La marca escocesa Pickering’s Gin se ha asociado con British Airways para crear lo que afirma es la primera expresión del mundo diseñada específicamente para ser bebida a gran altura. Creado en la Summerhall Distillery de la marca en Edimburgo, el British Airways Centenary Gin de Pickering está elaborado con 10 productos botánicos, entre los que se incluyen enebro, cítricos, mirto limón, brezo y rosa. Tiene un bv de 38.3%.

Gin Centenary de Pickering's British Airways

El profesor Charles Spence, del Laboratorio de Investigación Crossmodal de la Universidad de Oxford, explicó: “A 30.000 pies, la baja presión del aire y la falta de humedad suprimen nuestros receptores gustativos y alteran nuestro sentido del olfato. Nuestra percepción del dulce y de la sal es algo apagada, mientras que nuestra capacidad para identificar las especias y los sabores amargos parece no haber cambiado. Sorprendentemente, nuestros oídos también juegan un papel en la forma en que percibimos el gusto. El ruido de fondo, como el zumbido de los motores, puede hacer que muchas personas no puedan detectar eficazmente los sabores salados o azucarados”.

A 10.000 pies de altura, se dice que la ginebra tiene sabores “atrevidos” de enebro floral y cítricos picantes y dulces de mirto de limón. También se dice que tiene sabores de rosa, brezo escocés, cardamomo y especias de canela. A 30.000 pies, sin embargo, se dice que la expresión es una “ginebra dulce y especiada naturalmente equilibrada”, con los ingredientes botánicos del enebro, los cítricos, el brezo, los pétalos de rosa, la canela y el cardamomo todavía en camino.

Matt Gammell, destilador jefe y cofundador, dijo: “Para desterrar la llamada’ceguera del gusto’ del avión, hemos diseñado cuidadosamente un perfil de sabor botánico que realza lo que te falta cuando vuelas en el cielo”. Gin Centenary de Pickering’s British Airways ya está disponible a bordo de los vuelos de British Airways de menos de cuatro horas como servicio de G&T, a un precio de £7.60 (US$10).

Los viajeros también pueden comprar la ginebra como parte de una edición limitada de un paquete en miniatura de triple Gin Flight en todos los combates de larga distancia y fuera de la UE a través de la tienda High Life Shop. El precio del paquete es de £18 (US$23.50).

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes