Maison Ferrand ha ampliado su gama de rones Plantation con el lanzamiento de una expresión que “revive” el estilo de los rones jamaicanos de pot still del siglo XIX. Creada utilizando líquido destilado en las destilerías Long Pond y Clarendon de Jamaica, Plantation Xaymaca Special Dry ha sido “double-aged” – primero en barriles de Bourbon en Jamaica y luego en barriles de Cognac Ferrand en el suroeste de Francia.

Plantation Xaymaca Special Dry channels Jamaica’s ‘rum funk’

Embotellado a 43% vol. sin azúcar añadido, el nombre Xaymaca de la expresión hace referencia al título que los primeros habitantes de Jamaica, los Arawaks, dieron a la isla caribeña. Según Maison Ferrand, el auténtico ron de Jamaica es famoso por sus aromas y sabores a plátano negro y piña flambeada, llamados localmente “ron funk”.

Alexandre Gabriel, fundador de la Casa Ferrand, dijo: “Con Xaymaca Special Dry, quería sumergirme en la cultura icónica que es única del ron jamaicano. Quería trabajar con estos complejos sabores de frutas exóticas sobremaduradas con una intensidad casi animal. Todavía podemos encontrar ciertos rones blancos con este famoso ‘ron funk’. Creo, sin embargo, que este gran terruño se expresa perfectamente en un ron añejo. Por eso lanzamos Xaymaca Special Dry, un homenaje a esta cultura ancestral del ron”.

En 2017, Maison Ferrand adquirió West Indies Rum, una destilería de Barbados que se convirtió en copropietaria de National Rums of Jamaica, propietaria de las destilerías Clarendon y Long Pond. “El acceso a estas dos destilerías emblemáticas, con sus alambiques que parecen paquidermos antiguos, es la realización de un sueño. Me permitió sumergirme en esta tradición ancestral y crear un ron que había deseado durante mucho tiempo”.

La plantación Xaymaca Special Dry se lanzará en los Estados Unidos este mes con un precio de venta al público de US$24.99. En julio de este año, un incendio en la Long Pond Distillery destruyó 65.000 litros de ron recién hecho y 92 cubas de fermentación. Hablando con The Spirits Business, Gabriel dijo que los alambiques de la destilería y el foso de barro no habían sido afectados y que su equipo espera comenzar a destilar rones ligeros de alambique en las próximas semanas – pero que “no sabe cuándo” se reanudará la destilación de rones de alto contenido de éster.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes