Port of Leith Distillery, con sede en Edimburgo, ha dado a conocer su bebida inaugural, Lind and Lime Gin, mientras la compañía se prepara para comenzar la construcción de su destilería de 11 millones de libras esterlinas (14 millones de dólares estadounidenses) el próximo año.

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El Lind and Lime Gin ha sido destilado con siete productos botánicos, incluyendo lima y pimienta rosa en grano. Se ha embotellado al 44% y tiene un RRP de £35 (US$45) por 700ml. La ginebra está disponible en cajas de seis.

Port of Leith también ha lanzado un oloroso de Jerez procedente de Bodega Baron en Cádiz, Andalucía. El desarrollo de la compañía de jerez, ginebra y whisky se encuentra actualmente en Tower Street Stillhouse, cerca de las instalaciones de la futura destilería, que estará situada en el distrito de Leith de Edimburgo, en Escocia.

En septiembre de 2017 se presentó una solicitud de planificación para el Puerto de Leith Distillery. Los amigos de la infancia Paddy Fletcher e Ian Stirling ya han obtenido el permiso de construcción y el apoyo financiero para construir la destilería, descrita como la “primera destilería vertical” de Escocia, cuya construcción está prevista para la primavera de 2019. Se espera que la destilería esté lista y en funcionamiento en otoño de 2020, y que las primeras botellas de whisky se comercialicen en 2023. El proyecto marcará la primera destilería de whisky de malta construida expresamente en Edimburgo en más de 100 años.

Stirling, copropietario de Port of Leith Distillery, dijo: “Este es el comienzo de un desarrollo destacado en la escena de las bebidas escocesas. Traer la destilación de vuelta al Puerto de Leith es algo emocionante, no sólo para nosotros, sino para mucha gente de la industria. Hemos recibido comentarios excepcionales de destiladores, mezcladores y socios minoristas y estamos encantados de poder presentar un espíritu que destaca en términos de sabor, diseño y herencia”.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes