Elixir Distillers ha lanzado dos whiskies escoceses de 12 años de Port Askaig de edición limitada, creados para encarnar el espíritu único de Islay y su gente. Las nuevas ofertas de la destilería de Islay consisten en Port Askaig 12-Year-Old Bourbon Cask y Port Askaig 12-Year-Old Marriage of Bourbon and Sherry Casks.

El Port Askaig 12-Year-Old Bourbon Cask contiene destilado de 2006 y 2007 de la costa noreste de Islay y ha sido madurado durante más de 12 años en ex-Bourbon Hogsheads. No se ha filtrado en frío y se ha embotellado con un 45,8% de alcohol, que el mezclador jefe, Oliver Chilton, considera la graduación ideal, y se han producido 5.000 botellas para todo el mundo, de las cuales 720 están disponibles en Estados Unidos.

En nariz, este escocés ofrece el ahumado de la malta con cáscara recién salida del horno, que se funde con un fondo de aceite de limón picante, brisa marina y una mineralidad marítima. En el paladar, el sorbete de limón y la tarta de lima se ven acentuados por la dulzura de las frutas de hueso. Esto se mezcla con el humo de hollín de una gran chimenea y cuenta con una dulzura de caramelo en el fondo. El rico limón negro persa a la barbacoa y las hojas de menta secas perduran con el césped fresco. Un toque de pimentón ahumado tiene la última palabra.

El Port Askaig 12-Year-Old Marriage of Bourbon and Sherry Casks es una combinación de whiskies procedentes de nueve barricas de roble americano rellenas, cinco botas de jerez olorosas y tres botas de jerez soleras, combinadas para crear un sabroso whisky de malta con una mezcla de notas ahumadas, afrutadas y costeras. Al igual que la edición Bourbon, esta edición no ha sido filtrada en frío y se ha embotellado a 45,8% de graduación alcohólica para mostrar plenamente su carácter distintivo de Islay. Se han producido 9.000 botellas de esta edición limitada, de las que 360 están disponibles en Estados Unidos.

En nariz, el whisky presenta queso Wensleydale desmenuzado, salpicado de arándanos, y evoluciona hacia patatas fritas de bacon ahumado. A continuación, llega el delicioso licor de cereza junto con la pesada suculencia del pudín de Navidad hervido, recién puesto al fuego. El paladar ofrece una mezcla de uvas rojas jugosas y virutas de madera humeantes, con un toque de algas secas, junto con tomates cherry, que se han dejado confitar en el horno durante demasiado tiempo, y una pizca de bayas de espino. El final presenta notas saladas y picantes, que recuerdan a la salsa Tabasco y a los pimientos chipotle ahumados.

“Habiendo trabajado con Elixir durante muchos años y conociendo el proceso de selección de barricas, hemos tenido la suerte de contar con varias barricas muy especiales que han salido en lanzamientos limitados a lo largo de los años”, dijo Sam Filmus, Presidente de ImpEx Beverages. “Muchos de ellos han recibido grandes elogios de críticos muy respetados en todo el mundo. Recientemente hemos tenido el privilegio de contar con dos excepcionales expresiones de 12 años, una totalmente madurada en Bourbon y la otra una culminación de increíbles barricas de Bourbon y Jerez. Estas dos expresiones de Port Askaig de 12 años son fantásticas para ocasiones especiales y un verdadero testimonio no sólo de la capacidad de Oliver Chilton para seleccionar barricas increíbles, sino de su fino olfato y gusto para poder escoger estas joyas ocultas de entre los cientos de barricas que revisa cuando hace la selección de Port Askaig de 8 años y 110 Proof”.