Irish Distillers reveló su tercera edición limitada de la botella Dream Cask en el Día Mundial del Whisky, llamada Redbreast Dream Cask Ruby Port Edition. La expresión fue revelada el sábado (16 de mayo) y es la primera edición de Redbreast terminada en un solo barril de Port.

Creado por el maestro mezclador Billy Leighton en colaboración con el mezclador Dave McCabe, el whisky fue el producto de cuatro viajes de whisky que se remontan a más de 30 años. Fueron dejados de lado mientras se creaba Redbreast 27 años. Los whiskeys utilizados para crear la edición limitada Dream Cask se maduraron durante un mínimo de 28 años en una mezcla de barriles de ex-Bourbon, una colilla de Jerez olorosa y un barril de rubí sazonado con Oporto. El líquido se casó en el barril de rubí del puerto.

Leighton dijo: “Hace más de tres décadas que mis predecesores fueron al valle del Duero y seleccionaron a mano el barril que se convertiría en el Redbreast Dream Cask 2020. Nuestro tercer barril Dream fue creado con un componente de vino fortificado muy significativo. Esto imparte un equilibrio único de sabores, con menos dulzura de vainilla y más frutos carnosos que se asocian con el Oporto”.

Embotellado al 51,5% de VAB, se dice que el whisky tiene notas de especias, chocolate negro, canela, ciruelas maduras, frutas exóticas, pasas, sultanas y bayas. Redbreast Dream Cask Ruby Port Edition está disponible exclusivamente a través de una votación en línea en el club privado de miembros de la marca, The Birdhouse. La votación se abrirá a las 3pm (GMT+1) el lunes 25 de mayo y se cerrará a las 2.59pm (GMT+1) el 1 de junio. Los participantes que tengan éxito podrán comprar una botella de 500 ml por 490 euros (530 dólares).

McCabe añadió: “Dado que un barril de ensueño no está limitado por el volumen, tenemos una gran licencia para seleccionar una expresión única con un sabor audaz, que no podría ser reproducida en una oferta permanente. Afortunadamente, Billy y yo estuvimos totalmente de acuerdo en que era el momento adecuado para lanzar el Dream Cask de este año”.