Our/New York ha presentado un vodka con infusión de albahaca creado con albahaca real procedente de la ciudad de Nueva York. La infusión en pequeños lotes utiliza la albahaca sobrante de la granja urbana Square Roots, con sede en Brooklyn, en colaboración con la organización sin ánimo de lucro Rethink Food, para añadir un suave sabor a albahaca a la bebida. Our/New York Basil saldrá a la venta en una tirada limitada de 1.800 botellas, y ya está disponible en tiendas, bares y restaurantes selectos de la ciudad de Nueva York.

“Estamos encantados de alinearnos con socios locales para reutilizar este bello ingrediente y usarlo para crear algo verdaderamente único: un “espíritu sostenible””, dijo Dave Ortiz, socio local de Our/New York. “Trabajar con un ingrediente fresco como la albahaca es un proceso intrincado, que requiere mucho tiempo y cuidado para que quede bien. Es un sabor complejo, pero familiar, que hace que sea una bebida realmente convincente por sí sola o en cualquier número de cócteles.”

Our/New York desarrolló la infusión en colaboración con Rethink Food, cuya misión es crear un sistema alimentario más sostenible y equitativo transformando el exceso de alimentos en comidas nutritivas para las comunidades afectadas por la inseguridad alimentaria.

“Hay una urgencia colectiva de crear un cambio duradero en nuestro sistema alimentario, especialmente en tiempos tan difíciles”, dijo Matt Jozwiak, fundador y director general de Rethink Food. “Estamos muy contentos de asociarnos con Our/New York y Square Roots para reducir el desperdicio de alimentos y concienciar sobre la inseguridad alimentaria”. 

Para crear Our/New York Basil, la albahaca se pica a mano y se añade a una mezcla de alcohol base y agua, antes de dejarla infusionar durante 24 horas. El líquido infundido se filtra y se destila para eliminar la albahaca en sí, pero manteniendo el sabor distintivo. A continuación, el destilado de albahaca se mezcla con agua neoyorquina triplemente filtrada y una bebida espirituosa neutra a base de maíz; y, por último, se embotella a mano, todo ello en su destilería de la calle 26. Our/New York Basil estará disponible en una tirada limitada a partir de abril de 2021 en tiendas, bares y restaurantes selectos de la ciudad de Nueva York, que se pueden encontrar a través de la página web oficial. Su precio es de 29 dólares.

Our/New York es la primera destilería de Manhattan desde la Ley Seca y forma parte de la familia de microdestilerías urbanas Our/Vodka. La destilería tiene previsto presentar otras colaboraciones en el futuro, con el objetivo de crear productos atractivos a través de asociaciones con artistas locales, granjas urbanas y todo lo demás.