libras esterlinas (35 dólares) por botella de 700 ml. Se puede comprar en el sitio web de Salcombe Distilling Co, The Victuallers, John Lewis y Amazon. El mes pasado, Salcombe Distilling Co se asoció con dos chefs con estrellas Michelin, Niall Keating, para lanzar la última ginebra de su serie Voyager.