Portobello Road Gin, con sede en Londres, ha entrado en la categoría de bajo contenido de alcohol con el lanzamiento de un 4,2% de alcohol, llamado Temperance. Se ha creado Temperance para los consumidores “que buscan moderar su consumo de alcohol sin comprometer el sabor”.
Temperance, que significa moderación, ha sido destilado usando los mismos nueve productos botánicos que los que ofrece London Dry y Navy Strength de Portobello Road. Para crear Temperance, el fundador de Portobello Road, Jake F. Burger, desarrolló técnicas “a medida” y añadió ingredientes adicionales, como agua con alto contenido mineral natural, hidrolatos botánicos y “uno o dos ingredientes secretos”.
El líquido resultante se describe como “instantáneamente pesado, con viscosidad y una agradable acidez” en el paladar. En nariz aparecen notas de cítricos, florales, especias de invierno, que conducen al enebro y a la pimienta.
Se recomienda Temperance como una alternativa a la ginebra o el vodka en bebidas mezcladas y cócteles de bajo contenido alcohólico como Negronis y Tom Collins. Se puede servir con agua tónica y adornado con un toque de pomelo rosado. Una porción de 50 ml de Temperance con 200 ml de agua tónica contiene unbv de 0,8%, mientras que un Negroni clásico hecho con Temperance contiene 1,1 unidades.
“Con el movimiento de beber consciente en aumento, queríamos crear un’espíritu’ de alta calidad y bajo contenido de alcohol para bebedores y catadores exigentes”, dijo Burger. “Todo lo que hacemos aquí en Portobello Road Gin está inspirado en la rica herencia de la ginebra y aunque nunca llamaríamos a Temperance una ginebra -ya que está por debajo del 37,5%-, era importante para nosotros que el `espíritu’ conservara el sabor y la textura de una ginebra clásica. El mismo nivel de artesanía ha sido utilizado para crear el’espíritu’ de Temperance como nuestras ginebras de alta calidad y a la vanguardia del proceso de desarrollo estaba la forma en que los bartenders trabajarían con el producto. Anticipamos que Temperance se usa como el único alcohol base en bebidas largas de muy bajo contenido de alcohol, y también como ingrediente en bebidas que usan múltiples bebidas espirituosas donde los camareros están buscando bajar el volumen total.”
Temperance está disponible a partir de mediados de julio con un precio de venta al público de 23 libras esterlinas (29 dólares estadounidenses). El producto se distribuye a través de Mangrove.
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